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(英国)克里斯汀·尹格朗作者

黑龙江科学技术出版社

孔德芳译者

2008 出版日期

470 页数

78.00元价格

平装

丛书系列

9787538857283 图书编码

食物圣经在线电子书图书标签: 食物圣经美食营养学食材饮食健康营养保健

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发表于2024-11-05

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食物圣经在线电子书用户评价

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缺维生素A，E，C，还有锌

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西餐烹饪常用食材的介绍，图超赞

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encyclopedia...分明是《食物百科》嘛...不过遍得相当靠谱...奶酪类香料类包括肉类那几个章节详细得让人惊喜图多但排版精当不是用图凑印张骗钱得货色...tips 也很实用...不过准确得说这本书不是用来读着玩得...是用来查阅的参考书...玩西餐的话弄一本备着很实用...中餐就算了

评分☆☆☆☆☆

缺维生素A，E，C，还有锌

评分☆☆☆☆☆

普及食物知识的必读书物，从中还能了解东西方及各个国家之间饮食文化的不同之处

食物圣经在线电子书著者简介

克里斯汀·尹格朗（christine Ingram），是英国著名的美食栏目的编辑和作家。她是全球最著名的时尚杂志之一——《女性》（Woman）杂志美食栏目的编辑，并出版了多本关于美食和烹饪的畅销书，如《世界蔬菜百科全书》《米饭和意大利调味饭烹饪手册》等。尹格朗女士对美食有着浓厚的兴趣，为了收集各种各样的美食和烹饪方法，她的足迹遍布世界各地。本书是她最重要的代表作，出版之后一直好评如潮，被译成多种文字，畅销全球。

食物圣经在线电子书图书目录

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食物圣经在线电子书图书描述

食物圣经》共收录了世界上的1500种食物，涉及的门类之全，品种之多，内容之详，堪称同类书中之最，因此被世界厨师联合会评为全球最全面和权威的食物类用书之一。

《食物圣经》系统地介绍了26类1500种食物，包括蛋、奶、鱼类、肉类、蔬菜、水果、谷物等。其中大部分是家庭日常食用的食物，另外也有一些餐饮业专用的食材。对于每一种食物，作者不仅生动地介绍了它的历史、品种和特点，而且还详细讲解了购买和存放的窍门，以及它在世界各地的经典烹饪方法。对于每—种食物和烹饪方法，《食物圣经》都配以精美图片，方便读者识别和操作。

媒体推荐

连续24个月在亚马逊网上书店名列美食类畅销书排行榜

“这本书几乎囊括了我们在烹饪中所能用到的所有食材，其门类之全，品种之多，堪称全球最全面的食物大百科之一。更难能可贵的是，作者还收集整理了每种食物在世界各地的经典的烹饪方法，给全世界的厨师们带来了很多非常好的创意。”

——世界厨师联合会主席费丁纳德?梅兹

“现在市场上充斥着各种各样与食物相关的书籍，但是以大百科全书式的宏大构思，来对世界各地的食物做一个基本介绍的图书却并不多见。克里斯汀?尹格朗女士的这本著作正好弥补了这一缺憾，它收录了全世界1500种食物，并生动地介绍了每种食物的历史、品种和特点，满足了读者想要了解世界各地美食的兴趣。所以，这本书在美国一经出版，就荣登亚马逊网上书店美食类畅销书排行榜第3名的宝座是不足为奇的。”

——《出版商周刊》

“这本书的图片实在是太棒了！它们清晰明丽，直观地展现出了各种食物的美味诱人。毋庸置疑，这些精美的图片给我们的阅读带来了很大的乐趣。”

——美国著名时尚生活杂志《美食家》

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