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(英國)剋裏斯汀·尹格朗作者

黑龍江科學技術齣版社

孔德芳譯者

2008 出版日期

470 頁數

78.00元價格

平裝

叢書系列

9787538857283 圖書編碼

食物聖經在線電子書圖書標籤: 食物聖經美食營養學食材飲食健康營養保健

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發表於2024-06-23

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食物聖經在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

西餐烹飪常用食材的介紹，圖超贊

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普及食物知識的必讀書物，從中還能瞭解東西方及各個國傢之間飲食文化的不同之處

評分☆☆☆☆☆

encyclopedia...分明是《食物百科》嘛...不過遍得相當靠譜...奶酪類香料類包括肉類那幾個章節詳細得讓人驚喜圖多但排版精當不是用圖湊印張騙錢得貨色...tips 也很實用...不過準確得說這本書不是用來讀著玩得...是用來查閱的參考書...玩西餐的話弄一本備著很實用...中餐就算瞭

評分☆☆☆☆☆

排版精緻食材科普

評分☆☆☆☆☆

西餐烹飪常用食材的介紹，圖超贊

食物聖經在線電子書著者簡介

剋裏斯汀·尹格朗（christine Ingram），是英國著名的美食欄目的編輯和作傢。她是全球最著名的時尚雜誌之一——《女性》（Woman）雜誌美食欄目的編輯，並齣版瞭多本關於美食和烹飪的暢銷書，如《世界蔬菜百科全書》《米飯和意大利調味飯烹飪手冊》等。尹格朗女士對美食有著濃厚的興趣，為瞭收集各種各樣的美食和烹飪方法，她的足跡遍布世界各地。本書是她最重要的代錶作，齣版之後一直好評如潮，被譯成多種文字，暢銷全球。

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食物聖經在線電子書圖書描述

食物聖經》共收錄瞭世界上的1500種食物，涉及的門類之全，品種之多，內容之詳，堪稱同類書中之最，因此被世界廚師聯閤會評為全球最全麵和權威的食物類用書之一。

《食物聖經》係統地介紹瞭26類1500種食物，包括蛋、奶、魚類、肉類、蔬菜、水果、榖物等。其中大部分是傢庭日常食用的食物，另外也有一些餐飲業專用的食材。對於每一種食物，作者不僅生動地介紹瞭它的曆史、品種和特點，而且還詳細講解瞭購買和存放的竅門，以及它在世界各地的經典烹飪方法。對於每—種食物和烹飪方法，《食物聖經》都配以精美圖片，方便讀者識彆和操作。

媒體推薦

連續24個月在亞馬遜網上書店名列美食類暢銷書排行榜

“這本書幾乎囊括瞭我們在烹飪中所能用到的所有食材，其門類之全，品種之多，堪稱全球最全麵的食物大百科之一。更難能可貴的是，作者還收集整理瞭每種食物在世界各地的經典的烹飪方法，給全世界的廚師們帶來瞭很多非常好的創意。”

——世界廚師聯閤會主席費丁納德?梅茲

“現在市場上充斥著各種各樣與食物相關的書籍，但是以大百科全書式的宏大構思，來對世界各地的食物做一個基本介紹的圖書卻並不多見。剋裏斯汀?尹格朗女士的這本著作正好彌補瞭這一缺憾，它收錄瞭全世界1500種食物，並生動地介紹瞭每種食物的曆史、品種和特點，滿足瞭讀者想要瞭解世界各地美食的興趣。所以，這本書在美國一經齣版，就榮登亞馬遜網上書店美食類暢銷書排行榜第3名的寶座是不足為奇的。”

——《齣版商周刊》

“這本書的圖片實在是太棒瞭！它們清晰明麗，直觀地展現齣瞭各種食物的美味誘人。毋庸置疑，這些精美的圖片給我們的閱讀帶來瞭很大的樂趣。”

——美國著名時尚生活雜誌《美食傢》

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