具体描述
即使是初學者也容易了解，把捲法的技法按照技術來分類。按步驟一步一步學習中，自然就越來越進步。務必以能夠教導人的「花樣卷壽司教師」檢定合格的水準為目標。
為了「雖然會做花樣卷壽司，卻不知如何應用在用途上」的人，在各步驟的扉頁介紹盛裝的範例。
只捲一卷是無法高明做好的，但只要反覆捲，無論是誰都可以捲好壽司的。
在實習中所捲的花樣卷壽司包括：
青蛙、電車、玫瑰、桃花、心、汽車、鬱金香、蝸牛、蜻蜓、蝴蝶、熊貓、螃蟹等。經由18種作品，習得所有的技巧加以組合，應用在各種節日伴手禮上、派對上、便當上…在任何場合都受到青睞喜愛。能夠表現花、動物、心、漫畫人物等。
習得在本書稍微不易把握的要領或應用方法，也能學習在講座所教導的技藝。
美味！漂亮！身邊的材料！
受世界注目的日本技法，您也能製作！向「花樣卷壽司教師」挑戰看看！
作者简介
川澄健
日本唯一的壽司專門學校東京壽司學院的川澄健校長，是在電視冠軍壽司師傅錦標賽中連續獲得冠軍。現在也在眾多的電視節目中演出。
目录信息
读后感
评分
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用户评价
《一級棒！造型壽司卷》这本书，完全颠覆了我对寿司的认知。我之前对寿司的印象，无非就是回转寿司店里那些流水线出来的成品，虽然好吃，但总觉得少了点“人情味”。这本书却让我看到了寿司更多的可能性，它不再仅仅是食物，更像是一种表达创意和情感的载体。我最喜欢的地方在于，它非常注重细节，从米饭的软硬度，到醋饭的酸甜度，再到食材的切割方式，每一个小细节都给出了详细的指导。而且，书里的造型设计也非常巧妙，有些看起来复杂，但其实拆解开来，步骤并不算特别困难，这给了我很大的信心去尝试。我一直想给家里的长辈做一个有意义的料理，让他们感受到我的心意，这本书的“吉祥物造型”篇，让我看到了希望，比如那个寓意长寿的“龟背寿司”，就非常适合。总而言之，这本书是一本集实用性、创意性和观赏性于一体的优秀作品，让我对制作寿司充满了期待。
评分在我眼中，《一級棒！造型壽司卷》这本书，简直是一本“治愈系”的美食指南。生活节奏太快，压力太大，很多时候只想找点事情来分散注意力，让自己心情愉悦起来。我一直对料理有兴趣，但总觉得有些“大菜”太耗时耗力，而这款造型寿司，恰好符合我“既想动手，又不想太累”的心愿。这本书的魅力在于，它将简单的米饭、海苔和食材，通过创意和巧思，变成了赏心悦目的艺术品。而且，它不仅仅是“美”，还“好吃”。书里对食材的新鲜度和搭配都做了详细的说明，这让我觉得，在享受制作过程的同时，也能保证食物的健康和美味。我尤其欣赏书中对于“主题性”造型的介绍，比如为不同的节日或者场合设计的寿司，这让我觉得，这本书不仅仅是教我制作一道菜，更是在教我如何通过美食来表达情感，营造氛围。那些可爱的造型，光是看着就让人心情舒畅，更别说亲手制作的过程了，想必会充满乐趣，也能有效地缓解疲惫。
评分《一級棒！造型壽司卷》这本书，给我的最大启发是，原来制作寿司可以如此富有想象力！我一直以为寿司就是鱼片、米饭和海苔的简单组合，没想到通过一些巧妙的切割、搭配和组合，竟然能变幻出如此多的花样。我喜欢这本书的编排方式，它似乎很有条理地从基础入手，然后再慢慢拓展到更复杂的造型。我不太擅长料理，但这本书让我觉得，即便是新手，也能通过学习这里的技巧，做出令人称赞的寿司。书里对于食材的选择和搭配也有很多建议，这对于我这种平时不太会做饭的人来说，简直是福音。我特别喜欢其中提到的一些“小秘诀”，比如如何让米饭更容易塑形，如何让海苔更好地固定等等，这些细节上的指导，往往是决定成败的关键。我已经被书里的一些“动物造型”深深吸引，特别是那个小熊造型的寿司，看起来简直太可爱了，我想我的孩子一定会为此疯狂。这本书的图片质量也非常高，每一张都像是一幅诱人的广告画，让我迫不及待地想动手尝试。
评分拿到《一級棒！造型壽司卷》这本书，我最大的感受就是它非常实用，而且充满了一种“把生活过成艺术”的精致感。作为一名上班族，平时工作压力不小，下班回家能做点什么有趣的事情来放松，是我一直在寻找的。我尝试过烘焙，也尝试过一些简单的手工，但总觉得少了点什么。直到我翻阅这本书，看到那些栩栩如生的造型寿司，我才找到了那种“对了”的感觉。不仅仅是食物，更是将食物变成了一件件小小的艺术品。这本书的讲解方式非常细致，从米饭的煮制、醋饭的调配，到海苔的处理、食材的准备，每一个步骤都讲解得非常到位， even for someone like me who isn't a professional chef, it feels achievable. 我尤其欣赏它对于不同造型的分解讲解，就像是把一个复杂的魔方一步步拆解开来，让你能看清里面的结构，然后才能有条不紊地复刻。我最期待尝试的是那些节日主题的造型，比如圣诞节的雪人寿司，或者生日聚会的花朵寿司，感觉这会是给家人朋友带来惊喜的绝佳方式。这本书不仅仅是教你做寿司，更是在教你如何用美食点亮生活，增添仪式感。
评分《一級棒！造型壽司卷》这本书，光是书名就让人眼前一亮，充满了活力和食欲。我一直对寿司这种精致又美味的食物情有独钟，但平时在家做的都比较传统，也就是卷几卷简单的细卷或者军舰。所以，当我在书店看到这本书时，立刻就被它“造型”二字吸引了。我迫不及待地翻开，想看看里面究竟有哪些让人惊艳的造型，是不是真的能让我在厨房里“一級棒”起来。从目录上看，这本书的结构非常清晰，有基础的卷寿司技巧，也有各种创意造型的介绍，从简单的动物造型，到复杂的节日主题，应有尽有。我对其中的“卡通人物篇”尤其感兴趣，想象着如果能给孩子们做出一盘他们喜欢的动漫角色的寿司，那该是多么有成就感的事情啊！书中的图片看起来都非常精美，色彩鲜艳，让人垂涎欲滴，这让我对实践起来也充满了信心，觉得按照书里的步骤，我也能做出同样漂亮的寿司来。整体来说，这本书给我一种既专业又充满趣味的感觉，相信它能成为我厨房里的新宠，解锁更多寿司的创意可能。
评分内容丰富，花样也不少，制作起来有难度，有些食材不太容易买，可以从最简单的开始做起，慢慢钻研复杂的图案。
评分内容丰富，花样也不少，制作起来有难度，有些食材不太容易买，可以从最简单的开始做起，慢慢钻研复杂的图案。
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