輕鬆在家做日本料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:幸福文化

作者:永連生

出品人:

页数:168

译者:

出版时间:2010-1

价格:120.00元

装帧:

isbn号码:9789868555624

丛书系列:

图书标签:

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《舌尖上的京都：寻味古都四季》 这座千年古都，承载着无数的故事与传说。当我们步入京都，不仅是欣赏其古老的寺庙、精致的庭园，更是踏上一场与美食的深度对话。本书将带您穿越京都的四季，从春日初绽的樱花餐，到夏日清凉的流水素面；从秋季丰收的松茸料理，到冬日暖身的锅物盛宴。 春：樱花下的味蕾绽放 京都的春天，是属于樱花的季节。粉白的花海随风摇曳，也唤醒了沉睡了一冬的味蕾。《舌尖上的京都》将为您揭示，如何在这一时期品尝到最地道的春日滋味。 樱花季限定的怀石料理： 介绍京都顶级料亭如何巧妙地将樱花元素融入怀石料理，从精致的樱花饼，到带有淡淡樱花香的蒸蛋，每一道菜都仿佛在诉说着春天的故事。我们将深入探访那些拥有百年历史的老店，了解他们传承至今的烹饪技艺与季节性食材的运用。 春野菜的鲜甜： 详解京都周边丰富的春季蔬菜，如嫩绿的春笋、清脆的蕨菜、香气四溢的艾草等。介绍如何将这些时令蔬菜制作成清淡爽口的日式小菜，如焯水后拌以芝麻酱的春笋，或是用艾草制作的日式团子。 抹茶的初恋： 探索京都宇治抹茶的独特魅力。在樱花盛开之际，品尝一杯色泽翠绿、口感醇厚的抹茶，搭配精致的和菓子，感受那份春日的清新与宁静。书中会介绍如何挑选优质的抹茶，以及在家中冲泡出一杯地道的抹茶。 夏：清凉一夏的风味盛宴 当夏日的阳光洒满京都，这座城市也展现出它清凉而充满活力的另一面。《舌尖上的京都》将带您体验京都夏日独有的风味。 流水素面与冷やし中華： 详细介绍京都地区著名的流水素面。书中所展示的流水素面，不仅是视觉的享受，更是味蕾的挑战。介绍制作清爽的流水素面酱汁的秘诀，以及如何在家中模拟这一独特的用餐体验。同时，也会深入介绍日式冷面（冷やし中華）的制作方法，包括各种配料的选择和酱汁的调制。 夏日烤物与烧鸟： 探索京都夏夜的烧鸟文化。从严选的鸡肉部位，到秘制的酱料，书中将为您揭秘炭火烤串的诱人之处，以及如何在家中烤出令人垂涎的烧鸟。 时令水果的甜美： 介绍夏季京都盛产的各种美味水果，如桃子、葡萄、西瓜等，以及它们在日式甜点中的应用，如水蜜桃慕斯、葡萄果冻等。 秋：金秋丰收的味觉礼赞 秋天的京都，被染上了斑斓的色彩，也迎来了丰收的季节。《舌尖上的京都》将为您呈现秋季最肥美的食材与最温暖的滋味。 松茸的至尊之味： 深入介绍日本秋季的“味觉之王”——松茸。书中将详细介绍松茸的种类、采摘的技巧，以及如何将其独特的香气发挥到极致。从简单的松茸炊饭，到精致的松茸茶碗蒸，每一道菜都饱含着秋天的馈赠。 肥美的秋刀鱼： 详解秋刀鱼的捕捞季节与处理方法。介绍盐烤秋刀鱼的经典做法，以及如何在家中品尝到这道秋季的代表性美食。 柿子的多重奏： 介绍秋季盛产的各种柿子，以及它们在日式甜点中的创新应用，如柿子果酱、柿子冰淇淋等。 冬：温暖治愈的炉边滋味 当冬日的大雪覆盖了京都的屋顶，这座城市便变得更加宁静而温暖。《舌尖上的京都》将带您感受冬日里最治愈人心的炉边滋味。 寿喜烧与涮涮锅的暖意： 详细介绍京都地区制作寿喜烧和涮涮锅的独特之处。从精选的和牛肉，到浓郁的汤底，再到搭配的蘸料，书中将为您揭示如何在家中复刻这些温暖人心的冬日料理。 味噌的醇厚： 探索京都味噌的丰富种类与烹饪应用。介绍如何利用京都特有的西京味噌、赤味噌等制作出各种美味的味噌汤、味噌炖菜，以及味噌烤物。 冬季的时令锅物： 除了寿喜烧和涮涮锅，还将介绍其他京都冬季特色的锅物，如浪花锅、关东煮等，以及它们的起源和烹饪技巧。 《舌尖上的京都：寻味古都四季》不仅仅是一本食谱，更是一本带领读者体验京都文化、感受四季变迁的美食指南。书中精选了最具代表性的京都料理，并深入剖析了其背后的食材选择、烹饪技艺与文化内涵。无论是资深的美食爱好者，还是对日本文化充满好奇的读者，都能在这本书中找到属于自己的味蕾之旅。让我们一同走进京都，用味蕾去感受这座古都的四季风情。

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《輕鬆在家做日本料理》简直是给忙碌现代人量身打造的！我平时下班回家都累得不想动，更别说研究复杂的菜谱了。这本书的亮点在于它的“快手”和“家常”。它收录了很多我印象中那些只有在居酒屋才能吃到的经典菜肴，比如照烧鸡腿、豚骨拉面、章鱼小丸子，但更重要的是，它把这些菜肴的制作过程大大简化了，用到的食材也都是超市里很容易买到的。我上次尝试做照烧鸡腿，从准备食材到端上桌，整个过程不到半小时，味道一点也不输外面卖的。书中还提供了很多不同口味的酱汁配方，可以根据自己的喜好调整，非常灵活。我特别欣赏它在“摆盘”方面的建议，虽然简单，但能让普通的家常菜瞬间变得有仪式感，拍照发朋友圈都特别受欢迎。这本书让我觉得，原来在家也能轻松做出精致又美味的日式家常菜，完全不需要跑去日料店排队，也不用担心食材难买的问题，实在是太实用、太有成就感了！

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我是一名对日本文化颇感兴趣的学生，一直想在生活中融入一些日式的元素，而《輕鬆在家做日本料理》这本书正好满足了我的愿望。它不仅仅是教我做菜，更像是在给我上一堂生动的日本饮食文化课。书中穿插着许多关于日本饮食习惯、餐桌礼仪以及各地特色料理的介绍，让我对日本料理有了更深的理解。我记得书中关于“寿司”的讲解，不仅仅是如何卷寿司，还讲到了不同种类的米饭处理方式，醋饭的比例，以及搭配的芥末和酱油的讲究，让我明白了为什么外面吃的寿司那么好吃。还有关于“天妇罗”的介绍，书中解释了面糊的调制比例和油炸的温度控制，这让我以前总是炸得油腻的面衣变得酥脆无比。我尝试做了日式咖喱饭，书里介绍的咖喱块选择和配菜搭配，让这份简单的家常饭瞬间充满了日式风情。这本书让我感觉，在家做饭也能充满探索的乐趣，仿佛置身于日本的厨房，感受那份对食材的尊重和对料理的热情。

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作为一名喜欢尝试不同料理的美食爱好者，《輕鬆在家做日本料理》这本书给我带来了全新的体验。它不像一些专业的料理书籍那样晦涩难懂，而是以一种非常亲切、友好的方式引导读者进入日料的世界。我尤其喜欢书中对“渍物”的讲解，它让我知道原来小小的腌菜也能有如此多的变化和学问，学会了如何制作几种简单又开胃的日式腌菜，为我的餐桌增添了不少色彩。还有书中对“锅物”的介绍，像是寿喜锅和涮涮锅，它不仅提供了详细的食材准备清单，还分享了不同汤底和蘸料的搭配建议，让我在家也能享受到暖心又热闹的日式火锅体验。最让我感到惊喜的是，它还介绍了一些日式甜点，比如抹茶布丁和铜锣烧，制作起来竟然比我想象的要简单很多，而且味道非常地道，成功治愈了我对甜食的渴望。这本书让我觉得，原来在家也可以做出媲美餐厅水准的日式料理，并且在制作过程中收获了满满的乐趣和成就感。

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这本《輕鬆在家做日本料理》真是太让我惊喜了！一直以为日本料理在家做起来会很麻烦，各种调味料和烹饪手法都摸不着头脑。但这本书完全颠覆了我的认知。它非常贴心地从最基础的食材选择、刀工技巧讲起，每一步都图文并茂，讲解得十分细致。我记得我第一次尝试做玉子烧，之前总是煎得散开或者颜色不均匀，看了书里的“关键点提示”，才明白原来是火候和翻面的时机不对。跟着书上的步骤，我竟然做出了层次分明、口感Q弹的玉子烧，全家人都赞不绝口！书中还介绍了很多我之前没接触过的日本特色食材，比如味醂、清酒、柴鱼片等等，并且给出了清晰的购买建议和替代方案，这对于新手来说简直是福音。我尤其喜欢书中关于“出汁”的讲解，原来简单的昆布和柴鱼片就能熬出如此鲜美的汤底，它让后续制作的味噌汤和乌冬面风味立刻提升了好几个档次。我感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的日本料理老师，耐心地引导着我一步步解锁日料的奥秘。

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坦白说，我之前对日料的认知非常有限，总觉得它就是生鱼片和拉面。但《輕鬆在家做日本料理》这本书彻底打开了我的新世界大门！它打破了我对日料的刻板印象，展示了日料的丰富多样和在家制作的可能性。我以前从来没想过自己能做出日式炸猪排，以为油炸很难掌握。结果看了书里的详细步骤，包括如何腌制猪肉、如何裹上面包糠以及油温的控制，我竟然成功炸出了外酥里嫩的完美猪排！还有书里关于“丼饭”的介绍，提供了好几种不同风味的丼饭选择，像親子丼、牛丼，制作过程都非常简单快捷，味道却浓郁鲜美，非常适合作为工作日的午餐或者晚餐。这本书的图片质量也非常高，每道菜肴都拍得那么诱人，让人忍不住立刻动手尝试。它让我发现，原来日式料理也可以如此接地气，如此家常，而且在家就能轻松实现。

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