时尚日式料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:化学工业出版社

作者:孟爽

出品人:

页数:79

译者:

出版时间:2008-7

价格:19.00元

装帧:平装

isbn号码:9787122027832

丛书系列:

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《时尚日式料理》是一本为您开启非凡烹饪之旅的指南，它不仅仅是食谱的集合，更是对日式饮食文化一次深入浅出的探索，旨在将传统与现代潮流巧妙融合，让您在家也能轻松复刻出米其林星级餐厅般的精致与美味。 本书精心挑选了超过50道最具代表性的日式料理，从经典的和食到融合创新，涵盖了从入门级到进阶级的全方位选择。我们不仅仅提供详尽的步骤分解，更注重对食材选择、处理技巧以及摆盘艺术的细致指导。想象一下，您将学会如何挑选最新鲜的刺身鱼材，如何精准地掌握寿司米饭的口感，如何调配出层次丰富的日式高汤，以及如何用最简洁的方式展现食材的天然风味。 在《时尚日式料理》中，您将邂逅的不只是熟悉的寿司和拉面。我们深入挖掘了日本各地独特的料理精髓，例如： 精致的前菜与小食： 学习制作入口即化的日式豆腐，口感清爽的和风沙拉，以及咸鲜适口的照烧鸡肉串。这些小巧玲珑的菜肴，不仅能唤醒味蕾，更是为整顿餐食增添仪式感。 主食的魅力： 除了经典的寿司卷和手握寿司，您还将掌握如何制作浓郁醇厚的豚骨拉面，鲜美可口的亲子丼，以及香气四溢的鳗鱼饭。我们还会介绍一些不常被提及却同样美味的主食，如荞麦面、乌冬面的不同烹饪方式，以及日式咖喱的多种变化。 烧烤与油炸的艺术： 深入了解日式烧烤（Yakitori）的魅力，学习如何腌制和烤制出外酥内嫩的烤串；掌握天妇罗（Tempura）的精髓，让面衣薄脆，食材鲜美。 温润的汤品： 味噌汤是日本餐桌上不可或缺的存在，我们将教您如何熬制出不同风味的味噌汤，以及日式清汤（Suimono）的鲜美之道。 餐后的甜蜜： 在品尝完丰盛的主菜后，本书还将为您呈现几款精致的日式甜点，如抹茶慕斯、红豆糯米糍，为您的味蕾画上完美的句号。 本书最大的亮点在于其“时尚”二字所蕴含的理念。我们不仅仅满足于传承，更致力于将日式料理与现代生活方式相融合。书中包含了大量关于： 创新与融合： 探索日式料理在世界范围内的创新发展，学习如何在传统日式风味的基础上融入西式烹饪技巧，创造出独具个性的 Fusion 料理。例如，将日式腌料用于西式烤肉，或是将寿司米饭做成创意小食。 健康与均衡： 强调日式料理中对食材原味和营养均衡的追求。本书将引导您了解如何最大程度地保留食材的营养价值，烹饪出既美味又健康的料理。我们特别关注低脂、低盐的烹饪方法，以及富含维生素和矿物质的食材搭配。 视觉美学： 日式料理的精髓之一在于其令人赏心悦目的摆盘。本书提供了大量精美的图片，直观展示了每一道菜肴的摆盘技巧，从色彩搭配到器皿选择，都力求为您呈现极致的视觉享受。您将学会如何运用食材的天然色彩，以及如何巧妙地利用调味汁和装饰物，让您的菜肴如同艺术品一般。 季节性食材： 深入理解日本料理中对季节变化的敏感与尊重，学习如何根据不同季节的时令食材，选择最适合的烹饪方式，体验随着季节流转而变换的饮食乐趣。 家庭化实践： 我们深知许多读者希望在家中为家人朋友制作美味的日式料理。《时尚日式料理》的食谱均经过反复验证，操作步骤清晰易懂，即使是烹饪新手也能轻松上手。我们鼓励读者在实践中发挥创意，根据自己的口味和喜好进行调整。 此外，本书还附赠了关于： 必备厨房工具： 介绍您需要准备的日式料理常用工具，从基础的刀具、砧板，到专业的寿司卷帘、天妇罗网，为您提供详尽的选购建议。 常用调味料解读： 详细解析酱油、味醂、清酒、味噌、柴鱼片等日式料理中不可或缺的调味料，了解它们的风味特点和正确使用方法，让您的料理口感更地道。 基础烹饪技巧： 涵盖了切配、腌制、烹煮、煎炸等基础烹饪技巧，帮助您打下坚实的烹饪基础。 餐桌礼仪与搭配： 简要介绍日式用餐礼仪，以及如何根据料理选择合适的餐具和饮品，提升整体用餐体验。 《时尚日式料理》不仅是一本食谱，更是一种生活方式的引领。它将带您走进一个充满精致、健康与创意的日式烹饪世界，让您在亲手制作美食的过程中，体验到无与伦比的乐趣与成就感。无论您是寻求烹饪灵感，还是希望提升居家生活品质，本书都将是您最贴心的伙伴。准备好用双手创造属于您的时尚日式佳肴了吗？

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说实话，我不是那种特别爱下厨的人，但每次看到《时尚日式料理》里面的图片，都忍不住想试试。这本书的魅力就在于，它让原本看起来高高在上的日式料理变得触手可及。我之前对日料的印象就是“精致但难做”，但这本书真的打破了我的刻板印象。书里有很多针对零基础的讲解，比如如何切配食材，如何掌握火候，都讲得非常细致。我跟着书里的步骤，第一次尝试做了日式照烧鸡腿，味道居然惊艳到了我自己！鸡腿外焦里嫩，酱汁也调得恰到好处，完全不像是我第一次做的。而且，书里还提供了一些关于食材替换的建议，这对于我这种偶尔会找不到特定食材的人来说，非常贴心。我感觉这本书不仅是本食谱，更像是一个耐心的烹饪导师，一步一步地引导我走进了日料的世界。我现在的成就感爆棚，计划着下一次要挑战书里介绍的更复杂的料理。

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我最近一直在寻找一些既能满足我口腹之欲，又不会太过于油腻的食谱，直到我发现了《时尚日式料理》。这本书真的太对我的胃口了！它里面的很多菜肴都非常注重食材的原味，而且烹饪方式也比较健康。我尤其喜欢书中关于“一汁三菜”的理念，这种搭配既营养均衡，又不会让人觉得负担过重。我尝试做了书里介绍的几款蔬菜为主的料理，比如用豆腐和裙带菜做的味噌汤，还有一道用秋葵和金针菇做的凉拌菜，味道都非常清爽，吃完感觉身体都很轻盈。我平时工作比较忙，下班回家想吃点好的，但又没太多时间，这本书里的很多菜肴都非常适合快手制作，而且不需要太多复杂的技巧。书中的步骤都很清晰，配图也很实用，跟着做起来很顺畅。我最喜欢的一点是，这本书让我学会了如何更好地处理和搭配各种蔬菜，我以前总觉得蔬菜做法比较单调，现在发现原来可以这么多样化！

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我是一个非常喜欢研究厨房电器和各种烹饪工具的人，所以当我看到《时尚日式料理》这本书时，立刻被吸引了。它不仅讲解了各种日式料理的制作方法，还巧妙地融入了各种现代化厨具的应用。我一直对蒸箱和空气炸锅的使用情有独钟，书中恰好有几款利用这些设备制作的日式料理，我迫不及待地就去尝试了。用蒸箱做的蒸鳕鱼，口感特别嫩滑，比我平时用平底锅煎的好吃多了！而且，书里还介绍了如何利用空气炸锅制作一些低脂版的日式炸鸡，味道竟然一点也不输给油炸的。这本书让我觉得，原来很多传统的日式料理，也可以借助现代科技变得更加健康便捷。我特别喜欢书里关于“省时省力”的烹饪技巧的介绍，这对于忙碌的现代人来说非常实用。我感觉这本书不仅仅是教会我做菜，更像是在为我提供一种全新的、更高效的烹饪生活方式。

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我拿到这本《时尚日式料理》的时候，其实心里有点忐忑，不知道是不是又是一本徒有其表的“网红”食谱。但读下来才发现，完全是我多虑了。这本书的专业性让我印象深刻，作者对食材的理解，对烹饪技法的讲解，都非常到位。我特别赞赏书中对调味汁和酱料的细致讲解，很多时候，一道菜的灵魂就在于那一抹恰到好处的调味。作者不仅给出了详细的配方，还解释了不同调味组合带来的风味变化，这对于我这种喜欢钻研烹饪细节的人来说，简直是宝藏。我尝试做了书里介绍的几款日式拌饭，味道真的比我平时随便拌的要好吃太多了！米饭的香糯，搭配上书中介绍的香菇肉燥，还有那点睛之笔的温泉蛋，简直是绝配。而且，书中还给出了很多关于摆盘的建议，虽然我做的没有那么精致，但至少让我意识到了“色香味”俱全的重要性。我感觉这本书不仅能提升我的烹饪技能，还能提升我的审美情趣。它让我开始认真思考，如何才能将一道简单的料理做得更具艺术感。

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这本书真的让我大开眼界！我一直以为日料就是寿司、拉面，最多再加上个天妇罗，但《时尚日式料理》完全颠覆了我的认知。它不仅仅是教你做菜，更像是带你走进了一个全新的饮食世界。我尤其喜欢书中关于“旬味”的介绍，那些看似平凡的蔬菜、鱼类，在作者的妙手下，竟然能焕发出如此迷人的光彩。比如，书里介绍了一道用当季的竹笋和豆腐制作的料理，光是看图片，我就能想象到那种清甜鲜嫩的口感。而且，作者在讲解每道菜的时候，都会穿插一些关于食材产地、季节特点的介绍，这让我觉得不仅仅是在学习烹饪，更是在了解食物背后的故事和文化。我迫不及待地想尝试书里介绍的那些创意日式小点心，听起来就很有趣，而且非常适合在家招待朋友。这本书的排版也很舒服，图片精美，文字清晰，阅读起来一点都不费劲，感觉像是在品味一道道艺术品。总之，如果你对日料感兴趣，想要探索更多不一样的风味，这本书绝对是你的不二之选。它会让你发现，原来日料的世界可以如此丰富多彩，充满惊喜。

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2-3分钟看完，就是一些图片和制作方法，不够吸引人，看完也不知道看了些什么，脑子里没有干货痕迹。一颗心都算客气了。

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