川菜 在線電子書 圖書標籤:  

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真·菜譜，可以找個英文版看看川菜調料食材和烹飪方法的對應翻譯之類的，基本是寫給歪果仁的介紹川菜的書。

和Land of Plenty的菜有些許重複，但仍是用起來極順手的菜譜！

川菜的辣並不是很“暴力”的辣，在辣味當中，還藏著一絲暗甜的口感，以及一點芳醇的酸味。一盤地道的川菜就好像一個地道的成都人一樣：熱情、隨性又慵懶。

帶著批判的眼光看的，沒想到這個老外並不是花拳綉腿，是真的付齣瞭很多努力和實踐，她給的菜譜對於廚房小白太友好瞭，給齣準確的用量，食材不允許時有什麼替代，相信按照菜譜可以做齣像樣的川菜。圖片也很多非常之麻辣誘惑，孩子看完都說想吃，看來我也不能光看不練假把式瞭。

和Land of Plenty的菜有些許重複，但仍是用起來極順手的菜譜！

和扶霞做朋友一定很快乐。读这本书，始终好像是跟着扶霞进了她的厨房，她一面沉稳地备菜，细致地教导步骤，一面絮叨往昔，讲她在哪里吃到这样菜，或者这道菜是如何演变而来。菜好了，漂漂亮亮地摆到你跟前，红艳艳的辣椒总是视觉的焦点，挑动人的味觉。末了，她还再殷切地叮嘱...  

作为一个身在成都的重庆人，没想到却迷上了一本伦敦人所写的川菜菜谱。在《鱼翅与花椒》大火之后，扶霞曾出版的英文菜谱《川菜》也被翻译为中文。这本书是扶霞在伦敦尝试做川菜的记录，说不好是在故乡怀念他乡，还是在他乡思念故乡。译者是成都妹纸何雨珈（仙境兔子），文字带...  

一直很喜欢吃辣，在中国以辣闻名的菜系有很多，然而我偏偏只对以麻辣为主味的川菜情有独钟。记得出差去成都跟同伴们一起在川菜馆大快朵颐的时候，那道鲜香麻辣的麻婆豆腐实在是深得我心。之后就再没有吃过那种味道，只深深的藏在记忆中。不在蜀地，特别想吃川菜的时候也只能去...  

一直很喜欢吃辣，在中国以辣闻名的菜系有很多，然而我偏偏只对以麻辣为主味的川菜情有独钟。记得出差去成都跟同伴们一起在川菜馆大快朵颐的时候，那道鲜香麻辣的麻婆豆腐实在是深得我心。之后就再没有吃过那种味道，只深深的藏在记忆中。不在蜀地，特别想吃川菜的时候也只能去...  

没想到不能吃辣我会有兴趣去翻一本川菜菜谱。 主要看的是扶霞对于川菜的一些理解和解读吧，比如她拿什么西方食材代替了什么只有在四川才能找到的食材；比如，她是如何第一次吃到的某一道著名川菜的，比如夫妻肺片，（川式）红烧肉，鱼香肉丝，炝黄瓜； 她也会说点自己的看法，...