具体描述
《新手成功烘焙DIY》作者从事烘焙教学多年，不仅了解学员操作时容易失败的原因，更知道如何面对初学者的疑问，给予关键性的提示。《新手成功烘焙DIY》是作者实际操作的经验累积，新手开卷有益。《新手成功烘焙DIY》介绍了10大类80多款西点的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，按图操作就可成功做出美味的西点。《新手成功烘焙DIY》还添加了基本酥皮、派皮、果冻和馅料的制作方法，以及鲜奶油蛋糕的裱花装饰法，让《新手成功烘焙DIY》内容更丰富。
作者简介
目录信息
读后感
配方里几乎每样都要加添加剂，蛋糕的成品式样也老旧。所以，说这本书好的，如果不是出版社的托，那就是烘焙菜鸟或门外汉。这本书和《五星级精致西点蛋糕》、《蛋糕名师的私藏秘方》并称为我最后悔买的三大台版烘焙垃圾书。谁要，我白送（运费自理）
评分配方里几乎每样都要加添加剂，蛋糕的成品式样也老旧。所以，说这本书好的，如果不是出版社的托，那就是烘焙菜鸟或门外汉。这本书和《五星级精致西点蛋糕》、《蛋糕名师的私藏秘方》并称为我最后悔买的三大台版烘焙垃圾书。谁要，我白送（运费自理）
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评分配方里几乎每样都要加添加剂，蛋糕的成品式样也老旧。所以，说这本书好的，如果不是出版社的托，那就是烘焙菜鸟或门外汉。这本书和《五星级精致西点蛋糕》、《蛋糕名师的私藏秘方》并称为我最后悔买的三大台版烘焙垃圾书。谁要，我白送（运费自理）
用户评价
一本真正能点燃我烘焙热情的书，它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心细致的烘焙导师，将那些原本令我望而却步的烘焙理论和技巧，用最简单易懂的方式呈现在我眼前。从选择合适的面粉，到理解酵母的活性，再到掌握揉面的力度和时间，这本书都细致入微地进行了讲解。我一直以来都对烘焙充满好奇，但总是因为担心失败而不敢轻易尝试，总觉得烘焙是一门需要天赋和经验的学问。然而，当我翻开《新手成功烘焙DIY》这本书时，这种顾虑便烟消云散了。作者并没有直接抛出复杂的配方，而是从基础的烘焙工具介绍开始，让我知道哪些是必备的，哪些是锦上添花的，避免了我盲目购买不必要的设备。接着，它深入浅出地讲解了烘焙中各种原料的特性，比如不同种类的糖对成品口感的影响，不同类型的油脂如何改变面团的质地，以及鸡蛋在烘焙中的作用等等。这些知识点看似基础，却是在我一次次失败中反复摸索也未必能领悟到的。书中的图片展示也做得非常到位，每一步的关键操作都配有清晰的图片，让我能够直观地看到正确的状态，从而避免走弯路。我特别喜欢它在介绍发酵过程时，详细描述了不同温度和湿度下酵母的状态变化，这对于初学者来说是至关重要的，也帮助我理解了为什么有时面团会发不起来，或者发过头。这本书就像一位温和的引路人，一步一步带领我走进烘焙的世界，让我从一个对烘焙一窍不通的“小白”，逐渐建立起信心，敢于动手尝试。
评分我一直对烘焙充满了热情，但每次尝试制作蛋糕或面包时，总会遇到各种问题，要么口感不够细腻，要么成品不够美观。我曾经花了不少时间去搜索各种教程，但往往因为信息碎片化而感到无从下手。《新手成功烘焙DIY》这本书，就像一位循循善诱的良师益友，为我解开了烘焙的诸多谜团。它最让我欣赏的是它的全面性和系统性。它不仅提供了各种美味可口的烘焙食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了烘焙的每一个关键环节。从烘焙工具的选购和使用，到各种食材的特性和功能，再到烘烤过程中可能出现的各种问题及其解决方案，这本书都面面俱到。我特别喜欢它关于“烘焙基础原理”的讲解，它用非常易懂的语言解释了酵母的发酵原理，面粉的筋性如何影响口感，以及糖和油脂在烘焙中的作用。这些基础知识让我能够更深刻地理解每一个配方，并能够在日后的实践中进行灵活的调整。书中提供的食谱也非常实用，而且都配有详细的步骤说明和精美的图片，让我能够轻松地跟着操作。我记得第一次按照书中制作纸杯蛋糕时，每一个步骤都力求准确，特别是关于“打发黄油和糖”的技巧，书中描述得非常详细，让我成功地做出了口感松软、味道香甜的纸杯蛋糕。这本书不仅让我提升了烘焙技能，更重要的是，它让我体会到了烘焙的乐趣，让我变得更加自信。
评分我一直梦想着能够亲手制作出美味的蛋糕和可口的点心，但现实总是与梦想有一段距离。尝试了许多网上的零散教程，也购买过一些看似简单的食谱，但结果总是差强人意，不是口感不对，就是形状怪异，甚至有时候根本无法成功。直到我偶然间发现了《新手成功烘焙DIY》，我才真正找到了通往烘焙成功之路的“秘密武器”。这本书最让我惊喜的是它对烘焙基础知识的梳理和讲解。它从最基础的工具选购开始，就给了我非常实用的建议，让我避免了因为不了解而花冤枉钱。接着，它详细介绍了各种烘焙原料的特性，比如不同种类的面粉在烘焙中的作用，糖的不同分类对成品口感的影响，以及鸡蛋在烘焙中的神奇魔力。这些基础知识对于新手来说至关重要，它帮助我理解了为什么某些配方需要特定的食材，也让我能够根据这些知识进行一些简单的食材替换。更让我印象深刻的是，书中对于每一个烘焙步骤的讲解都非常细致，从黄油的软化，到面糊的搅拌，再到烤箱的预热和烘烤，每一个环节都配有清晰的图片和详细的文字说明。我记得第一次按照书中制作提拉米苏时，每一个步骤都力求完美，尤其是打发马斯卡彭芝士和手指饼干的浸润，我都按照书中的指导来操作。当看到成品那一刻，那种成就感是无与伦比的，它让我意识到，原来烘焙并没有想象中那么难，只要掌握了正确的方法和技巧，每个人都可以成为烘焙高手。
评分作为一名从零开始接触烘焙的爱好者，我一直对制作出美味又好看的甜点充满渴望，但现实总是残酷的。我尝试过一些网上的免费食谱，结果总是差强人意，要么口感不行，要么颜值不在线，渐渐地，我开始怀疑自己是否真的适合烘焙。直到我接触到了《新手成功烘焙DIY》，我才明白，之前的失败并非是我能力不足，而是缺少一本真正懂新手的书。《新手成功烘焙DIY》就像一位经验丰富的烘焙大师，耐心地引导我一步步克服烘焙中的常见难题。这本书最让我赞赏的是它的“步骤可视化”做得非常出色。它不仅仅提供了详细的文字说明，更配有大量的图片，清晰地展示了每一个操作的关键点，比如面团揉到什么程度才算合适，面糊搅拌到什么状态才不会产生气泡，以及如何判断蛋糕是否烤熟。这些图片就像为我提供了可视化的“操作指南”，让我能够准确地掌握每一个细节。此外，书中还穿插了许多关于烘焙原理的讲解，比如为什么需要过筛面粉，为什么打发黄油和糖需要充分融合，以及不同烘烤温度对成品质地的影响。这些看似枯燥的理论知识，在这本书里却被讲解得生动有趣，让我真正理解了烘焙的科学性。我特别喜欢书中关于“如何调整配方”的章节，它教会了我一些基础的调整方法，让我在熟悉基本配方后，能够根据自己的口味进行微调，这让我感觉自己不再只是一个被动的“食谱执行者”，而是能够参与到创作中来的“烘焙师”。
评分对于我这样烘焙“小白”来说，《新手成功烘焙DIY》就像是黑夜中的一盏明灯，指引我走向成功烘焙的道路。我曾经尝试过几次烘焙，但结果总是以失败告终，渐渐地，我对烘焙产生了恐惧感，认为自己没有天赋。然而，这本书彻底改变了我的认知。它不仅仅是提供了琳琅满目的食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了烘焙的原理和技巧。我特别喜欢它关于“食材的奥秘”的章节，它详细解释了不同种类的面粉、糖、油脂在烘焙中的作用，以及如何正确地处理它们。这些知识让我明白了为什么有些配方需要特定的食材，也让我能够根据自己的喜好进行一些小的调整。书中对于每一个步骤的细致分解，以及配以清晰的图片，都让我这个新手感到非常安心。我记得第一次尝试制作舒芙蕾时，书中的每一个步骤都写得非常详细，特别是关于打发蛋白的部分，它不仅告诉我要打发到什么程度，还解释了打发蛋白的原理。当我看到自己亲手制作的舒芙蕾如同云朵般蓬松柔软地呈现在眼前时，那种惊喜和激动是无法用言语形容的。这本书不仅让我学会了制作美味的点心，更重要的是，它让我重拾了对烘焙的信心，让我相信，只要掌握了正确的方法，每个人都可以成为烘焙达人。
评分这本书绝对是为每一个热爱甜点却又被烘焙的繁琐流程吓退的“烘焙新手”量身打造的。我曾经尝试过几次烘焙，但结果总是差强人意，要么成品口感粗糙，要么味道不尽如人意，渐渐地，我几乎要放弃了。直到我遇到了《新手成功烘焙DIY》，它重新点燃了我对烘焙的热情。这本书最让我印象深刻的是它对每一个步骤的细致拆解和讲解。比如，在制作饼干时，它不仅给出了配方，还详细说明了黄油软化的最佳状态，以及面团混合过程中过度搅拌可能导致的问题。更重要的是，它还提供了一些“故障排除”的技巧，比如当面团太干时该怎么办，或者烤箱温度不稳定时如何调整烘烤时间。这些看似微小的提示，却能化解我之前的许多困惑和挫败感。书中还穿插了许多烘焙小贴士，比如如何分辨鸡蛋是否新鲜，如何正确地量取干性材料和湿性材料，以及如何避免烘烤时蛋糕开裂或塌陷。这些经验之谈，是很多食谱书中难以找到的宝贵财富。它不仅仅是教我“怎么做”，更是让我理解“为什么这么做”，从而让我能够举一反三，在日后的烘焙实践中更加得心应手。每次按照书中的步骤操作，我都能感受到一种前所未有的掌控感，而最终成品的美妙滋味，更是对我辛勤付出的最好回报。
评分对于我这样一个厨房小白来说，烘焙一直是一件神秘而又令人生畏的事情。我曾经有过几次尝试，但结果总是让人沮丧，不是烤焦了，就是塌陷了，渐渐地，我对烘焙失去了信心。《新手成功烘焙DIY》这本书，就像一位经验丰富的烘焙导师，耐心地引导我一步步走进烘焙的奇妙世界。这本书最打动我的地方在于它对新手友好的设计。它从最基础的烘焙工具介绍开始，详细说明了每一种工具的用途，避免了我盲目购买。接着，它深入浅出地讲解了各种烘焙原料的特性，比如不同种类的面粉会带来怎样的口感差异，糖的种类对成品甜度和质地的影响，以及鸡蛋在烘焙中扮演的重要角色。这些知识让我对烘焙有了更全面的认识，也让我能够在选择食材时更加得心应手。书中提供的食谱也相当实用，而且每一个步骤都配有非常清晰的图片，让我能够直观地看到每一步操作的关键点。我记得第一次尝试制作吐司面包时，书中对于“揉面”的讲解非常细致，它不仅告诉我要揉到什么程度，还配有图片展示不同阶段的面团状态。当我看到自己亲手制作的吐司面包，金黄酥脆，口感柔软时，那种成就感是无与伦比的。这本书让我体会到了烘焙的乐趣，也让我对自己的厨艺有了新的认识，相信我能够做出更多美味的烘焙作品。
评分《新手成功烘焙DIY》这本书，就像一位经验老道的烘焙师傅，用最平易近人的方式，把我从烘焙的“黑暗时代”成功解救了出来。我曾经以为烘焙是一项需要天赋和灵感的技能，每次看到那些精致漂亮的蛋糕，都只能望洋兴叹。但是，这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅提供了一堆食谱，更重要的是，它让我理解了烘焙的“为什么”。例如，在制作玛芬时，它详细解释了为什么不能过度搅拌面糊，以及冷黄油的作用。这些看似微小的细节，却是决定成品口感的关键。书中对于食材的讲解也让我受益匪浅，比如如何正确地测量面粉的用量，是直接舀取还是先用勺子蓬松后再量取，这些细微的差别都会影响最终的成品。它还贴心地提供了很多“烘焙小贴士”，比如如何判断酵母是否失效，如何防止蛋糕在烤箱中塌陷，以及如何处理烤箱温度不稳定的情况。这些实用的技巧，都是我在其他地方难以找到的宝贵经验。我特别喜欢书中关于“常见烘焙问题及解决方案”的章节，它帮助我分析了我之前烘焙失败的原因，并且提供了相应的改进方法。当我按照书中的指导，成功做出第一个口感细腻、味道浓郁的巧克力蛋糕时，那种喜悦和成就感是无法用言语表达的。这本书让我体会到了烘焙的乐趣，也让我对自己有了更多的信心。
评分这本书是我烘焙之路上的“启蒙之光”。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总是因为缺乏指导而不敢轻易尝试。每次看到网上那些复杂的烘焙教程，都觉得无从下手。直到我发现了《新手成功烘焙DIY》，我才真正找到了属于自己的烘焙“秘籍”。这本书最让我赞赏的是它循序渐进的教学方式。它从最基础的烘焙工具介绍开始，为我这个完全的新手指明了方向，让我知道哪些是必不可少的，哪些是可以慢慢添置的。接着，它详细讲解了各种烘焙原料的特性和用途，比如低筋面粉和高筋面粉的区别，糖的不同种类对口感的影响，以及鸡蛋在烘焙中的作用。这些基础知识让我能够更深入地理解每一个配方，而不是仅仅停留在“跟着做”的层面。书中提供的食谱也非常实用，而且都配有详细的步骤说明和精美的图片，让我能够清晰地看到每一步操作的关键点。我记得第一次尝试制作饼干时，按照书中对于“黄油软化”的描述，耐心地等待黄油达到最佳状态，然后小心地混合面团。当烤箱里飘出阵阵诱人的香气，我看到自己亲手制作的饼干一个个金黄酥脆地呈现在眼前时，那种成就感是无与伦比的。这本书不仅仅是教会了我制作点心，更重要的是，它让我感受到了烘焙的乐趣和创造的喜悦，让我从一个旁观者变成了一个积极的参与者。
评分我一直对烘焙情有独钟，但苦于没有专业的指导，总是徘徊在“想做”和“不敢做”的十字路口。直到我偶然间发现了《新手成功烘焙DIY》，我的烘焙之路才算真正地开启。这本书的魅力在于它将烘焙这门看似高深的技艺，分解成了一个个简单易行的小步骤。从选择合适的烘焙模具，到如何正确地准备烤箱，再到食材的称量和混合，每一个环节都被安排得井井有条。我尤其欣赏的是它对于食材的讲解，不仅仅是列出名称，还深入剖析了它们在烘焙中的作用，比如低筋面粉和高筋面粉的区别，细砂糖和糖粉在不同配方中的用途，以及泡打粉和小苏打的化学反应原理。这些知识点让我在选择食材时不再盲目，而是能够根据配方和自己的喜好做出更明智的选择。书中还提供了非常实用的烘焙工具介绍，它会告诉你哪些工具是新手必备，哪些可以作为进阶的选择，避免了新人因为不了解而购买不必要的设备。我记得第一次尝试制作布朗尼时，按照书中的步骤，小心翼翼地融化巧克力，打发鸡蛋，然后小心地将面糊倒入模具。整个过程充满了新奇和期待，而当烤箱里飘出浓郁的巧克力香气时，我内心涌起的成就感是无法用言语形容的。这本书让我体会到了烘焙的乐趣，也让我对自己有了更深的信心，相信自己也能做出令人惊艳的烘焙作品。
评分试了一些，不太中吃
评分作为一个木有烤箱的人，我欣喜地发现后几页有不需要烤箱的慕斯布丁还有冰淇淋的做法。
评分更像一本用于开店书
评分试了一些，不太中吃
评分试了一些，不太中吃
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