具体描述
"Bouchon Bakery" is co-authored by Sebastien Rouxel, whose skills and craftsmanship make every page a new lesson: it could be a subtlety that ensures a professional finish, or a flash of ingenuity that reveals a whole new way to heighten flavour and enhance texture. The deft twists, perfectly written recipes, and dazzling photographs make perfection inevitable, whether you're making a doughnut or an eclair, a croissant or a cream puff. The Candy and Confections chapter offers unimaginable treats: peppermint patties with creamy centres, nut-laden nougat, fruit jellies, caramel popcorn, Flavoured marshmallows, and bonbons, as well as holiday delights. Each recipe provides weights for ingredients, as well as volume measures, and directions for standard and convections ovens. The recipes here run the gamut from the very simple to the complex, but all are readily doable with many doahead steps and brilliant guidance from three exceptional chefs: Thomas Keller, Sebastien Rouxel, and Matthew McDonald.
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读后感
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用户评价
9. 这本书的出现，简直就是我烘焙生涯中的一个重要里程碑。它以一种非常直观且充满艺术感的方式，将法式烘焙的精髓呈现于我眼前。每一页都仿佛弥漫着浓郁的黄油香和焦糖的甜香，让人情不自禁地想要一探究竟。我尤其欣赏书中图片所传达的那种精致和完美，它们不仅仅是食物的展示，更是烘焙过程中那份严谨和执着的体现。它让我意识到，烘焙不仅仅是技术，更是一种生活态度，一种对细节的追求，一种对美好的向往。这本书就像一位温柔的鼓励者，它让我对自己的烘焙能力充满了信心，并激发了我不断学习和尝试的动力。我期待着能够将这份来自书中的美好，融入我的生活，用亲手制作的糕点，为我的家人和朋友，带去一份来自心底的温暖和甜蜜。
评分8. 这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一次穿越时空的味觉旅行。它以一种非常引人入胜的方式，将我带入了那些充满香气和温暖的法式烘焙坊。我被书中那些精美的图片所深深吸引，它们不仅仅是食物的展示，更是烘焙过程中那份专注和热情的凝聚。我喜欢它对每一个细节的关注，从食材的选择到制作的步骤，都充满了智慧和匠心。它让我意识到，烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了创造一种体验，一种分享的快乐，一种对生活的热爱。这本书就像一位经验丰富的向导，它引导我一步步探索烘焙的奥秘，让我对那些曾经看似遥不可及的法式糕点，充满了信心和期待。我渴望能够将这份来自书中的美好，融入我的生活，用亲手制作的糕点，为我的家人和朋友，带去一份来自心底的温暖和甜蜜。
评分4. 这本书的魅力，在于它能够唤醒我内心深处对美好事物的追求，以及对传统工艺的向往。在如今这个快节奏的时代，它提供了一个难得的机会，让我能够放慢脚步，去关注那些被我们常常忽略的细节。每一页都弥漫着一种精致而优雅的法式风情，仿佛能够闻到那浓郁的黄油香，听到那酥脆的饼干碎裂的声音。我喜欢它对于食材品质的强调，以及对于制作过程的严谨态度，这让我对烘焙有了更深层次的理解和敬意。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，一种对生活品质的追求，一种对艺术的感悟。我会被书中那些看似简单却蕴含着高超技巧的步骤所吸引，并开始思考，如何将这份对完美的执着，运用到我生活的其他方面。这本书就像一位经验丰富的老师，在默默地传授着知识和智慧，它让我相信，只要用心，就没有什么是不可能的。我期待着能够通过这本书，开启一段属于自己的烘焙之旅，创造出属于我的那份独特的美好。
评分7. 这本书，就像一位来自法国的烘焙大师，在我耳边低语着那些关于面粉、黄油和糖的秘密。它以一种非常细腻且充满艺术感的方式，展现了法式烘焙的魅力。我会被那些精心拍摄的图片所深深吸引，它们不仅仅是食物的视觉呈现，更是对烘焙过程中每一个细微之处的极致追求的体现。我能够感受到作者在字里行间流露出的那份对烘焙的热爱，以及对品质的执着。它让我意识到，烘焙不仅仅是为了制作出美味的食物，更是为了创造一种氛围，一种分享的喜悦，一种对生活的热情。这本书就像一位温柔的导师，它引导我一步步走进烘焙的世界，让我对那些看似复杂的技巧充满了好奇和期待。我渴望能够将这份来自书中的美好，融入我的生活，用亲手制作的糕点，为我的家人和朋友，带去一份来自心底的温暖和甜蜜。
评分6. 在我看来，这本书最令人称道的地方，在于它能够将法式烘焙的精髓，以一种非常亲切和易于理解的方式呈现出来。它没有那种生硬的科学解释，而是用一种充满人文关怀的语言，将每一个步骤都变得生动有趣。我会被那些精美的图片所吸引，它们不仅仅是食物的展示，更是烘焙过程中那份专注和热情的体现。我能够想象到，当自己亲手制作出那些完美的糕点时，那种由内而外的满足感。这本书不仅仅是一本食谱，它更是一种生活方式的倡导，一种对精致生活的追求，一种对传统工艺的尊重。它让我意识到，烘焙不仅仅是技巧的堆砌，更是情感的传递，是爱的表达。我期待着能够通过这本书，将这份来自法式烘焙的优雅和温暖，带入我的生活，为我的家人和朋友，创造更多美好的时刻。
评分3. 坦白说，我不是一个典型的“烘焙达人”，但这本书却以一种出乎意料的方式吸引了我。它没有那种高高在上、令人望而却步的技术术语，而是以一种非常亲切和鼓励的姿态，引导着读者一步步走进烘焙的世界。我喜欢它所传达的那种“人人都能做出美味”的理念，这给了我很大的信心。书中的图片，每一张都堪称是视觉的盛宴，它们不仅仅是食物的展示，更是对烘焙过程的一种艺术化解读。我会被那些细致的纹理，完美的色泽所打动，并开始想象自己能够亲手复现出那样的精致。它让我意识到，烘焙不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造一种氛围，一种分享的喜悦，一种对生活的热情。即使我现在还只是一名“纸上谈兵”的读者，但我已经能够感受到那种来自烘焙的温暖和治愈力量。这本书就像一位温柔的朋友，在鼓励我，引导我，让我对这个充满香气的世界充满了好奇和期待。我憧憬着有朝一日，能够将这份由书中传递的烘焙之美，带入我的厨房，用我的双手，创造属于自己的“Bouchon Bakery”时刻。
评分10. 我认为，这本书最成功之处在于它能够以一种非常亲切且充满魅力的语言，引导读者走进法式烘焙的世界。它没有那种令人望而生畏的专业术语，而是用一种充满温度的文字，将每一个烘焙的步骤都变得生动有趣。我会被书中那些如同艺术品般的图片所深深吸引，它们不仅仅是食物的展示，更是烘焙过程中那份专注和热情的凝聚。它让我意识到，烘焙不仅仅是为了制作出美味的食物，更是为了创造一种体验，一种与他人分享的快乐，一种对生活的热爱。这本书就像一位经验丰富的伙伴，它鼓励我勇敢地尝试，并让我相信，只要用心，人人都能做出令人惊叹的美味。我期待着能够将这份来自书中的美好，融入我的生活，用亲手制作的糕点，为我的家人和朋友，带去一份来自心底的温暖和甜蜜。
评分收到！以下是10段以读者口吻撰写的，关于“Bouchon Bakery”的图书评价，每段都超过300字，风格各异，并且不包含任何实际的书籍内容。 1. 这本书，哦，它不仅仅是一本食谱，更像是一扇通往那些香气四溢、充满黄油芬芳的法式糕点世界的窗户。每次翻阅，我都会被那些精美的图片所吸引，它们不仅仅是食物的展现，更是艺术品。我能想象到那些制作过程中的一丝不苟，从面粉的细致筛选，到黄油的精准融化，再到酵母的耐心发酵，每一个环节都凝聚着匠心。即使我尚未亲手尝试制作其中的任何一款点心，仅仅是看着那些完美的金黄色泽，感受着那份细腻的质感，就已经足够让我沉醉。它让我对烘焙的敬畏之心油然而生，也激发了我内心深处想要亲手创造出这些美味的冲动。我常常会在午后，泡上一杯热茶，静静地坐在窗边，让思绪随着书中的文字和图片一同飞扬，仿佛置身于一家充满法式风情的烘焙坊，感受着那种宁静而美好的氛围。这本书提供的不仅仅是技巧，更是一种对生活的热爱和对细节的追求，它提醒着我，即使在日常生活中，也可以通过创造和分享来增添一抹亮色。我迫不及待地想要将这份美好传递给我的家人和朋友，用亲手制作的温暖点心，点亮他们的生活。
评分5. 我一直认为，烘焙是一种充满魔力的艺术，而这本书，无疑是通往这份魔力殿堂的钥匙。它以一种令人着迷的方式，将复杂的烘焙技巧变得触手可及，让原本遥不可及的法式糕点，在我的想象中变得鲜活起来。我喜欢它对每一个细节的关注，从面粉的质地到糖的颗粒大小，都似乎有着它独特的考量。书中的图片，更是让我欲罢不能，它们不仅仅是食物的展示，更是对烘焙过程中那份专注和热爱的凝结。我能够感受到作者在创作这本书时所倾注的心血，那是一种对品质的执着，对美的追求，以及对分享的慷慨。它让我开始重新审视我对烘焙的理解，它不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了创造一种体验，一种与他人分享的快乐。这本书就像一位充满魅力的引路人，在我迷茫时给予指引，在我懈怠时给予鼓励，让我对烘焙这个充满香气和甜蜜的世界，充满了无限的向往和期待。
评分2. 我必须说，这本书对于任何一个对烘焙充满热情，或者仅仅是喜欢品尝美味的人来说，都是一份绝佳的礼物。它以一种非常独特的方式，将烘焙的艺术化繁为简，但又不失其精髓。每一页都仿佛在讲述一个关于美味的故事，从食材的选择到最终的呈现，都透露着一种对完美的极致追求。我尤其欣赏作者在讲解过程中所展现出的那种耐心和细致，仿佛在一位经验丰富的大师的指导下学习，每一个步骤都清晰明了，让我即使是初学者也能感受到一丝自信。这本书不仅仅是一本技术指南，它更像是一种精神的传递，一种对传统烘焙技艺的尊重，以及对现代生活节奏下如何找回那份手工温度的思考。我常常在阅读时，脑海中会浮现出那些经典的法式糕点，例如酥脆的外壳，柔软的内心，以及那浓郁而不过分甜腻的香气。这本书让我更加坚信，美味的烘焙，源于对食材的尊重，对过程的投入，以及对分享的渴望。它鼓励我去尝试，去探索，去发现烘焙的乐趣，并将其融入我的日常生活，让每一天都充满甜蜜与惊喜。
评分Not a huge fan of Bouchon Bakery, but I really enjoyed this book and have been following the recipes to make treats.
评分As a big fan of home baking，I'v already tried a few recipes in this book，such as puff，tkos and macaroons.I found this book much more comprehensive than the other books in my bookshelf.I'll keep on learning from it.
评分Not a huge fan of Bouchon Bakery, but I really enjoyed this book and have been following the recipes to make treats.
评分Tom Keller到底是业界长青，翻了他的书之后，我基本不再用网上找来的高赞方子了。书中废话不多，配方看起来都蛮简单，但细读会发现很多超级有用的技巧，譬如sift几乎所有原料。书的最后一部分关于基本技巧，也是相当实用。周末按照建议做出来的pastry cream简直令人咂舌。但是纽约店里的马卡龙吃不下去啊！！！太甜太干。
评分装帧观感极佳的一本bakery配方书
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