狐狸们的家中烘焙

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出版者:吉林科学技术出版社
作者:金美爱
出品人:
页数:303
译者:吕春海
出版时间:2010-6
价格:39.90元
装帧:
isbn号码:9787538447149
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 美食
  • 饮食
  • 食谱
  • 韩国
  • 烘培
  • 料理书Cookbook
  • 手工
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  • 日常
  • 治愈
  • 童话
  • 美食
  • 冒险
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具体描述

《狐狸们的家中烘焙》内容主要内容包括:4个人的4种特色家庭烘焙,家庭烘焙的基本工具,家庭烘焙的基本材料,家庭烘焙的基本用语,家庭烘焙的基本技巧,果酱和奶油的制作,家庭烘焙的选购技巧,不必为家人的饮食问题而担心的美爱式健康面包,主食面包,婴粟子硬面包圈,意大利橄榄面包,南瓜核桃面包,酸奶早餐面包,香肠面包等等。

作者简介

金美爱,因购买袖珍烤炉而知道了烘焙,并正式开始涉足于烘焙领域。她在4年间利用开设个人博客“美爱日记”,将烘烤过程的照片和说明详细地介绍给朋友,并带来了极大的人气。她在《首尔新闻》和《月刊》等报刊杂志上刊登了多篇料理文章。现担任烘焙班的教师,同时在《思路清晰的烘焙》刊物上连载她的文章。

尹慧罗,小时候一直想尝试像母亲那样亲手做零食,结婚后经常自己烘焙小甜饼给丈夫和朋友,得到了极大的认可。她在记录个人日常琐事的博客(Vanilla’s kitchen)里收集了她制作糕点的照片和有趣的礼物包装方法。现在为自由职业者兼培训班的烘焙讲师。

闵景朗,在作为德语教师执教期间,给学生和朋友赠送面包和糕点时对烘焙产生了浓厚兴趣。之后由于对烘焙的兴趣和热情,获得了蛋糕制作能手和面包制作大师等称号,并获得了蛋糕设计师资格证书。在她的博客里,充满了漂亮的充满爱心的蛋糕,她的空间也成为博友们向往的地方。现运营“cake studiou M”及给甜饼班讲授烘焙课程。

朴瑛卿,2005年开始制作料理,并将美昧的料理照片传到博客上。除料理和烘焙外,在她的博客《阿卡拉的浪漫百科》里有养猫、喝咖啡、摄影等多个话题,有了∞万网友登录过她的博客。她曾获得“蛋糕制作能手” “面包制作大师”等称号,并获得了二级咖啡师资格证书。豌在《烤箱的乐趣》网页上《网络食谱》和《一张有食欲的料理照片》两个专栏里有她的文章连载。

目录信息

序言
4个人的4种特色家庭烘焙
家庭烘焙的基本工具
家庭烘焙的基本材料
家庭烘焙的基本用语
家庭烘焙的基本技巧
果酱和奶油的制作
家庭烘焙的选购技巧
PART 1 不必为家人的饮食问题而担心的美爱式健康面包
主食面包
婴粟子硬面包圈
桂皮面包圈
意大利橄榄面包
南瓜核桃面包
酸奶早餐面包
香肠面包
奶油干酪核桃面包
营养蔬菜面包
法国长形谷物面包
弹力猪肉面包
黑麦面包
芝麻面包
麻花式甜豆麻子面包
蓝色草莓面包
杏仁奶油栗子面包
蛋白杏仁奶油甜饼
意大利水果面包
无花果迷你摩卡面包
惊奇迷你主食面包
巧克力奶油面包
摩卡甜饼面包
小麦面包
核桃馅饼
巧克力烤饼
PART 2 为心爱的人准备的香子兰小甜饼
椰子果小甜饼
爆炸式小甜饼
接吻式小甜饼
小鸡甜饼
棒棒糖小甜饼
南瓜巧克力小甜饼
无花果蛋糕
手指形小甜饼
调和蛋白小甜饼
黄油小甜饼
杏仁煎饼
幸运小甜饼
斜形科蒂小甜饼
燕麦粉小甜饼
芝麻小甜饼
油酥饼
圣诞小甜饼
糖果小甜饼
夹心小甜饼
核桃雪球小甜饼
栗子奶油水果馅饼
巧克力核桃水果馅饼
地瓜苹果馅饼
无花果奶油水果馅饼
糖酥皮小甜饼
PART 3 亲自动手做的高品质蛋糕
酸牛奶松饼
巧克力松饼
猫头鹰巧克力松饼
南瓜花松饼
柠檬奶油乳酪磅饼
三色大理石磅饼
无花果巧克力磅饼
焦糖色香蕉磅饼
橘子蛋糕
柠檬蛋糕
无花果磅饼
果仁巧克力蛋糕
纽约奶油干酪蛋糕
南瓜奶油干酪蛋糕
半熟的干酪蛋糕
干酪条蛋糕
绿色雪纺绸蛋糕
香蕉蛋糕
胡萝卜蛋糕
示爱式巧克力蛋糕
摩卡式蛋糕
桃子酸乳蛋糕
马德琳蛋糕
棉花糖蛋糕
樱桃蛋糕
洋梨奶油水果馅饼
奶油泡夫
日式长崎蛋糕
PART 4 你一定要尝试制作的阿卡拉式早晚餐
法国棍式香肠三明治
鲑鱼面包圈式三明治
小金枪鱼三明治
迷你花式三明治
新月火腿三明治
牛肉迷你汉堡
鸡肉三明治
蒙特方晶三明治
香草小土豆、烤面包片
拳头饭
柠檬蜜汁鸡翅
楔形土豆菜
迷你式披萨
烤肉蛋糕
南瓜糯米蛋糕
菜花馅饼
比利时奶蛋烘饼
草莓油煎鸡蛋薄饼
蓝色草莓蛋糕
自然形发髻糕点
PART 5 为特别的日子所准备的阿卡拉式巧克力
如何溶化巧克力
挤压巧克力
杏仁蛋白软糖巧克力
巧克力迷你馅饼
摩卡巧克力
甜味奶油巧克力
家庭常用包装方法
用彩笔装饰的包装方法
三角球形的包装方法
硫酸包装纸的包装方法
自创贴纸的制作
糖果形状的包装方法
卡片标签的包装方法
带金属圈标签的包装方法
方糖式包装方法
关于咖啡的故事
什么是浓咖啡
什么是咖啡气泡层
美式冰咖啡的制作方法
卡布奇诺咖啡的制作方法
冰淇淋和浓咖啡的巧妙搭配
冰苏打咖啡的制作方法
浓咖啡和鲜牛奶的搭配
如何保持原豆的新鲜度
蛋糕装饰
海绵状黄油蛋糕的制作
黄油奶油的制作
酥皮的制作
蛋糕的装饰
· · · · · · (收起)

读后感

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简便易做的方子。个别名词翻译有问题。

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满分推荐 超级赞。教的包装方法也很称心。

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简便易做的方子。个别名词翻译有问题。

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