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超Q润戚风蛋糕
☆☆☆☆☆
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赤堀博美 作者
辽宁科学技术出版社
谭颖文 译者
2012-7 出版日期
95 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787538175028 图书编码

超Q润戚风蛋糕 在线电子书 图书标签: 烘焙  美食  完美戚风  唯有美食不辜负爱。  后厨  厨房  D  Cooking   

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发表于2024-11-05

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超Q润戚风蛋糕 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

这是一个悲剧。看这本书之前在网上随意down了个方子，做好蓬松柔软细腻，唯一缺点就是拿出来后塌了点。照这本书的方子试了一下，不仅也会塌，还开裂，像面包，吃起来那结实劲儿简直了。啧啧！书的编排也不好，跟着步骤做还得前前后后翻来翻去的找。

评分☆☆☆☆☆

书的封面和排版有乡土风，和中岛老师的那本书完全两种风格。内容挺有用的，解答了一些疑惑。打发蛋白不要到硬性发泡，如果减糖7寸的中空模最少要10克糖，但是书里的戚风看着气孔好大哦

评分☆☆☆☆☆

国内某些烘培达人书里写的戚风跟这个比简直弱爆了……内什么，大家还是看日本师傅著的烘培书吧

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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超Q润戚风蛋糕 在线电子书 著者简介

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超Q润戚风蛋糕 在线电子书 图书描述

《超Q润戚风蛋糕(蛋糕达人电视冠军西田喜孝特别指导)》中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风，从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法，只要掌握住基本窍门，就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法，并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来，相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦！

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超Q润戚风蛋糕 在线电子书 读后感

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