《超Q润戚风蛋糕(蛋糕达人电视冠军西田喜孝特别指导)》中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风，从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法，只要掌握住基本窍门，就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法，并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来，相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦！
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读后感
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用户评价
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这是一个悲剧。看这本书之前在网上随意down了个方子，做好蓬松柔软细腻，唯一缺点就是拿出来后塌了点。照这本书的方子试了一下，不仅也会塌，还开裂，像面包，吃起来那结实劲儿简直了。啧啧！书的编排也不好，跟着步骤做还得前前后后翻来翻去的找。
评分书的封面和排版有乡土风，和中岛老师的那本书完全两种风格。内容挺有用的，解答了一些疑惑。打发蛋白不要到硬性发泡，如果减糖7寸的中空模最少要10克糖，但是书里的戚风看着气孔好大哦
评分终于有引进版啦，撒花。内地版比台版便宜太多了，2012年秋天出的
评分这是一个悲剧。看这本书之前在网上随意down了个方子，做好蓬松柔软细腻，唯一缺点就是拿出来后塌了点。照这本书的方子试了一下，不仅也会塌，还开裂，像面包，吃起来那结实劲儿简直了。啧啧！书的编排也不好，跟着步骤做还得前前后后翻来翻去的找。
评分国内某些烘培达人书里写的戚风跟这个比简直弱爆了……内什么，大家还是看日本师傅著的烘培书吧
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