具体描述
電視裡有《情迷黑森林》，現實裡有《五星級蛋糕甜品》；電視裡有餅房男主角馬德宗，現實裡有五星級糕餅總廚黃耀文(Tony Wong)；電視裡有海盜船黑森林蛋糕，現實裡有白森林蛋糕、朱古力香片茶餅、菊花芝士餅——千變萬化高潮迭起，與電視劇情節同樣精彩。
「嘉出版」誠意邀請帝苑酒店著名「型仔」總廚黃耀文踏出餅房，推出這本大師級食譜《五星級蛋糕甜品》。
最後還介紹有關朱古力的處理方法，圖文並茂、深入淺出，有條不紊地相授，希望為喜愛自家製蛋糕的朋友、甚至是行內其他餅師，提供正統、衛生又健康的蛋糕甜品製作方法。
作者简介
作者简介：
入行三十年，現職帝苑酒店行政糕餅總廚。
一絲不苟，力求創新，是本港著名「型仔總廚」，常於各大報章雜誌曝光。
別看他的樣子便以為他是日本人，其實他是個不折不扣的「香港仔」，想當年加入文華東方酒店當學徒，「紅褲子」出身養成好學不倦、刻苦耐勞的精神。座右銘是不斷努力、不恥下問。當別人趁「落場」時間賭錢賭馬時，他看準時機學好英文，深知在他那個年代，能夠和外籍主廚溝通，懂得看英語食譜，所知所學自然更多。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的作者名字虽然我之前没有特别了解，但是光看这书名和封面，就觉得是一位非常有经验和品位的烘焙大师。我喜欢那种有故事感的食谱，不只是冰冷的配方，更能感受到作者在制作过程中的情感投入和对细节的追求。我希望这本书能提供一些关于食材选择的小贴士，比如如何挑选新鲜的鸡蛋，高品质的黄油和巧克力对成品会有怎样的影响。同时，我也对装饰技巧非常感兴趣，毕竟蛋糕的“颜值”也很重要。这本书如果能包含一些基础的裱花技巧，比如使用不同的裱花嘴，制作出各种好看的花型，或者一些简单的翻糖装饰方法，那对我来说将是巨大的收获。我一直梦想着能够亲手为家人和朋友制作出让他们惊喜的蛋糕，而这本书的出现，让我觉得这个梦想离我越来越近。我希望这本书能够提供一些进阶的烘焙技巧，不仅仅是基础的烘烤和搅拌，更能学习到一些高级的制作手法，比如分子料理在甜品制作中的应用，或者如何利用不同的温度控制来达到最佳的口感。我也会关注书中是否有对不同烘焙工具的选择和使用建议，因为好的工具往往能事半功倍。另外，如果书中能提供一些关于色彩搭配和摆盘的指导，让做出来的蛋糕不仅美味，而且赏心悦目，那这本书的价值就无法估量了。我期待在这本书中找到那些能点亮我烘焙之路的灵感和技巧，让我在厨房里也能创造出属于自己的“五星级”美味。
评分我对烘焙的热爱可以说是源于对美好事物的追求，而蛋糕和甜点无疑是能够带来极致幸福感的美食。这本书的标题《五星级蛋糕甜品1》让我想到了那些在高级餐厅里享用的精致甜点，它们不仅味道绝佳，更是艺术品般的呈现。我非常期待这本书能够包含一些非常经典且具有代表性的蛋糕和甜点，例如具有深厚历史底蕴的提拉米苏、口感浓郁的黑森林蛋糕，或者是一些造型独特的法式甜点。我希望能从这本书中学习到制作这些甜点的正宗方法，并且理解其中的关键技术，比如如何制作出入口即化的慕斯，如何掌握蛋糕的烘烤时间和温度，如何制作出完美的奶油霜。我还希望书中能够提供一些关于食材的进阶知识，比如不同类型的巧克力如何影响最终的口感和风味，不同种类的奶油在打发后会有哪些区别，以及如何根据季节选择最合适的水果来制作蛋糕。我期待这本书能够帮助我提升我的烘焙技能，让我能够在家中也能做出令人惊叹的蛋糕，为我的家人和朋友带来惊喜和快乐。这本书的封面设计也显得十分专业和精致，这让我对书中的内容充满了信心，我相信它会是一本非常值得收藏的烘焙宝典。
评分收到这本书，第一眼就被它优雅的封面设计所吸引。封面上的甜点图片色彩饱和度高，细节处理得非常到位，让人垂涎欲滴。作为一个长久以来对烘焙充满热情的业余爱好者，我一直在寻找一本能够真正提升我烘焙技艺的书籍，而《五星级蛋糕甜品1》这个书名，无疑精准地击中了我的需求点。我特别希望能在这本书中找到关于如何制作出完美口感的蛋糕的秘诀。例如，戚风蛋糕能否做到组织细腻、不易塌陷？海绵蛋糕能否达到蓬松柔软、入口即化的效果？芝士蛋糕能否做到醇厚顺滑，回味无穷？我希望能学到关于食材选择和配比的科学方法，理解为什么某些配料的比例会对蛋糕的最终成品产生如此大的影响。此外，我也非常关注装饰艺术。一本真正“五星级”的甜点书，一定不会忽略外观上的美感。我希望书中能介绍一些基础但实用的裱花技巧，例如如何制作出各种形态的玫瑰花、叶子，以及如何运用不同的抹面手法来打造出光滑或纹理丰富的蛋糕表面。如果能有一些关于糖霜饼干装饰或者巧克力塑形方面的介绍，那将是锦上添花了。我非常期待这本书能够成为我烘焙旅程中的重要指引，帮助我一步步迈向更高的烘焙境界。
评分这本书的书名，简单直接却又蕴含着无限的吸引力。作为一名对烘焙有着执着追求的爱好者，我深知“五星级”代表着卓越的品质和精湛的技艺。因此，我满怀期待地翻开了它。我希望这本书能够涵盖一系列经典且广受欢迎的蛋糕和甜点，并且提供非常详尽的制作步骤。比如，制作一款入口即化、香醇浓郁的巧克力熔岩蛋糕，或是口感轻盈、层次丰富的法式可丽饼，亦或是造型别致、口味独特的抹茶提拉米苏。我希望书中不仅仅是简单的配料列表和操作流程，更能深入讲解每一步背后的原理。例如，面粉的筋度如何影响蛋糕的口感？糖的作用仅仅是提供甜味吗？奶油打发的关键点是什么？这些知识的普及，能让我更好地理解烘焙，并在实践中更灵活地运用。我还对甜点的创新和变化很感兴趣。这本书如果能提供一些关于如何调整配方，创造出属于自己独特口味的建议，那将是极大的加分项。此外，关于食材的挑选和保存，以及烘焙过程中可能遇到的疑难杂症的解决办法，如果能在书中得到解答，那这本书的实用性将会大大提升。我希望通过这本书，能够将我的烘焙技能提升到一个全新的水平，能够自信地为家人朋友制作出令人赞叹的甜点。
评分当我在书架上看到这本书时，《五星级蛋糕甜品1》这个标题立刻引起了我的注意。我一直梦想着能够制作出像高级糕点店里那样精致、美味的蛋糕，而这本书的定位似乎正是我所需要的。我非常看重食谱的准确性和严谨性，希望书中的每一个配方都经过反复试验，确保成功率。我期待书中能包含各种不同类型的蛋糕，从基础的磅蛋糕、玛芬，到更具挑战性的慕斯、芝士蛋糕，甚至是需要复杂技巧的法式甜点。每一个步骤都应该讲解得清晰易懂，最好配有高质量的图片辅助说明，让我能够直观地理解每一步的操作。我希望这本书能帮助我掌握一些核心的烘焙技巧，例如如何制作出柔软湿润的蛋糕体，如何打发出稳定而不易消泡的奶油，如何将巧克力融化并用于装饰。同时，我也对甜点的创意组合和口味搭配很感兴趣。如果书中能提供一些关于如何运用时令水果，如何调配不同风味的内馅和淋面，或者如何进行别致的摆盘和装饰的建议，那我会非常高兴。我希望这本书能成为我烘焙旅途中的良师益友，引导我探索甜点的无限可能，并为我带来满满的成就感。
评分这本书的封面设计给我一种非常高端、专业的感受，色彩搭配和谐，图片的质感也非常好，一看就是用心之作。我是一名烘焙爱好者，并且一直以来都希望能够做出像酒店甜品一样精致美味的蛋糕。市面上有很多烘焙书籍，但很多内容都比较基础，或者过于理论化，缺乏实际操作的指导。这本书的“五星级”这个定位，让我觉得它应该能够满足我对高品质烘焙的需求。我希望书中能够介绍一些比较有挑战性但同时也非常有成就感的甜点，比如法式歌剧院蛋糕、马卡龙，或者是需要运用一些特殊技巧的慕斯蛋糕。我也非常关注烘焙的细节，比如如何做出丝滑的慕斯，如何烤出均匀的金黄色外皮，如何做出轻盈的蛋糕体。如果书中能提供一些关于甜点摆盘和装饰的灵感，让我做出来的蛋糕在视觉上也能达到“五星级”的标准，那这本书就太棒了。我期待这本书能带领我进入一个全新的烘焙世界，学习到更多专业的知识和技巧，并且能够将这些知识融会贯通，做出属于自己的独特风格的甜点。这本书的名字也让我对内容产生了浓厚的兴趣，它似乎预示着这本书将是一份非常宝贵的烘焙指南，能够帮助我实现我成为一名出色的甜点师的梦想。
评分这本书的书名《五星级蛋糕甜品1》就如同它封面所呈现的那样，散发着一种精致、专业的气息。我一直痴迷于烘焙，尤其是那些能够给人带来视觉和味觉双重享受的蛋糕和甜点。我希望这本书能够提供一些能够在家中轻松复刻的“五星级”甜点。这意味着，食谱需要足够详尽，从食材的准备到每一步的操作，都应该做到一目了然。我非常期待学习到一些高级的烘焙技巧，比如如何制作出入口即化的慕斯，如何掌握裱花技巧，以及如何用简单的食材创造出令人惊艳的造型。同时，我也希望书中能包含一些关于食材选择的指导，例如如何挑选高品质的黄油、巧克力和奶油，以及它们对最终成品的影响。我还对甜点的色彩搭配和摆盘艺术很感兴趣。这本书如果能提供一些关于如何运用色彩，如何进行有效的摆盘，让做出来的甜点看起来更具艺术感，那将是极大的亮点。我希望这本书能够成为我烘焙工具箱中不可或缺的一部分，能够帮助我不断提升我的烘焙技能，做出让家人和朋友赞不绝口的美味甜点。
评分我一直对烘焙充满热情，但坦白说，在很多次尝试制作复杂的甜点时，总是会遇到一些瓶颈。有时候是配方不够严谨，导致口感不佳，有时候是操作步骤不够详细，让我无从下手。这本书的名字《五星级蛋糕甜品1》立刻吸引了我，它承诺的是高品质的烘焙体验，这正是我想追求的。我非常期待这本书能够详细地介绍制作各种经典蛋糕和甜点的完整流程，包括精确到克的配料比例，以及每一步操作的细微之处。我希望这本书能够提供一些常见烘焙问题的解决方案，比如蛋糕烤不熟怎么办，奶油打发过度了如何补救，或者戚风蛋糕容易塌陷的原因和预防措施。如果书中能包含一些不同风味的蛋糕，比如口感醇厚的巧克力蛋糕，清爽的水果蛋糕，还有一些具有地方特色的甜点，那我会非常欣喜。我还希望能学到一些关于食材的知识，比如不同种类的面粉、糖和油脂对蛋糕口感的影响，以及如何根据自己的口味调整配方。这本书如果能够提供一些关于储存和运输的建议，也是非常实用的，毕竟有时候做出来的蛋糕需要带到派对或者送给朋友。我希望这本书能够成为我在烘焙道路上的得力助手，帮助我提升技术，做出更令人满意的甜点。
评分这本书的书名，简练却又不失华丽，“五星级”这个词语瞬间勾起了我对高品质甜点的向往。我一直以来都梦想着能够在家中制作出不输于专业糕点师的蛋糕和甜点，而这本书的出现，无疑给我带来了巨大的希望。我非常期待这本书能够提供一些非常经典且广受欢迎的甜点食谱，比如口感醇厚的法式歌剧院蛋糕，外酥内软的马卡龙，或是造型精致的提拉米苏。更重要的是，我希望这本书能够提供详细的制作过程，不仅仅是简单的步骤罗列，更包含了一些核心的烘焙技巧和原理的讲解。例如，为什么有些蛋糕需要分次加入鸡蛋？打发奶油时需要注意什么？如何才能做出完美的淋面？这些细节的解答，能够帮助我更深入地理解烘焙的奥秘。此外，我还对甜点的装饰和呈现方式很感兴趣。如果书中能提供一些关于如何运用裱花、翻糖、水果等元素进行创意装饰的灵感，以及如何进行恰当的摆盘，让做出来的甜点在视觉上也能够达到“五星级”的水准，那将是非常棒的。我希望这本书能成为我提升烘焙技能的重要参考，让我在厨房里也能创造出属于自己的甜蜜奇迹。
评分这本书的封面设计给我留下了深刻的印象，柔和的色彩搭配，精致的插图，仿佛能闻到蛋糕的香甜气息。拿到手后，纸质也非常好，拿在手里有沉甸甸的质感，这让我对书的内容充满了期待。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，尤其钟爱那些颜值与美味并存的甜点。平时看一些食谱，总觉得有些步骤不够清晰，或者配料的选择有些模糊，这次我希望这本书能带给我耳目一新的感觉，能够真正地帮助我掌握制作出令人惊艳的五星级蛋糕甜点的技巧。从封面就能感受到作者的用心，相信书里的内容也一定不会让人失望。我已经迫不及待地想翻开这本书，去探索那些隐藏在书页里的甜蜜秘密了。这本书的书名非常有吸引力，“五星级”这个词语直接点明了其追求的高品质，而“蛋糕甜品”则涵盖了我最感兴趣的领域。我平时也会在网上搜集一些烘焙教程，但很多时候会发现视频教程的时长有限，很难面面俱到，而一本精心编写的书籍，则能将每一个细节都展现得淋漓尽致。这本书的排版和字体也让我感到很舒服，阅读起来不会有压迫感，这一点对于一本需要长时间专注的烘焙指南来说非常重要。我希望书里能包含各种不同风格的蛋糕甜品，从经典的法式慕斯，到创意十足的日式和菓子，再到适合节日庆典的定制蛋糕，如果能做到这些，那这本书的价值就非常高了。我非常看重食谱的实用性，希望书中的配方经过反复验证，成功率高，而且易于理解。如果能有一些关于烘焙原理的讲解，比如面糊的稳定性，奶油打发的诀窍，巧克力融化的技巧等等，那就更完美了，这样我不仅能学会制作，更能理解背后的科学道理，举一反三。
评分我一定可以的。真的好贵。谢谢投资。
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