跟爱和自由一起玩转面包机 在线电子书 图书标签: 烘焙 面包机 厨艺 好书,值得一读 cooking L 生活 烘焙/烹饪/饮食
发表于2024-12-23
跟爱和自由一起玩转面包机 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
看着不错。还没实践。再就是我到底买的是松下不是柏翠
评分看着不错。还没实践。再就是我到底买的是松下不是柏翠
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评分这周周末准备做个蜂蜜燕麦面包!
评分黄油,糖,盐,蛋,苏打用法作用有启发。果酱做法有启发,比例,有启发,黄油和酱干果放时间,有启发
爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。
工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。
出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。
朋友三五群,性子七八个。
笑谈起风云,低眉弄面粉。
详情?请看内文……
本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。
基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是非常实用、贴心的环节。
全书所有面包,根据制作方法的不同,由易到难分为五部分:一键基础面包,添加果料面包,手工整形面包,中种、液种、汤种面包,DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克(小)、750克(大)、900克4个克重的配方作为参考外,另含烘焙百分比,无论读者选用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!
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