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Professional Baking 6E 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Wayne Gisslen 作者

John Wiley & Sons

译者

2012-6-6 出版日期

800 页数

GBP 92.66 价格

Hardcover

丛书系列

9781118083741 图书编码

Professional Baking 6E 在线电子书图书标签: 烘焙 baking 西点专业生活实用烹饪美食 pastry

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发表于2024-07-02

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Professional Baking 6E 在线电子书用户评价

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就。。我还是觉得这本对我来说，没多大用处。

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读书当读教科书。

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Professional Baking 6E 在线电子书图书描述

Gisslen's 6th edition of Professional Baking continues to educate hundreds of thousands of readers with clear, detailed instructions in the theory and techniques necessary to meet the demands of the professional kitchen. The text continues to comprehensively cover baking basics while also offering enhanced coverage of higher-level techniques such as pastry, chocolate, and sugar work. Balancing theory and practice, Professional Baking provides both the understanding and performance abilities needed to progress and develop in a successful baking career.

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