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Professional Baking 6E 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Wayne Gisslen 作者

John Wiley & Sons

譯者

2012-6-6 出版日期

800 頁數

GBP 92.66 價格

Hardcover

叢書系列

9781118083741 圖書編碼

Professional Baking 6E 在線電子書圖書標籤: 烘焙 baking 西點專業生活實用烹飪美食 pastry

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發表於2024-07-04

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厚達800p，太美

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讀書當讀教科書。

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不可不讀

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Professional Baking 6E 在線電子書著者簡介

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Professional Baking 6E 在線電子書圖書描述

Gisslen's 6th edition of Professional Baking continues to educate hundreds of thousands of readers with clear, detailed instructions in the theory and techniques necessary to meet the demands of the professional kitchen. The text continues to comprehensively cover baking basics while also offering enhanced coverage of higher-level techniques such as pastry, chocolate, and sugar work. Balancing theory and practice, Professional Baking provides both the understanding and performance abilities needed to progress and develop in a successful baking career.

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