具体描述
The story of cuisine and the social history of eating is a fascinating one, and Maguelonne Toussaint-Samat covers all its aspects in this classic history. New expanded edition of a classic book, originally published to great critical acclaim from Raymond Blanc, "The New York Times," "The Sunday Telegraph," "The Independent" and more Tells the story of man's relationship with food from earliest times to the present day Includes a new foreword by acclaimed food writer Betty Fussell, a preface by the author, updated bibliography, and a new chapter bringing the story up to date New edition in jacketed hardback, with c.70 illustrations and a new glossy color plate section "Indispensable, and an endlessly fascinating book. The view is staggering. Not a book to digest at one or several sittings. Savor it instead, one small slice at a time, accompanied by a very fine wine." "-New York Times" "This book is not only impressive for the knowledge it provides, it is unique in its integration of historical anecdotes and factual data. It is a marvellous reference to a great many topics." -Raymond Blanc "Quirky, encyclopaedic, and hugely entertaining. A delight." -"Sunday Telegraph" "It's the best book when you are looking for very clear but interesting stories. Everything is cross-referenced to an extraordinary degree, which is great because the information given is so complex and interweaving." -"The Independent" "A History of Food" is a monumental work, a prodigious feat of careful scholarship, patient research and attention to detail. Full of astonishing but insufficiently known facts." -"Times Higher Education Supplement"
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用户评价
我必须承认，《A History of Food》这本书彻底改变了我对食物的看法。我一直以为食物的历史只是关于烹饪技巧的进步和食材种类的丰富，但这本书让我看到了食物更深层、更广阔的意义。作者以一种极其宏大的历史视角，将食物的发展与人类文明的进程紧密地联系在一起。我被书中对食物如何塑造人类社会结构的描述所深深吸引，比如，书中详细阐述了农业革命如何催生了定居社会和城市文明，而食物的储存和分配如何成为了早期权力结构的基础。作者的文笔流畅而富有洞察力，他能够将那些复杂的历史事件和文化现象，通过食物这个载体生动地呈现出来，让我读起来如同身临其境。我特别喜欢书中对食物与战争、与殖民地历史之间关系的探讨，这些内容让我看到了食物在人类冲突和全球化进程中所扮演的不可忽视的角色。这本书让我重新审视了自己日常餐桌上的每一道菜肴，它们不再是简单的食物，而是承载着无数历史故事和文化积淀的珍贵遗产。我强烈推荐给所有热爱历史、热爱文化，或者仅仅是对“吃”这个行为充满好奇的朋友。
评分《A History of Food》这本书，我真的强烈推荐！作者以一种极其引人入胜的叙事方式，将食物的发展史描绘得如同波澜壮阔的史诗。我一直对历史有着浓厚的兴趣，这本书巧妙地将食物作为一条主线，串联起了人类文明的方方面面，让我看到了食物在塑造我们的社会、经济、政治和文化中所扮演的至关重要的角色。我被书中对食物如何成为文化交流和身份认同载体的描述所深深吸引。例如，书中详细阐述了香料贸易如何连接了东西方文明，咖啡和茶如何改变了世界的社交方式和经济格局，而玉米、土豆等新作物如何彻底改变了人口的增长和分布。作者的文笔流畅而富有洞察力，他能够将那些复杂的历史事件和文化现象，通过食物这个载体生动地呈现出来，让我读起来如同身临其境。我特别喜欢书中对食物与宗教、与节日之间紧密联系的探讨，这些内容让我明白了许多看似平常的饮食习俗背后，都蕴含着深厚的文化和历史渊源。这本书让我对“食物”这个概念有了全新的认识，它不再只是满足生理需求的物质，更是连接过去与现在、沟通不同文化、塑造人类身份的重要载体。
评分哇，这本《A History of Food》真是让我大开眼界！我一直觉得食物只是填饱肚子、满足口腹之欲的东西，但读完这本书，我才意识到食物背后隐藏着多么深邃的历史、文化、经济和政治的脉络。作者的叙事方式非常引人入胜，他不是简单地罗列事实，而是将食物的发展与人类社会的变迁紧密地联系在一起，让人仿佛穿越时空，亲身经历了那些时代的饮食风貌。从远古时期人类对火的掌握，到农业革命的兴起，再到后来各种新食材的发现和传播，每一个环节都被描绘得栩栩如生。我尤其喜欢作者对那些看似微不足道的食物演变细节的深入挖掘，比如某些香料如何从遥远的东方来到欧洲，引发了地理大发现的序幕；又比如土豆这种曾经被视为“猪食”的作物，如何一步步成为欧洲大陆的主食，彻底改变了人口结构和社会格局。书中的细节描写更是让人回味无穷，比如古代罗马人奢华的宴会，中世纪欧洲的贫困农户的日常饮食，再到近代工业化进程中食物生产和消费模式的巨大转变，都通过生动的笔触展现在读者面前。这本书让我重新审视了自己日常餐桌上的每一道菜肴，它们不再是简单的食物，而是承载着历史的故事，流淌着人类文明的智慧。我强烈推荐给所有对食物、对历史、对人类文明感兴趣的朋友，它绝对会颠覆你对食物的固有认知，让你在品味食物的同时，也能品味到历史的厚重和文化的魅力。
评分《A History of Food》这本书简直是一次震撼心灵的阅读体验！我原本以为这会是一本枯燥的学术著作，但事实证明我的想法大错特错。作者以一种极为流畅且富有感染力的文字，带领我踏上了一段跨越数千年的食物探索之旅。我惊叹于食物在人类文明发展中所扮演的至关重要的角色。从最早的采集狩猎，到农业社会的定居，再到现代工业化生产，每一步的演进都离不开食物的供给和演变。作者深入浅出地剖析了食物如何塑造了我们的社会结构、经济模式、宗教信仰，甚至我们的哲学思想。例如，书中对早期文明中谷物种植的细致描述，让我理解了为何谷物成为许多文明的基石，以及由此衍生的社会分工和权力结构。而对殖民时代香料贸易的精彩阐述，更是让我看到了食物如何成为引发战争、推动全球化进程的强大驱动力。我尤其欣赏作者对不同地域和文化背景下食物多样性的呈现，从亚洲的稻米到欧洲的小麦，从美洲的玉米到非洲的各种根茎类作物，每一种食物都承载着独特的历史和文化印记。这本书让我对“吃”这个行为有了更深层次的理解，它不再仅仅是生理需求，更是文化交流、身份认同和历史传承的载体。我还会反复阅读这本书，因为我相信每一次翻阅都能从中汲取到新的营养和启示，它是一本值得反复品味和珍藏的佳作。
评分《A History of Food》这本书，我必须要说，它真的打开了我全新的视角！我一直以为食物的历史就是关于烹饪技巧和食材的演变，但这本书完全颠覆了我的认知。作者以一种极其宏大且精妙的视角，将食物的发展置于人类文明发展的宏大背景之下，让我看到了食物在社会、经济、政治、文化乃至科学领域的深远影响。我被书中对食物传播路线的描写深深吸引，比如可可如何从美洲传到欧洲，引发了一场席卷全球的巧克力狂潮，以及咖啡如何一步步成为全球性的饮品，影响了无数人的生活方式和社交习惯。作者的文字功底非常扎实，他能够将复杂的历史事件和科学原理用通俗易懂的方式呈现出来，让我这个非专业读者也能够轻松理解。我尤其欣赏书中对于食物与权力之间关系的探讨，书中展示了许多例子，说明了食物的生产、分配和消费如何被用来巩固统治、控制民众，甚至引发革命。这本书不仅仅是一本关于食物的历史书，它更是一本关于人类生存、发展和文明演变的历史教科书。每次阅读，我都会被书中那些鲜活的细节和深刻的见解所打动，它让我对“吃”这个行为有了更深刻的思考，也让我更加珍视我们现在所拥有的丰富的食物资源。
评分这本书，我真的爱了！《A History of Food》完全超出了我的预期，它就像一位博学的向导，把我带进了食物的宏大叙事之中。我一直对历史有浓厚的兴趣，但从未想过食物能够成为如此精彩的历史切入点。作者的笔触细腻且富有洞察力，他将食物的演变过程描绘得如同波澜壮阔的史诗。我特别喜欢书中对于不同历史时期食物的社会意义的探讨。比如，书中详细阐述了在某些社会中，特定食物是如何成为地位和财富的象征，又是如何被用来维系社会等级制度的。又比如，书中对食物在战争和饥荒中的角色进行了深刻的描绘，让我认识到食物短缺对社会稳定和政治格局可能造成的毁灭性影响。我从未如此深刻地体会到，食物不仅仅是生存的必需品，它更是一种权力、一种文化、一种身份的符号。作者在书中穿插了许多生动有趣的史实和轶事，让那些古老的故事仿佛就发生在昨天。从古代文明的祭祀仪式中的食物，到中世纪贵族餐桌上的珍馐，再到工业革命后大众食品的出现，每一个篇章都充满了吸引力。我在这本书中找到了许多关于我所熟悉食物的全新解读，让我对它们有了前所未有的敬意。这本书的阅读体验是如此丰富而深刻，它让我不再只是一个简单的食物消费者，而成为了一个对食物历史和文化充满好奇和热情的探索者。
评分《A History of Food》这本书，我真心推荐！它不是一本简单的烹饪指南，也不是一本零散的食材介绍，而是一部关于食物如何塑造人类文明的宏伟史诗。作者以一种极其引人入胜的叙事方式，将食物的发展史描绘得如同波澜壮阔的画卷。我一直对历史有着浓厚的兴趣，这本书巧妙地将食物作为一条主线，串联起了人类文明的方方面面，让我看到了食物在塑造我们的社会、经济、政治和文化中所扮演的至关重要的角色。我被书中对食物如何成为文化交流和身份认同载体的描述所深深吸引。例如，书中详细阐述了香料贸易如何连接了东西方文明，咖啡和茶如何改变了世界的社交方式和经济格局，而玉米、土豆等新作物如何彻底改变了人口的增长和分布。作者的文笔流畅而富有洞察力，他能够将那些复杂的历史事件和文化现象，通过食物这个载体生动地呈现出来，让我读起来如同身临其境。我特别喜欢书中对食物与宗教、与节日之间紧密联系的探讨，这些内容让我明白了许多看似平常的饮食习俗背后，都蕴含着深厚的文化和历史渊源。这本书让我对“食物”这个概念有了全新的认识，它不再只是满足生理需求的物质，更是连接过去与现在、沟通不同文化、塑造人类身份的重要载体。
评分《A History of Food》这本书，我必须郑重推荐！这绝对是我读过的最令人印象深刻的关于食物的书籍之一。作者以一种极其流畅且富有思想的笔触，将食物的发展史描绘得如同史诗般波澜壮阔。我一直对历史有着浓厚的兴趣，这本书将食物作为一条主线，串联起了人类文明的方方面面，让我看到了食物在塑造我们社会、经济、政治和文化中所扮演的至关重要的角色。我特别着迷于书中对食物传播所引发的全球性影响的分析，例如，咖啡和茶如何改变了世界的社交方式和经济格局，而玉米、土豆等新作物如何彻底改变了人口的增长和分布。作者的叙事方式非常有感染力，他能够将那些看似枯燥的历史事件和科学知识，通过生动的语言和鲜活的例子呈现出来，让我读起来津津有味。我非常欣赏书中对食物与身份认同、与社会等级制度之间关系的探讨，这些内容让我对“吃”这个行为有了更深层次的理解。这本书不仅让我增长了知识，更重要的是，它让我对食物充满了敬意，也让我更加珍惜我们现在所享有的丰富的饮食文化。
评分这本《A History of Food》真是颠覆了我对食物的认知！我一直以为食物的历史只是关于烹饪技巧的进步和食材种类的丰富，但这本书让我看到了食物更深层、更广阔的意义。作者的叙述风格极其吸引人，他以一种宏大的历史视角，将食物的发展与人类文明的进程紧密地联系在一起。我被书中对食物如何塑造人类社会结构的描述所深深吸引，比如，书中详细阐述了农业革命如何催生了定居社会和城市文明，而食物的储存和分配如何成为了早期权力结构的基础。作者的文笔流畅而富有洞察力，他能够将那些复杂的历史事件和文化现象，通过食物这个载体生动地呈现出来，让我读起来如同身临其境。我特别喜欢书中对食物与战争、与殖民地历史之间关系的探讨，这些内容让我看到了食物在人类冲突和全球化进程中所扮演的不可忽视的角色。这本书让我重新审视了自己日常餐桌上的每一道菜肴，它们不再是简单的食物，而是承载着无数历史故事和文化积淀的珍贵遗产。我强烈推荐给所有热爱历史、热爱文化，或者仅仅是对“吃”这个行为充满好奇的朋友。
评分读完《A History of Food》，我简直觉得打开了新世界的大门！作者以一种极其生动和引人入胜的方式，讲述了食物如何贯穿人类文明的始终，并深刻地影响着我们的生活。我一直对历史和文化有着浓厚的兴趣，这本书恰好满足了我所有的好奇心。我被书中对不同时期食物的社会意义的细致描写所震撼。例如，书中详细阐述了在某些历史时期，食物的稀缺如何导致了社会动荡和冲突，而当食物变得充裕时，又如何促进了经济繁荣和文化交流。作者的叙事风格非常独特，他不仅仅是在讲述事实，更是在描绘一幅幅生动的历史画卷，让我仿佛置身其中，亲身感受那个时代的饮食风貌。我特别喜欢书中对食物与宗教、节日之间的联系的阐述，让我明白了许多看似平常的饮食习俗背后，都蕴含着深厚的文化和历史渊源。这本书让我对“食物”这个概念有了全新的认识，它不再只是满足生理需求的物质，更是连接过去与现在、沟通不同文化、塑造人类身份的重要载体。我还会再读这本书，因为它提供了一种全新的、极具启发性的视角来理解人类历史和文化。
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