具体描述
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唐鲁孙，一九〇八年九月十日生于北平，满族镶红旗后裔，原姓他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。其曾祖长善，字乐初，官至广东将军。曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，二女并选入宫侍光绪，为珍妃、瑾妃。
唐鲁孙七八岁时进宫向瑾太妃叩春节，被封为一品官职。因父亲早逝，十六七岁便顶门立户，交际应酬。于 北京崇德中学、北京财政商业专门学校毕业后，任职于财税机构，后以弱冠之年只身外出谋职，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。一九四六年随张柳丞先生赴台，任烟酒公卖局秘书，后历任松山、嘉义、屏东等烟叶厂厂长。一九八五年在台病逝，享年七十七岁。
唐鲁孙年轻时游宦全国，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，作为民俗学家，其写作“和《清明上河图》有相同的价值”；加之出身贵胄，常出入宫廷，习于品味家厨奇珍，遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，闲暇时对各类美食揣摩钻研，改良创新，又有美食家之名，被誉为“中华谈吃第一人”；一九七三年退休后，以民俗、美食为基调进行创作，凡百万字，内容丰富，自成一格，允为一代散文大家，“可以当作《洛阳伽蓝记》看，比照《东京梦华录》来读”。
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1973年至1985年间，在台湾《中国时报》《联合报》等报刊杂志的邀请之下，唐鲁孙笔耕逾百万字，按发表顺序先后结集为十二册，由台湾大地出版社公开出版发行。理想国于2004年推出简体版“唐鲁孙作品集”，并于2013年、2017年两次再版。本次新版为第四版，主要调整如下：
一、增补旧版遗漏文章，按照主题梳理全部篇目，辑为《天下味》与《南北看》两部。《天下味》以谈吃为主，分为“吃在北平”“吃在南北”“吃在台湾”“海外余香”“私家食谱”“烟酒茶糖”六辑，共四册；《南北看》以风俗掌故为主，兼忆故人旧地，分为“少年好弄”“市井风俗”“岁时风物”“掌故逸闻”“曲艺影视”“怀往忆旧”六辑，共五册。
二、收录唐光熹（唐鲁孙次子）所作家族回忆录《粉子胡同老志家》部分章节、唐鲁孙亲撰《祖先生平事略》与《家族世系表》、早年珍贵影像、数篇其他副刊作者呼应文章，以呈现唐鲁孙的身世、经历与创作环境。
编辑过程中，为最大限度保留文章原貌，除录入错误外，俗语、方言、译名、异体字等均依作者习惯保留，不做规范化处理；相邻篇目或有部分内容重复，因讲述方式有所差异，故并未删节；文中引文多为凭记忆复述，具体字句与原文或有出入，不影响原意者亦未更正，必要时以脚注形式进行说明。
此外，本书脚注均为编者所加，由于水平所限，疏漏之处在所难免，敬请读者朋友批评指正。
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2024年版“唐鲁孙全集”由知名设计师周伟伟操刀设计，分为《天下味》《南北看》两部，装帧方式为磁吸套盒+文库本，盒面裱封与书籍内封均为进口“竹尾”纸，盒面一体压凹烫印设计，加之白墨、丝网印刷；内含数本小册子，主题集中，色泽淡雅，轻盈趁手，方便携带、翻阅；内文采用微涂布纯质纸，印刷清晰，性质稳定，不黄不透，阅读体验极佳。
作者简介
唐鲁孙，一九〇八年九月十日生于北平，满族镶红旗后裔，原姓他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。其曾祖长善，字乐初，官至广东将军。曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，二女并选入宫侍光绪，为珍妃、瑾妃。
唐鲁孙七八岁时进宫向瑾太妃叩春节，被封为一品官职。因父亲早逝，十六七岁便顶门立户，交际应酬。于 北京崇德中学、北京财政商业专门学校毕业后，任职于财税机构，后以弱冠之年只身外出谋职，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。一九四六年随张柳丞先生赴台，任烟酒公卖局秘书，后历任松山、嘉义、屏东等烟叶厂厂长。一九八五年在台病逝，享年七十七岁。
唐鲁孙年轻时游宦全国，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，作为民俗学家，其写作“和《清明上河图》有相同的价值”；加之出身贵胄，常出入宫廷，习于品味家厨奇珍，遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，闲暇时对各类美食揣摩钻研，改良创新，又有美食家之名，被誉为“中华谈吃第一人”；一九七三年退休后，以民俗、美食为基调进行创作，凡百万字，内容丰富，自成一格，允为一代散文大家，“可以当作《洛阳伽蓝记》看，比照《东京梦华录》来读”。
目录信息
出版说明
自序：何以遣有生之涯
【少年好弄】
铁臂大元“蟀”——秋凉白露话蛐蛐
蝎子蜇了别叫妈
盘鸽子、养蝈蝈儿
调鹰纵犬话行围
捏泥人
风筝谈往
有趣的横批
闲话升官图
香水琐闻
从金警星引起的回忆
话说当年谈照相
早年读书生活记趣
印 泥
【市井风俗】
谈 印
谈裱褙艺术
扇 话
蓝印泥
闲话轿子
北平的人力车
人力车与三轮车的沧桑
北平书摊儿
肥得籽儿、刨花、皂荚
摇煤球烧热炕
北平精巧的绒花手艺
从《三百六十行：旅馆业》想到鸡毛店
从藏冰谈到雕冰
刽子手
杆儿上的
书童的故事
北平的“勤行”
北平泼街的故事
也谈痰盂
汤婆子的种种
中国最古老的礼券
名片古今谈
当铺票号始末根由
闲话红白喜事儿
谈谈红白份子
台南民俗展婚礼服饰谈
北平人办丧事
什么是吉祥板
饽饽桌子
过生日漫谈
我曾见过的北方庙会
发型杂感
帽子杂谈
君子不胡则不威
鬼气森森的打花会
我的床头书
【岁时风物】
皇历在中国
甲子拾掇
甲子首鼠年鼠谈
乙丑谈牛
神龙见首
蛇年话蛇
蛇年谈吃蛇
午年话马，马到成功
吉 羊
猴年来了
金鸡一唱万家春
谈谈故乡的年俗
闲话北平年景
宰年猪
令人怀念的年画
年画琐忆
发春献岁话春联
北平吃饺子几样年菜
吉祥年菜：人不分南北，菜一样东西
献岁几样吉祥菜
一品富贵
新年天地桌上的蜜供
财神爷琐谈
财神庙借元宝恭喜发财
白云观星宿殿祭星
北平年俗：白云观顺星
猜灯谜、拜三公
元宵细语
闲话元宵
烙春饼、蒸锅铺、盒子菜
咬 春
太阳糕
清明零拾
慎终追远话清明
我家怎么过端午
端午节，吃粽子
五毒饼
清宫过端阳
桂子飘香栗子甜
贴秋膘、吃螃蟹、炰烤涮
应时当令烤涮两吃
中元普度话盂兰
一年容易又中秋
北平的中秋
中秋应景菜——清炖圆菜
玄霜酒、月华糕：乾隆慈禧两朝的中秋
吃年糕年年高
北平的重阳花糕
冬补琐谈
天寒数九话皮衣
迎春话水仙
冬雪琐忆
天寒岁暮忆腊八
送信的腊八粥
腊八粥补
【掌故逸闻】
紫禁城的小掌故
紫禁城的小掌故拾零
传国玺溯古
清皇陵被盗述闻
清宫年事逸闻
闲话磕头请安
闲话太监
谈谈清装服饰与称谓
再谈清装服饰
清宫古老的吉祥玩物
清代宫廷童玩
御苑深处话宫娥
清代的宫廷女子生活
昔日最高学府国子监
衙门里的老夫子
清代后门衙门——内务府
皇史宬石室金匮
从尚方宝剑谈到王命旗牌、遏必隆刀
成吉思汗大祭跟那达慕竞技大会
嘉庆洗三盆
狗把儿、自行车到亡国
慈禧宠监李莲英
满汉全席
从香港满汉全席谈到清宫膳食
咸丰御厨
天府上食珍味不如台北华筵
清宫膳食
乾清门“进克食”记
白菜包和生菜鸽松
吃大师傅：二品顶戴的阔厨子余双盛
北洋时代上早衙门
北洋灾官的形形色色
北洋时代的一页“官场现形记”
从治乱世用重典谈到前代的酷刑
赵尔巽收服张作霖
张辫帅与褚三双
关于小凤仙的种种
赛金花给戏院剪彩
绿林英雄好汉
一辈子侥幸的福人
一套御用的书案宝座
两对绝世瑰宝的印章
民初黑龙潭求雨忆往
【曲艺影视】
燕京梨园杂谭
梨园识小续录
从“忠义剧展”谈关公戏
从北平几把好胡琴谈到王少卿
从杜夫人义演谈谈《朱砂痣》
谈谈《窦娥冤》
看电视《雁门关》忆往
《巴骆和》忆往
从龚云甫想起几位老旦
北平梨园三大名妈
言菊朋的凄凉下场
看了两出过瘾的戏
跷 乘
戏里的护背旗
玩票、走票、龙票
中国旧式戏园子里的副业
当年的北平杂耍
北平天桥八大怪
北平茶楼清音桌儿的沧桑史
民间艺术——大鼓和相声
离不开醒木、扇子、手帕的评书
谈失传的“子弟书”
也谈文明戏
打擂台
我看电视
可抓住了小辫子
谈清代的辫子
银河忆往
我看《乾隆皇与三姑娘》
《啼笑因缘》
早期电影界两位杰出人物：王献斋、汤杰
阮玲玉的一生
张织云的遭遇
【怀往忆旧】
敬悼老友赵仲安
敬悼京剧评人丁秉
记名琴师徐兰沅
卢燕卢母
海天万里为卢太夫人寿
我所见到的梁鼎芬
梁鼎芬终身不修脚趾甲
叶楚老以酒当茶
我所认识的还珠楼主——兼谈《蜀山》奇书
哀亚洲桌后陈宝贝
从小友想起了一段旧事
近代曹子建—袁寒云
多子王证婚忙
我的朋友夏元瑜
中国瑰宝：万里长城
想起了天安门
想起了老君庙
北国江南燕山北
香留舌本白果羹
沉泥掘窟琐忆
从喝矿泉水想起了“天下第一泉”
北平天下第一泉
潭 柘
北平白塔寺杂摭
也谈护国寺
奇庙雍和宫
春明燕九话白云
北平钟楼的故事
海甸之忆
令人怀念的北平东安市场
三百年的老中药铺：西鹤年堂、同仁堂
北平琉璃厂的南纸店笔墨庄
舞 屑
我家的香椿树
唐山浩劫话地震
《古往今来动物园》读后
民初在北平城南游乐
城南往事忆灵签
一段观气见鬼的传奇
姑且妄言狐仙事
【后 记】
我的朋友唐鲁孙 文/夏元瑜
唐鲁孙其人与书 文/赵珩
视此虽近，邈若山河 文/高阳
粉子胡同老志家（节选） 文/唐光熹
【附 录】
匟后语 文/夏元瑜
舞低杨柳楼头月 文/夏元瑜
· · · · · · (收起)
读后感
民国以来，谈掌故的巨擘，当推徐氏凌霄、一士昆仲，但专记燕京的遗闻轶事、风土人情者则必以震钧的《天咫偶闻》为之冠。震钧是满洲人，姓瓜尔佳氏，字在廷，号涉江道人，生于清末，殁于民初。以他的其他著作，如《两汉三国学案》《〈洛阳伽蓝记〉钩沉》等书来看，他不仅是“八...
评分家父唐葆森，号“鲁孙”，是我家唯一一位了解家族历史的人，可惜当年笔者年纪尚幼，根本还没有到达有资格探索家族历史渊源的年龄，再加上父亲常年在外地工作，时而汉口、武昌，时而南京、上海，时而扬州、泰州，甚至远赴东北的锦州、北票，只有逢年过节才得回家一趟，故而少有...
评分与鲁孙先生原是笔友，后来相见，成了知友。由于年龄、见解、知识、乡土的关系又进而为挚友。我们全是暮年闲居，没事做，于是动了笔杆。没想到一划拉就是一篇，往邮箱里一扔，过不了多少天，报上就登出来。日子一久，居然有人称我们为作家，真是这辈子没想到的事儿。如果说鲁孙...
评分“唐鲁孙系列”即将付梓，约我写一点关于唐先生及其作品的文字。我想，无论是从辈分、年齿还是人生阅历而言，我都没有资格为唐先生的书赘言，盛情之下，只能谈一点这部著作的读后杂感。 最初读到的唐鲁孙先生作品是二十世纪八十年代由台湾大地出版社出版的《故园情》，且只有一...
评分家父唐葆森，号“鲁孙”，是我家唯一一位了解家族历史的人，可惜当年笔者年纪尚幼，根本还没有到达有资格探索家族历史渊源的年龄，再加上父亲常年在外地工作，时而汉口、武昌，时而南京、上海，时而扬州、泰州，甚至远赴东北的锦州、北票，只有逢年过节才得回家一趟，故而少有...
用户评价
坦白说，起初我对《量子纠缠与多重宇宙的哲学思辨》这类题材是抱有一定程度的抗拒的，总觉得过于抽象晦涩。但这本书的作者有一种化繁为简的魔力。他没有直接抛出复杂的数学公式，而是巧妙地运用了一系列哲学悖论和思想实验，比如那个著名的“薛定谔的猫”在更深层次上的延展应用。阅读过程中，我感觉自己的认知边界被不断拓宽，很多我们习以为常的“确定性”，在作者的引导下开始瓦解。书中探讨了时间、空间乃至“存在”本身的本质，让人不禁反思我们对现实的认知是否仅仅是信息接收器的一种局限性输出。虽然有些段落需要反复阅读才能勉强跟上思路，但那种思维被拉伸、被挑战的快感是无与伦比的。它像是一场智力上的攀登，虽然艰难，但到达顶峰时所见的风景绝对值得这份付出。
评分《现代都市心理侧写指南》这本书，简直是为我这种热衷于观察身边人行为模式的“社恐观察家”量身定制的宝典。它没有那种晦涩难懂的专业术语堆砌，而是用一系列贴近生活的案例，将复杂的心理学原理剖析得淋漓尽致。比如，书中对“微表情”的解读，我回去对着镜子试了几次，效果惊人，立马就能分辨出同事在拒绝你时下意识的身体语言变化。作者的洞察力非同一般，她似乎能轻易穿透人们精心构建的社交面具，直达其内心深处的动机和恐惧。更难能可贵的是，这本书不仅仅停留在“分析”层面，更提供了实用的“应对”策略。面对那些惯用语言陷阱的谈判对象，书中的反制技巧立竿见影。它教会我的不是如何操控他人，而是如何更清晰地认识自己和他人的互动边界，从而在复杂的人际关系中保持清醒和主动。这本书的价值，在于它将冰冷的理论变成了可以随时在真实世界中检验和应用的工具。
评分这本《山海异闻录》的想象力简直是天马行空，作者构建了一个宏大而又细腻的异界世界。初读之下，便被那些光怪陆离的生物和神秘莫测的地理环境深深吸引。书中对那些“山精鬼怪”的描绘，既有古典志怪小说的神秘诡谲，又融入了现代奇幻的逻辑与设定，使得每一个角落都充满了探索的欲望。尤其是对那些未知的地域和禁地的刻画，笔触细腻得让人仿佛能亲身感受到瘴气的弥漫和古老力量的涌动。作者似乎毫不吝啬笔墨地去描绘自然的伟力与人类在其中挣扎求存的渺小，那种敬畏感油然而生。情节的推进并非一蹴而就，而是像抽丝剥茧一般，层层深入，每揭开一重迷雾，又会引出新的谜团，这种叙事节奏的把控，足以让最挑剔的读者也为之着迷。语言的运用更是妙不可言，时而古朴苍劲，充满史诗感，时而又灵动俏皮，充满了生活气息，完美地平衡了宏大叙事与个体情感的表达。读完后，合上书本，仿佛经历了一场漫长而真实的冒险，久久不能平静。
评分很少有小说能让我像读《海岛上的百年孤独》这样，感受到一种近乎宿命般的苍凉与美丽。故事围绕着一个与世隔绝的小岛上几代人的兴衰展开，但它远不止于家族史。作者对海洋的描绘达到了近乎拟人化的程度，那片蓝色的力量既是馈赠也是诅咒，它塑造了岛上居民的性格，也决定了他们的命运。情节中充满了魔幻现实主义的色彩，比如每逢暴风雨来临时，岛上人们祖辈流传下来的歌谣就会自动在空气中响起，这种虚实相间的叙事手法处理得极其自然。人物的刻画更是入木三分，每个人物都有着强烈的宿命感和难以逃脱的性格缺陷，他们的爱恨情仇，在时间的冲刷下，显得既伟大又徒劳。我尤其喜欢作者那种冷静的、如同旁观者讲述神话一般的语调，它让那些看似夸张的情节具备了一种历史的真实感，读完后心头总是萦绕着一种挥之不去的、对时间流逝的无力感。
评分我最近读的这本《失落的丝绸之路：探寻被遗忘的商旅文明》，简直是一部将历史地理与考古发现完美结合的恢弘巨著。作者明显是下了苦功的，他不仅梳理了文献中关于丝绸之路的记载，更亲自沿着那些荒芜的古道跋涉，实地考察了散落在沙漠和高原上的烽燧遗址。书中的文字如同摄影机一般，将那些风化的壁画、破碎的陶片，以及那些沉默了千年的驼铃声，立体地呈现在读者眼前。特别震撼的是关于粟特商人跨文化交流的章节，作者细致入微地描绘了他们在宗教、语言、商业模式上如何将东西方文明连接起来，那种超越国界的商业智慧和坚韧不拔的毅力，令人肃然起敬。这本书的叙事节奏非常舒缓，但信息密度极高，需要仔细品读，才能体会到那种跨越千年的历史厚重感。它不仅仅是关于贸易路线的记录，更是对人类文明流动性与适应性的一次深刻致敬。
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