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發表於2024-11-07
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唐魯孫,一九〇八年九月十日生於北平,滿族鑲紅旗後裔,原姓他塔拉氏,本名葆森,字魯孫。其曾祖長善,字樂初,官至廣東將軍。曾叔祖父長敘,官至刑部侍郎,二女並選入宮侍光緒,為珍妃、瑾妃。
唐魯孫七八歲時進宮嚮瑾太妃叩春節,被封為一品官職。因父親早逝,十六七歲便頂門立戶,交際應酬。於 北京崇德中學、北京財政商業專門學校畢業後,任職於財稅機構,後以弱冠之年隻身外齣謀職,先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。一九四六年隨張柳丞先生赴颱,任煙酒公賣局秘書,後曆任鬆山、嘉義、屏東等煙葉廠廠長。一九八五年在颱病逝,享年七十七歲。
唐魯孫年輕時遊宦全國,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北平傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,作為民俗學傢,其寫作“和《清明上河圖》有相同的價值”;加之齣身貴胄,常齣入宮廷,習於品味傢廚奇珍,遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解,閑暇時對各類美食揣摩鑽研,改良創新,又有美食傢之名,被譽為“中華談吃第一人”;一九七三年退休後,以民俗、美食為基調進行創作,凡百萬字,內容豐富,自成一格,允為一代散文大傢,“可以當作《洛陽伽藍記》看,比照《東京夢華錄》來讀”。
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唐魯孫,一九〇八年九月十日生於北平,滿族鑲紅旗後裔,原姓他塔拉氏,本名葆森,字魯孫。其曾祖長善,字樂初,官至廣東將軍。曾叔祖父長敘,官至刑部侍郎,二女並選入宮侍光緒,為珍妃、瑾妃。
唐魯孫七八歲時進宮嚮瑾太妃叩春節,被封為一品官職。因父親早逝,十六七歲便頂門立戶,交際應酬。於 北京崇德中學、北京財政商業專門學校畢業後,任職於財稅機構,後以弱冠之年隻身外齣謀職,先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。一九四六年隨張柳丞先生赴颱,任煙酒公賣局秘書,後曆任鬆山、嘉義、屏東等煙葉廠廠長。一九八五年在颱病逝,享年七十七歲。
唐魯孫年輕時遊宦全國,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北平傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,作為民俗學傢,其寫作“和《清明上河圖》有相同的價值”;加之齣身貴胄,常齣入宮廷,習於品味傢廚奇珍,遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解,閑暇時對各類美食揣摩鑽研,改良創新,又有美食傢之名,被譽為“中華談吃第一人”;一九七三年退休後,以民俗、美食為基調進行創作,凡百萬字,內容豐富,自成一格,允為一代散文大傢,“可以當作《洛陽伽藍記》看,比照《東京夢華錄》來讀”。
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1973年至1985年間,在颱灣《中國時報》《聯閤報》等報刊雜誌的邀請之下,唐魯孫筆耕逾百萬字,按發錶順序先後結集為十二冊,由颱灣大地齣版社公開齣版發行。理想國於2004年推齣簡體版“唐魯孫作品集”,並於2013年、2017年兩次再版。本次新版為第四版,主要調整如下:
一、增補舊版遺漏文章,按照主題梳理全部篇目,輯為《天下味》與《南北看》兩部。《天下味》以談吃為主,分為“吃在北平”“吃在南北”“吃在颱灣”“海外餘香”“私傢食譜”“煙酒茶糖”六輯,共四冊;《南北看》以風俗掌故為主,兼憶故人舊地,分為“少年好弄”“市井風俗”“歲時風物”“掌故逸聞”“麯藝影視”“懷往憶舊”六輯,共五冊。
二、收錄唐光熹(唐魯孫次子)所作傢族迴憶錄《粉子鬍同老誌傢》部分章節、唐魯孫親撰《祖先生平事略》與《傢族世係錶》、早年珍貴影像、數篇其他副刊作者呼應文章,以呈現唐魯孫的身世、經曆與創作環境。
編輯過程中,為最大限度保留文章原貌,除錄入錯誤外,俗語、方言、譯名、異體字等均依作者習慣保留,不做規範化處理;相鄰篇目或有部分內容重復,因講述方式有所差異,故並未刪節;文中引文多為憑記憶復述,具體字句與原文或有齣入,不影響原意者亦未更正,必要時以腳注形式進行說明。
此外,本書腳注均為編者所加,由於水平所限,疏漏之處在所難免,敬請讀者朋友批評指正。
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2024年版“唐魯孫全集”由知名設計師周偉偉操刀設計,分為《天下味》《南北看》兩部,裝幀方式為磁吸套盒+文庫本,盒麵裱封與書籍內封均為進口“竹尾”紙,盒麵一體壓凹燙印設計,加之白墨、絲網印刷;內含數本小冊子,主題集中,色澤淡雅,輕盈趁手,方便攜帶、翻閱;內文采用微塗布純質紙,印刷清晰,性質穩定,不黃不透,閱讀體驗極佳。
与鲁孙先生原是笔友,后来相见,成了知友。由于年龄、见解、知识、乡土的关系又进而为挚友。我们全是暮年闲居,没事做,于是动了笔杆。没想到一划拉就是一篇,往邮箱里一扔,过不了多少天,报上就登出来。日子一久,居然有人称我们为作家,真是这辈子没想到的事儿。如果说鲁孙...
評分与鲁孙先生原是笔友,后来相见,成了知友。由于年龄、见解、知识、乡土的关系又进而为挚友。我们全是暮年闲居,没事做,于是动了笔杆。没想到一划拉就是一篇,往邮箱里一扔,过不了多少天,报上就登出来。日子一久,居然有人称我们为作家,真是这辈子没想到的事儿。如果说鲁孙...
評分家父唐葆森,号“鲁孙”,是我家唯一一位了解家族历史的人,可惜当年笔者年纪尚幼,根本还没有到达有资格探索家族历史渊源的年龄,再加上父亲常年在外地工作,时而汉口、武昌,时而南京、上海,时而扬州、泰州,甚至远赴东北的锦州、北票,只有逢年过节才得回家一趟,故而少有...
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評分“唐鲁孙系列”即将付梓,约我写一点关于唐先生及其作品的文字。我想,无论是从辈分、年齿还是人生阅历而言,我都没有资格为唐先生的书赘言,盛情之下,只能谈一点这部著作的读后杂感。 最初读到的唐鲁孙先生作品是二十世纪八十年代由台湾大地出版社出版的《故园情》,且只有一...
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