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創新巧思咖啡店甜點 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

創新巧思咖啡店甜點
☆☆☆☆☆
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小山進 作者
颱灣東販
許倩佩 譯者
2006-10-1 出版日期
119 頁數
0 價格
SUPER CHEF BOOK 叢書系列
9789861761596 圖書編碼

創新巧思咖啡店甜點 在線電子書 圖書標籤: 烘焙  小山進  美食  甜點  要開咖啡店  日本  飲食  圖冊   

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發表於2024-12-22

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創新巧思咖啡店甜點 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

咖啡☕️

評分☆☆☆☆☆

創意非常精彩，甜點師靈感飛濺，隻是內容打醬油，隻供欣賞和激發創意，學術意義不大

評分☆☆☆☆☆

咖啡館係列...

評分☆☆☆☆☆

步驟太少，自能參考外形

評分☆☆☆☆☆

創意非常精彩，甜點師靈感飛濺，隻是內容打醬油，隻供欣賞和激發創意，學術意義不大

創新巧思咖啡店甜點 在線電子書 著者簡介

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創新巧思咖啡店甜點 在線電子書 圖書描述

2005年鞦天，由神戶超人氣甜點店『Patissier eS Koyama』的甜點師傅小山進

所打造的咖啡館誕生瞭。

店名為『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。

即將在這個小巧的空間裏展開，充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，

以及在咖啡館裏實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。

除瞭甜點師的基本技巧，還包含瞭許多製造齣新型態甜點所需要的創意靈感來。

書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹：

1.Amuse dessert—趣味甜點拼盤：集結數種一口大小的迷你甜點於一盤，享受小口品嘗各式甜點的樂趣。

2.Patissier’s Parfait—主廚聖代：主廚突發奇想的創作聖代。

3.Traiteur for Brunch—輕便早午餐：主廚特彆創作的各式輕便料理，如：法式鹹派、覆盆子塔、濛布朗可麗餅、鮮彩色拉等等。

4.Mixed Juice hanare style—hanare特製綜閤果汁：hanare咖啡館特調的綜閤果汁。

5.Confiture Boutique—特製果醬：特彆介紹於咖啡館菜單中扮演美味配角的各式美味果醬及其作法。

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創新巧思咖啡店甜點 在線電子書 讀後感

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