吃主儿

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出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:王敦煌
出品人:
页数:255
译者:
出版时间:2005-12
价格:15.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787108023469
丛书系列:闲趣坊
图书标签:
  • 美食 
  • 饮食文化 
  • 老北京 
  • 饮食 
  • 王敦煌 
  • 生活 
  • 王世襄 
  • 散文 
  •  
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《吃主儿》这个题目是什么意思?在北京,有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师,他们有一套“信条”,您了解了这套“信条”,您就知道了“吃主儿”的独特之处。

  介绍“吃主儿”,就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料,有些是老北京的家常菜而今天难得一见的,有些是经“吃主儿”改良而与众不同的,更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是,对这些菜的制作精要,作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践,您也可以成为“吃主儿”。

具体描述

读后感

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这本书是在我爸爸那里找到的 以前只看了糖市这段 觉得描写很有童趣很有意思 直到最近看完了整本书 发觉这本书并不只是讲老北京的吃 还有文化 里面还有整个家族的历史渊源等内容 有很深的内涵 我曾看过一些读者批评过这本书的文笔简陋 可我认为与其说是简陋不如说是朴实 以一个...

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叫我看,这就是本菜谱,适合裁成一页一页的,把要用的拢到一起,如法炮制。或者就下电子档的,直接把要用的菜谱打印出来。 虽然作者明确说了,这并不是一本菜谱。 作者王敦煌,是王世襄的儿子。王世襄号称京城第一大玩家,样样精通,其中便包括了烹饪。王老爷子会买,会做,...  

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以写美食成书的都是大家,譬如梁实秋之雅舍谈吃,汪曾祺之五味,赵衍之老饕漫笔等等,能够把一个“食色性也”写出文化韵味和人生情趣来并不是一件容易的事,也必得这些人来写才会有人看,他们多是拥有一些共同的特征:在文坛上有名气,是文化圈里的人;年龄上多是遗老或者已作...  

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吃看似很平常,其实却大有讲究。 梁实秋曾说,三等人讲究住,二等人讲究穿,一等人讲究吃。中国早在几千年前就在“吃”上下了许多功夫,传到现在,物质得到了极大的发展,饮食文化更是发展到了顶峰。粤菜、鲁菜、淮阳菜、川菜、户菜等,不同菜系,不同的人偏爱。正所谓“萝...  

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关于一个大家的日常生活起居,更准确地说是介绍吃主儿的饮食生活。我第一次知道了正宗的打卤面是如何制作的,知道了汆儿。一直把汆儿念作lǔ,今儿才知道该念cuān-_-||| 这是王世襄儿子写的书。他可以不经意间写道上初中的时候,去启功先生家里玩,向启伯伯讨教练字应该从那...  

用户评价

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从卓越买的,最近喜欢研究做饭

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北京人的家常菜啊~~很多我小时候家里常做的,现在也吃不到了!远目~~~

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逝去的好日子

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好像买过了~~~~恩?

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快翻了一遍

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