《吃主儿》这个题目是什么意思？在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。
介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
具体描述
读后感
作者的文笔和赵衍相比还真不在一个层次上，虽然他在序言里说写这本书的初衷是“写成老饕漫笔”那样的，但是看完全书，确实是只写了“我家里怎么做菜，去哪儿吃饭”。 但是书还是好看！主要是料足够多足够厚实，所以对文本的要求退后到了其次，我想看的还就是他们家的菜，以及...
评分作者的文笔和赵衍相比还真不在一个层次上，虽然他在序言里说写这本书的初衷是“写成老饕漫笔”那样的，但是看完全书，确实是只写了“我家里怎么做菜，去哪儿吃饭”。 但是书还是好看！主要是料足够多足够厚实，所以对文本的要求退后到了其次，我想看的还就是他们家的菜，以及...
评分散文这种东西，我一向是喜欢言之有物的类型，那些徒发呻吟类：或感慨命运多舛，或高歌生活美好却没有一点实物例证的文章，即便再有发人深省之处，也一律敬谢不敏。没办法，太抽象的道理于我的这个脑袋是接受不了的。 喜欢梁实秋的《雅舍谈吃》，有一段时间这几乎是我在...
评分对于食物，有的人讲究有的人不讲究。 在阿城的小说<棋王>里，王一生的第一次出场是在火车上： "我看他对吃很感兴趣，就注意他吃的时候。列车上给我们这几节知青车厢送饭时，他若心思不在下棋上，就稍稍有些不安。听见前面大家拿吃时铝盒的碰撞声，他常常闭上眼，嘴巴紧紧收着...
评分用户评价
菜不稀奇，但选料用油太精细，暴脾气汤不牢。
评分所谓吃主儿，睥睨轻浮的众吃货，庖厨精妙处，在吃主儿处，已是玄之又玄。但这似乎不是什么好事。如若举国吃主儿，全民纵口舌之欲，轻则耗时，重则耗国，故此，我非吃主儿，却以非吃主儿为傲，盖因口欲无知，如贤君不通音律，大德难识女色。口欲无知，则易获满足，易获满足，则时常快乐。王敦煌先生的笔法过于枯燥了，将诸多美食写成了菜谱，没能使香气透纸而出。但书中收纳的老北京传统文化还是很有价值的。
评分老北京的风情什么的 文风朴朴素素的蛮好
评分菜不稀奇，但选料用油太精细，暴脾气汤不牢。
评分所谓吃主儿，睥睨轻浮的众吃货，庖厨精妙处，在吃主儿处，已是玄之又玄。但这似乎不是什么好事。如若举国吃主儿，全民纵口舌之欲，轻则耗时，重则耗国，故此，我非吃主儿，却以非吃主儿为傲，盖因口欲无知，如贤君不通音律，大德难识女色。口欲无知，则易获满足，易获满足，则时常快乐。王敦煌先生的笔法过于枯燥了，将诸多美食写成了菜谱，没能使香气透纸而出。但书中收纳的老北京传统文化还是很有价值的。
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