《吃主儿》这个题目是什么意思？在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。
介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
具体描述
读后感
一向喜欢吃。顺带喜欢谈吃的文章。从古到今，说吃的散文读了不少。最喜欢的还是汪曾祺和王敦煌两位。汪的文章好，但是常有重复，一本集子不小心就读到一模一样的文字嵌在不同的标题下面。王的文章精细，但是那过份讲究物尽其用的小家子气，我也不喜欢。 以前拜服在人家的名声...
评分叫我看，这就是本菜谱，适合裁成一页一页的，把要用的拢到一起，如法炮制。或者就下电子档的，直接把要用的菜谱打印出来。 虽然作者明确说了，这并不是一本菜谱。 作者王敦煌，是王世襄的儿子。王世襄号称京城第一大玩家，样样精通，其中便包括了烹饪。王老爷子会买，会做，...
评分对于食物，有的人讲究有的人不讲究。 在阿城的小说<棋王>里，王一生的第一次出场是在火车上： "我看他对吃很感兴趣，就注意他吃的时候。列车上给我们这几节知青车厢送饭时，他若心思不在下棋上，就稍稍有些不安。听见前面大家拿吃时铝盒的碰撞声，他常常闭上眼，嘴巴紧紧收着...
评分以写美食成书的都是大家，譬如梁实秋之雅舍谈吃，汪曾祺之五味，赵衍之老饕漫笔等等，能够把一个“食色性也”写出文化韵味和人生情趣来并不是一件容易的事，也必得这些人来写才会有人看，他们多是拥有一些共同的特征：在文坛上有名气，是文化圈里的人；年龄上多是遗老或者已作...
评分叫我看，这就是本菜谱，适合裁成一页一页的，把要用的拢到一起，如法炮制。或者就下电子档的，直接把要用的菜谱打印出来。 虽然作者明确说了，这并不是一本菜谱。 作者王敦煌，是王世襄的儿子。王世襄号称京城第一大玩家，样样精通，其中便包括了烹饪。王老爷子会买，会做，...
用户评价
其实倒是可以看作很详尽的菜谱。有一点“人来疯”的轻狂气，可是想想，比老饕漫笔里那种随处可见的人物头衔毕竟可爱些。也算朴实。
评分衔接语过多，显得内容冗杂。
评分菜不稀奇，但选料用油太精细，暴脾气汤不牢。
评分无语问苍天，为啥要在减肥期间看这本书呢...文字挺踏实的，可惜和我吃不到一起去
评分菜不稀奇，但选料用油太精细，暴脾气汤不牢。
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