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[日] 川上文代作者

遼寜科學技術齣版社

書錦緣譯者

2010-4 出版日期

208 頁數

48.00元價格

平裝

叢書系列

9787538162943 圖書編碼

西式糕點製作大全在線電子書圖書標籤: 烘焙美食甜點西點日本川上文代食譜生活

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發表於2025-03-10

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西式糕點製作大全在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

好書，大愛，學到不少東西。烘焙之路上的好伴侶。

評分☆☆☆☆☆

很好就是太專業瞭買迴來發現自己貌似用不到...

評分☆☆☆☆☆

翻爛瞭~~

評分☆☆☆☆☆

除瞭西式糕點還附有和式點心，和川上文代的另外一本書一道看會有很多啓發，雖然有1/3的方子重瞭，但看下來覺得兩本書的側重點似乎不大一樣

評分☆☆☆☆☆

川上文代的方子基本靠譜，解說的還非常詳盡~~ 隻可惜為嘛我更愛下廚房？！！！——無藥可救的屌絲...

西式糕點製作大全在線電子書著者簡介

川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她緻力於調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國裏昂分校的第一位女講師，並曾在法國三星級餐廳喬治·布朗參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地作演講，在雜誌、報紙上都非常的活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》(青春齣版社)等。

西式糕點製作大全在線電子書著者簡介

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西式糕點製作大全在線電子書圖書描述

《西式糕點製作大全》主要介紹瞭製作甜點的基本知識，例如各種製作工具，製作點心的材料計量方法，製作奶油、果醬等的基本方法等，以及各種西式蛋糕、日式蛋糕等的製作方法，對每種蛋糕、甜點都明確說明瞭具體的材料使用數量。《西式糕點製作大全》采用精美照片圖解方式，將成功糕點與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！

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