西式糕點製作大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間裏，在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她緻力於調理師專科學校的大阪分校、法國裏昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國裏昂分校的第一位女講師，並曾在法國三星級餐廳喬治·布朗參與過研修。自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地作演講，在雜誌、報紙上都非常的活躍。另外，她還不遺餘力地開發食品，創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》(青春齣版社)等。
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《西式糕點製作大全》主要介紹瞭製作甜點的基本知識，例如各種製作工具，製作點心的材料計量方法，製作奶油、果醬等的基本方法等，以及各種西式蛋糕、日式蛋糕等的製作方法，對每種蛋糕、甜點都明確說明瞭具體的材料使用數量。《西式糕點製作大全》采用精美照片圖解方式，將成功糕點與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！
具體描述
讀後感
这本书真的很适合初学者学习，不管学不学制作，看上去都非常有食欲了。整本书都是彩图，质量就是好啊~每一款糕点的制作的每一步都配有彩图，非常清楚，很适合初学者学习。而且里面的糕点，除了用烤箱之外，还有可以不用烤箱制作的点心，而且还有果冻喔~ 嗯，我就...
評分作为自制蛋糕的初学者，很高兴第一次学习就获得《西式糕点制作大全》这本经典有效的指导书。全书内容细致丰富，包含60种精选甜点，500个必学诀窍，详尽的步骤图解，犹如一套武林秘籍。感觉如果全篇通读熟练掌握并勤加练习的话，成为烘焙高手应该不是问题。 此书分五个篇章：糕...
評分拿到手的时候薄的有点让我吃惊，因为我原本以为48块的书应该还是有点厚度的。不过打开包装之后看了看内页用的纸再掂了掂分量，这价格还算ok，毕竟从网上买书也能有不少的折扣。之前烤蛋糕的时候我也down过不少的电子书来看，基本上都是台湾那边的，可能是因为扫描质量问题感觉...
評分这本书的内容可以算比较细致了，前几页有一些基础知识的介绍，还有一些馅料和酱汁的制作方法，每一步骤都有详细的图解，比较贴心的地方是会提供一些小诀窍和重点，减少失败的几率。书后还有一些日式小点心的介绍，有些不太好做，不过了解一下也蛮不错的。遗憾的是方子多是6寸跟...
評分大家告诉我下这书在哪里才有的买。。在杭州那个书店呀，，，谢谢啦因为我真的很想学、、。以前不知道自己该学什么、感觉朋友他们都很厉害，，，，，而自己什么都不会。、所以自己想学也是真心想学的的技术、，，，请朋友们告诉我下、‘’‘’谢谢
用戶評價
非常棒的廚藝書!
评分太牛逼瞭好麼，非常係統非常條理，估計學會瞭我也就牛逼瞭。
评分不是很喜歡這本書中的方子
评分好書，大愛，學到不少東西。烘焙之路上的好伴侶。
评分除瞭西式糕點還附有和式點心，和川上文代的另外一本書一道看會有很多啓發，雖然有1/3的方子重瞭，但看下來覺得兩本書的側重點似乎不大一樣
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