食物致敏原与食品安全 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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甄宇江 编 作者
译者
2011-3 出版日期
463 页数
80.00元 价格
丛书系列
9787506662239 图书编码
食物致敏原与食品安全 在线电子书 图书标签: 营养学 营养 工具书 食品 营养师 营养学专业书 医学 want
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发表于2024-11-23
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食物致敏原与食品安全 在线电子书 图书描述
《食物致敏原与食品安全》系统阐述了食物过敏的免疫学机制、临床表现、诊断、治疗、影响因素和流行病学特征；介绍并揭示了食物致敏原、食物过敏、致敏原检测、致敏原标识管理之间的关系，为食品中致敏原的标识管理提供技术支持；提出预防食物过敏的方法，为普及我国对食物过敏的危害与防治提供帮助；并重点介绍和比较了世界先进的食物致敏原检测技术，有望帮助我国突破食品中致敏原监管瓶颈，有效保障我国居民的食物安全与身体健康。
《食物致敏原与食品安全》既可以作为食物致敏原监督检验机构的人员、食品生产企业技术人员的参考材料和工具书，也可以作为广大院校预防医学、食品工程和食品安全领域的教学参考用书。
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