吃对五色蔬果 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:吴映蓉

出品人:

页数:280

译者:

出版时间:2011-8

价格:48.00元

装帧:精装

isbn号码:9787108034526

丛书系列:

图书标签:

• 健康
• 营养学
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《餐桌上的生命密码：解锁五色蔬果的营养奥秘》 您是否曾好奇，为何大自然赋予了蔬果如此缤纷的色彩？那些鲜艳的红、橙、黄、绿、紫，不仅仅是为了点缀餐盘，更是大自然慷慨赠予的生命密码，蕴藏着守护我们健康的强大力量。 《餐桌上的生命密码：解锁五色蔬果的营养奥秘》将带您踏上一段探索蔬果色彩背后营养学奥秘的奇妙旅程。本书并非仅仅罗列蔬果的种类和烹饪方法，而是深入挖掘每一种颜色所代表的独特营养成分及其对人体的益处，如同一次深入的生命科学解剖，但以最贴近生活、最易于理解的方式呈现。 红色的力量：守护心脏与细胞的卫士 红色的蔬果，如番茄、草莓、红甜椒、樱桃等，其鲜艳的色彩主要来自于番茄红素、花青素等强大的抗氧化剂。番茄红素是众所周知的“血管清道夫”，它能够帮助清除血管内的自由基，降低坏胆固醇，预防动脉粥样硬化，从而有效地守护我们的心血管健康。同时，这些红色蔬果中的抗氧化成分还能帮助细胞抵抗氧化损伤，延缓衰老，是维持身体活力、对抗疾病的重要武器。本书将详细介绍不同红色蔬果中番茄红素、花青素的具体含量，以及它们在体内如何协同作用，为您提供一份详尽的“红色健康指南”。 橙黄色的活力：点亮视界与免疫的阳光 橙黄色蔬果，如胡萝卜、南瓜、芒果、柑橘类水果等，是β-胡萝卜素的天然宝库。β-胡萝卜素是维生素A的前体，在体内能够转化为维生素A，对于维持良好的视力至关重要，尤其是在弱光环境下，它能帮助眼睛更好地适应，预防夜盲症。此外，橙黄色蔬果中的维生素C和类黄酮等成分，能够显著提升身体的免疫力，增强抵抗病毒和细菌的能力。本书将深入解析β-胡萝卜素在人体内的吸收机制，并提供关于如何最大化利用这些橙黄色蔬果营养的实用建议，让您的身体充满活力，免疫系统如同坚固的盾牌。 绿色的生机：排毒养颜与纤体的黄金甲 绿色蔬果，如菠菜、西兰花、黄瓜、青豆等，富含叶绿素、叶黄素、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。叶绿素是植物进行光合作用的关键，而在人体内，它被誉为“天然排毒剂”，能帮助肝脏清除体内的毒素和重金属，净化血液。叶黄素则对眼部健康有着不可替代的作用，它能够过滤蓝光，保护视网膜免受损伤。此外，绿色蔬果中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化，维持健康的肠道菌群，同时也能增加饱腹感，是控制体重、保持身材的天然“黄金甲”。本书将详细阐述叶绿素、叶黄素的护眼、排毒机制，以及膳食纤维在体重管理中的关键作用。 蓝紫色的智慧：健脑抗衰与舒缓压力的秘钥 蓝紫色蔬果，如蓝莓、葡萄、紫甘蓝、茄子等，以其丰富的花青素而闻名。花青素是强大的抗氧化剂，具有卓越的抗炎和抗衰老功效。它们能够穿过血脑屏障，保护脑细胞免受氧化损伤，提升记忆力和认知功能，对于延缓大脑衰老、预防阿尔茨海默症等神经退行性疾病具有积极作用。同时，花青素还能改善微循环，保护血管弹性，对于维护心血管健康同样至关重要。本书将揭示花青素如何作为“智慧的钥匙”，帮助您保持大脑的敏锐与年轻，并提供如何通过日常饮食摄取足够花青素的策略。 白色的纯净：增强免疫与抑制癌的白骑士 白色蔬果，如蒜、洋葱、蘑菇、花椰菜等，虽然色彩不那么鲜艳，但它们同样蕴藏着强大的健康力量。这些蔬果中富含大蒜素、蒜辣素、吲哚等活性物质。大蒜素和蒜辣素具有显著的抗菌、抗病毒作用，能够增强人体的免疫力，帮助身体抵抗感染。吲哚则被研究证明具有潜在的抗癌作用，能够帮助身体排出致癌物质。此外，白色蔬果中的膳食纤维和钾元素也有助于维持血压稳定和心脏健康。本书将深入解析这些“白色骑士”如何在免疫系统和细胞层面发挥作用，为您提供一份纯净而强大的健康保障。 《餐桌上的生命密码：解锁五色蔬果的营养奥秘》不仅仅是一本关于食物的书，它更是一扇通往健康生活方式的窗口。通过本书，您将学会如何根据蔬果的颜色，更科学、更全面地搭配您的日常饮食，从而最大化地摄取这些天然的营养精华。我们将为您提供： 深入的营养解析： 每一类颜色的蔬果，其代表性的营养成分（如抗氧化剂、维生素、矿物质、植物化学物质等）的化学结构、生理功能以及在人体内的作用机制，都将以通俗易懂的方式呈现。 科学的搭配建议： 如何将不同颜色的蔬果进行科学的组合，实现营养的互补和协同增效，达到最佳的健康效益。 实用的烹饪与储存技巧： 了解哪些烹饪方式能更好地保留蔬果的营养，哪些储存方法能延长其新鲜度和营养价值。 应对常见健康问题的方案： 针对性的介绍如何通过食用特定颜色的蔬果来改善视力、增强免疫力、促进消化、延缓衰老、甚至辅助预防某些慢性疾病。 从理论到实践的桥梁： 提供丰富的实例和场景，帮助您将书本上的知识转化为日常餐桌上的健康选择。 拥抱五色蔬果，就是拥抱生命的活力与健康。让我们一起，在《餐桌上的生命密码：解锁五色蔬果的营养奥秘》的指引下，开启一段属于您自己的健康蔬果探索之旅，让每一餐都成为一次生命的滋养与馈赠。

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我一直觉得，健康饮食不应该是一种负担，而是一种享受。《吃对五色蔬果》这本书完美地诠释了这一点。它不仅仅是一本关于食物的指南，更像是一本生活方式的启迪录。书中提供的食谱建议非常实用，而且大部分食材都很容易在日常生活中找到，烹饪方法也并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试了其中几个食谱，比如用紫色洋葱和浆果制作的沙拉，还有用橙黄色胡萝卜和南瓜炖煮的汤，味道真的出乎意料地好！更重要的是，我能切实感受到身体的变化，感觉精力更充沛了，睡眠质量也有所改善。这本书让我重新审视了日常饮食，让我明白了原来简单的一餐，也可以蕴含着如此丰富的健康智慧。

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一直以来，我都在寻找一本能够真正指导我如何“吃对”的健康书籍，而《吃对五色蔬果》无疑是我遇到的最棒的一本。它没有空泛的理论，也没有夸大的宣传，而是脚踏实地地从“五色”这个最直观的概念入手，带领我们走进蔬果的健康世界。我特别喜欢书中关于不同季节性蔬果的推荐，这让我能够在每个时节都能吃到最新鲜、最有营养的食材。而且，书中还提供了一些关于如何辨别蔬果新鲜度的技巧，以及如何储存才能最大程度保留营养的方法，这些细节之处都体现了作者的用心。读完这本书，我感觉自己不再是一个被动接受健康信息的人，而是成为了自己身体健康的主导者。

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说实话，我以前对蔬果的认识停留在“有营养”这个比较笼统的概念上，《吃对五色蔬果》这本书彻底改变了我的看法。它让我意识到，原来不同的颜色代表着不同的、甚至可以说是“专精”的营养素，它们在身体里扮演着各自不可或缺的角色。书中对于每种颜色蔬果的营养成分解读，都经过了详细的研究和考证，但又用非常易懂的方式呈现出来，让我这个非专业人士也能轻松理解。我特别印象深刻的是关于黄色蔬果的部分，作者详细讲解了它们对视力和皮肤的益处，这正好解决了我的一个小困扰。现在，我不再盲目地选择蔬果，而是更有目的地去搭配，让身体获得更全面的营养支持。

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这本书真是太令人惊喜了！我一直以来都对健康饮食很感兴趣，也尝试过不少相关的书籍，但《吃对五色蔬果》却给了我一种耳目一新的感觉。首先，它并没有一开始就堆砌大量的专业术语或者枯燥的理论，而是用一种非常亲切、生活化的语言，像是在和一位老朋友聊天一样，娓娓道来。我尤其喜欢书中对于“五色蔬果”的划分和解读，它不仅仅是简单地告诉我们什么颜色对应什么营养，更是深入浅出地解释了每种颜色背后的神奇力量，比如红色蔬果如何帮助我们提升活力，绿色蔬果又是如何成为身体的“清洁工”。书中还穿插了许多作者的亲身经历和感悟，读起来一点也不觉得乏味，反而觉得特别有共鸣。

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在我看来，《吃对五色蔬果》不仅仅是一本书，更像是一位贴心的健康顾问。它循序渐进地引导我认识并爱上蔬果，让我明白健康的饮食习惯是可以融入到日常生活中的，并且可以充满乐趣。我尤其欣赏书中对于“均衡”的强调，它告诉我，健康的饮食不是单一的偏好，而是各种营养素的和谐搭配。书中提供的“五色餐盘”概念，更是让我一目了然地看到了如何搭配出营养均衡的一餐。我尝试着根据书中的建议来调整我的饮食，不仅口味上得到了满足，身体也感觉越来越轻松。这本书真的让我对健康饮食有了全新的认知，也让我对未来充满期待。

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内容蛮好的，但很多重复，防癌战士保护心血管年轻视力预防消化系统癌症预防女性癌症预防男性癌症抗炎抗氧化等第，如果合并同类项全书可缩水三分之二。学到的知识，每天吃蔬果尽量颜色丰富。

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内容蛮好的，但很多重复，防癌战士保护心血管年轻视力预防消化系统癌症预防女性癌症预防男性癌症抗炎抗氧化等第，如果合并同类项全书可缩水三分之二。学到的知识，每天吃蔬果尽量颜色丰富。

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内容蛮好的，但很多重复，防癌战士保护心血管年轻视力预防消化系统癌症预防女性癌症预防男性癌症抗炎抗氧化等第，如果合并同类项全书可缩水三分之二。学到的知识，每天吃蔬果尽量颜色丰富。

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R151.3/6864-1

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只是如今蔬果价格不是一般的高啊……快吃不起了……