配餐方法 在线电子书 图书标签: 营养学 营养学专业书 get
发表于2024-08-18
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《配餐方法》从营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来,阐述了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维素七类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响,讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。我国有几千年的饮食文化,“药补不如食补”的观念深入人心。但是,“食补”应该怎么补,却很少有人说得清,这就需要营养保健师的专业指导。近几十年来,我国人民生活水平迅速提高,由于严重缺乏营养保健知识,各种富贵病或营养缺乏症也随之而来,据调查,我国目前5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35%,儿童佝偻病患者占30%,缺碘人群33%,成人高血压患病率18.8%,全国患者约有1.6亿比1991年增加7000多万,成人糖尿病患者患病率2.6%,全国约有2000多万成人超重率22.8%,肥胖率7.1%,现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。
人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
评分人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
评分人需要合理的膳食结构, 它建立在科学的平衡膳食理论基础上。 一、食物分类 人经常吃的食物在中被划分成五大类。 (一) 粮薯类 粮薯类 包括粮谷、杂豆、小吃糕点、方便食品和薯芋淀粉。 ①粮谷类包括粗粮 (如标准粉、粗碾的稻米等)、细粮 (如精米、精白面、糯米等)和杂粮 (如黑米...
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