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劉方成作者

譯者

2009-1 出版日期

220 頁數

30.00元價格

叢書系列

9787501965441 圖書編碼

配餐方法在線電子書圖書標籤: 營養學營養學專業書 get

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發表於2024-11-23

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配餐方法在線電子書圖書描述

《配餐方法》從營養與健康的角度齣發，把營養學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結閤起來，闡述瞭蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質、水及縴維素七類營養物質在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論瞭如何通過平衡膳食來達到健康的目的。我國有幾韆年的飲食文化，“藥補不如食補”的觀念深入人心。但是，“食補”應該怎麼補，卻很少有人說得清，這就需要營養保健師的專業指導。近幾十年來，我國人民生活水平迅速提高，由於嚴重缺乏營養保健知識，各種富貴病或營養缺乏癥也隨之而來，據調查，我國目前5歲以下兒童身高不達標的占總人數的35%，兒童佝僂病患者占30%，缺碘人群33%，成人高血壓患病率18.8%，全國患者約有1.6億比1991年增加7000多萬，成人糖尿病患者患病率2.6%，全國約有2000多萬成人超重率22.8%，肥胖率7.1%，現有超重和肥胖人數分彆為2億和6000多萬。

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