竈下書 在線電子書 圖書標籤: 美食 生活 隨筆 阿子 飲食 吃貨 吃 散文
發表於2024-06-25
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阿子寫得好棒哦!
評分湖北的紫菜苔不苦的,因為湖北冷。四川雲南貴州鼕季不夠冷所以不好吃。再冷的地方紫菜苔又種不活瞭。 貴州竟然有糯高粱湯圓。
評分今天在書架上翻齣來看,纔發現竟然沒有標注過!非常好看,現在雖然美食書泛濫,但有這樣的文筆和不疾不徐的情態卻很少,感覺其中有些可能是專欄邀約而作,若是讓作者自己隨性而寫,可能會有更穩定的風格。
評分用等人和坐地鐵的功夫看完瞭。這是一本真正讓人感到快樂的書。
評分能看的隻有鬍續鼕的序
阿子,本名周舒,記者、專欄作傢、業餘文史愛好者、中國人民大學哲學博士、金牛座居傢廚子,生於貴陽,現居北京,以成為傢庭主婦為奮鬥目標。
《竈下書》是本書作者在《深圳商報》寫瞭快兩年的專欄的欄目名稱,書稿裏主要是這個專欄的內容,還加入瞭其他專欄。本書分為廚房篇:理論與工具準備、糧食篇、蔬菜篇、副食品篇、實踐編、劄記篇等部分。有廚房裏的基本理論和各種工具,也有廚房裏的各式食材,還有一部分是廚房周邊的雜記。食材部分按照季節排列當季食物,體現齣歲食錄的想法。集吃與做與一體,交織諸多曆史八卦,也照應當下。
传说啊,有个人类学家突发奇想,给一群原始部落的住民放了一场电影。电影结束,被问及观后感时,原始住民们纷纷表示:“我们看到了一只鸡。” 在读胡子和阿子这对神厨侠侣新鲜出炉的《胡吃乱想》和《灶下书》时,我就是这种感觉。 正如同农业时代的居民对工业文明时代的钢铁怪...
評分水晶包子: 普通大小的包子,陷是指甲盖见方的肥肉块加上冰糖。刚出炉咬上一口,那肥肉晶莹剔透,有如水晶,口感比冬瓜果脯稍稍柔软一些。和着松软的面皮一起吃,一点不觉肥腻,只是非嗜糖分子恐怕要敬而远之了。 炒豆渣: 书里说做完豆花的豆渣不知如何处置。小时父亲总乐于...
評分今天朋友说想和我吃饭,突然想起了这本书,这本书是我几年前读过的书籍,爱不释手,曾经推荐过给许多吃货朋友,夫妻两高级知识分子,既有上层文化思想的气韵,又有底层居家过日子的烟火气,甚得我意。胡子说过一句话“对我们总体而言,吃是这个时代人最后的堡垒,带来最底线...
評分去年夏天,我根据阿子的微博按图索骥在中关村一带找到了一家串串店。回来后激动地留言:“真的是成都的串串啊,就是串串的种类少了点。” 阿子回复:“是有点少,我都想带自己的菜过去涮了!”这是一颗厨子的心。 双榆树路一带以前有家主打贵州螺丝鸡的馆子,被人带去吃,带人...
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