食品專業英語文選 在線電子書 圖書標籤: 專業 食品 詞典 教材 哈哈哈 aaaa
發表於2024-12-23
食品專業英語文選 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
本書共分32課。內容包括:營養;碳水化閤物;脂類化閤物及其在食品中的用途;氨基酸和蛋白
質;維生素和礦物質的人體需要量;酶的定義和命名;風味;微生物與衛生;食品冷氣保藏原理;食
品冷凍的基本概念;食品罐藏原理;食品的乾燥保藏原理;食品濃縮原理;半乾食品;食品的發酵保
藏;食品的醃製和醃臘;榖物;麵粉;最常用的糖;蛋的微妙構造;蔬菜的貯藏;咖啡及咖啡飲料;
茶;肉類的醃製;熏製;香腸;蛋製品;製作黃油;乾酪生産;麵包;製造糖果的原料;蔬菜水果的罐
藏。
本書取材範圍廣,包括大食品專業中各行業的專用詞,著重在翻譯的基本技巧,包括詞義的轉譯,
詞義的具體化和抽象化,詞的搭配,詞量增減,詞類轉換,成分轉換,成分分析,並注重疑難結構的翻
譯。
本書可供理、工、農類院校設有食品、農産品、水産品、畜牧産品加工專業及有關專業師生閱讀,
亦可供食品行業工程技術人員參考。
評分
評分
評分
評分
食品專業英語文選 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024