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烹飪基本功
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簡體網頁||繁體網頁
王勁 編 作者
譯者
2012-6 出版日期
189 頁數
26.50元 價格
叢書系列
9787030324016 圖書編碼

烹飪基本功 在線電子書 圖書標籤: 餐飲  社會學   

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發表於2024-12-25

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烹飪基本功 在線電子書 著者簡介

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烹飪基本功 在線電子書 圖書描述

《職業教育"十二五"規劃教材•中餐烹飪專業與西餐烹飪專業係列教材:烹飪基本功》內容定位準確，符閤烹飪工作的實際操作過程和職業學生的認知規律；能夠讓學生在基本功的學習與實踐訓練中，掌握多項操作技能。《職業教育"十二五"規劃教材•中餐烹飪專業與西餐烹飪專業係列教材:烹飪基本功》共七個主題，內容包括刀工、翻鍋、烹飪原料初加工訓練、調味技能訓練、火候技能訓練、烹飪美工、麵點基本功。

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