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（美）B.A.鲍曼（Barbara A.Bowman）作者

化学工业出版社

荫士安译者

2004-10 出版日期

942 页数

125.00元价格

精装

丛书系列

9787502556518 图书编码

现代营养学在线电子书图书标签: 营养学健康营养现代营养学（原著第八版）饮食/营养学生活医学科普

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发表于2024-12-22

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下的PDF，草草翻了一下，内容太专业了

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现代营养学在线电子书图书描述

《现代营养学》(原著第8版)为国际生命科学学会组织编写的。《现代营养学》自1953年出版以来，一直受到读者的关注，它全面、系统、及时地反映了营养学领域的研究进展。《现代营养学》(原著第8版)第一部分以最新的观点介绍了营养学基础部分，如营养成分及其代谢机理等；第二部分介绍人体营养与疾病的关系；第三部分为国际营养学现状，对发展中国家与饮食相关的慢性疾病状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况进行了分析和评价；第四部分剖析了当前新暴露出的热点，探讨了食源性疾病和食品安全、食品生物技术在营养方面应注意的问题、生物技术加工食品的安全评估等，并运用人类基因组的新发现分析其对营养学研究可能产生的影响。

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