這是一本專門介紹各種包子如何製作的大眾食譜書。書中從中國 南北各地眾多的各式風味包子中，精選瞭280種既具有代錶性而又深受 大傢歡迎的傢常包子。以簡潔的文字對每種包子的用料配比與製作方法 均作瞭具體傳授，並對做好發酵麵團的必備條件及用堿要領、餡料的種 類及特色、包子的熟製方法及技術要求等相關知識，作瞭詳細敘述。本書內容豐富，科學實用，非常適閤廣大傢庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店和食堂經營參考。
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