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吃的后现代

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廖炳惠 作者
广西师范大学出版社
理想国
译者
2005.11 出版日期
146 页数
15.00元 价格
平装
饮食文化 丛书系列
9787563357550 图书编码

吃的后现代 在线电子书 图书标签: 饮食    文化  文化研究  台湾  散文  食物  广西师大   


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发表于2024-11-21


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吃的后现代 在线电子书 用户评价

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饮食文化

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饮食总是和情色联系在一起

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食物的书总是让人爱不释手。。。

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嘛,也就这么回事吧

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嘛,也就这么回事吧

吃的后现代 在线电子书 著者简介

廖炳惠,现任台湾清华大学外语系教授。专长领域:现代主义、比较诗学、文化符号学、相关艺术。主要著作:《文学关键词200》《回顾现代:后现代与后殖民论集》《解构批评论集》等书。论文散见Cultural Critique等学术期刊,及《中外文学》等国内、外各种学术刊物和报章。


吃的后现代 在线电子书 图书目录


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吃的后现代 在线电子书 图书描述

“吃”逐渐在生活中成为一种品味与身分的表征,小到十块钱的臭豆腐,昂贵至数十万元的红酒,交会在我们餐桌,其所创造的精致与活力,让人激动不已;香料、恋旧食物与箬裔的议题竟能从一碗碗中勃发生命力,具备后现代的新鲜景观。

作者学贯中西,旁征博引,将饮食现象放到后现代的语境中,进行了颇有趣味的解读:从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学,从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱、怀旧料理和饮食的情色化,梳理出后现代语境中饮食的文化流变……

作者自述

饮食导致新的社会发展及人际关系,文学和电影往往以这种方式展现食物和移民所造成的社会形态、财经、信息、科技 、运动、娱乐、医疗体制等方面的汇整。

在后现代的语境中观察饮食文学和食谱,并对我们所常见的生态及社会问题,作出美食上的思索。我们将以这样的方式,进一步讨论如何透过后现代的餐饮,去有限地弥补、挽救社会的焦虑和危机。 ——廖炳惠

编辑推荐

关于饮食文化类图书,近年来可谓是出版热点。大多书都有较好的销售业绩。如山东画报出版社的《吃的艺术》、三联出版社的《文人饮食谭》,我社出版的“唐鲁孙系列”《文学的餐桌》也属于此类。但是从比较学角度来研究中西饮食文化,并且将后现代的理论引入这个领域的图书,市面上不曾多见。此书是一本视角比较独特的饮食文化著作。

作者从“前现代”开始谈起,以富有学养但轻松的笔调,构成一篇篇短文,谈异国美食的历史,间杂电影、小说,谈论目前“后现代”的饮食现象。本书引学术理论为经,深入浅出串连饮食与文化,引领读者在文化情致之中,品尝美食下掩藏的文化。

目录

简体中文版序

自序

第一篇前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变

第二篇 后现代餐饮哲学

第三篇 食谱、香料、厨艺的旅游

第四篇 族群及多元食谱

第五篇 恋旧、怀古料理

第六篇 饮食的情色化

结语/台湾的后现代饮食与政治

参考书目

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吃的后现代 在线电子书 读后感

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使用过多的术语,再加上大量的引用,罗列N多人的理论,这本书基本接近于论文集一样的形式。然而又不够简练,相同概念往往重复阐述,缺乏自己的思想,阐述和表达也不够生动有趣,但是读下来也不难,条理还清晰,看本书的最大好处不在于有所启发,而是一本好的资料,提供了很多...  

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又是一個東拉西扯的台灣人,不好好講吃貨期待的卻扯到建築電影文學甚至少數族群哲學一大堆,忘了這書還有個副標題叫做一位台灣學者的餐飲哲學,看來是必須要神乎其技的,內中講到十七世紀末的瑞士僱傭兵患上了一種被稱為「戀鄉症」(homesickness)的古怪疾病,說是這些混蛋僱...  

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上个月去吃泰国菜,席间两男三女五个泰国人穿插在各个餐桌间跳舞,相当地奔放;前几天去吃墨西哥菜,有三个墨西哥人在那里自弹自唱着西班牙歌曲,很是欢快。当时只是觉得好玩,当作是餐厅吸引顾客的噱头。读了这本书后才知道,原来这些歌舞也是这一餐的一部分。这些民族把餐间...

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使用过多的术语,再加上大量的引用,罗列N多人的理论,这本书基本接近于论文集一样的形式。然而又不够简练,相同概念往往重复阐述,缺乏自己的思想,阐述和表达也不够生动有趣,但是读下来也不难,条理还清晰,看本书的最大好处不在于有所启发,而是一本好的资料,提供了很多...  

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