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廖炳惠作者

广西师范大学出版社

理想国

译者

2005.11 出版日期

146 页数

15.00元价格

平装

饮食文化丛书系列

9787563357550 图书编码

吃的后现代在线电子书图书标签: 饮食吃文化文化研究台湾散文食物广西师大

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发表于2024-11-05

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吃的后现代在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

薄薄一本小书，课间的间隙在图书馆翻完，话说这本不太靠谱的书让我理解了不太靠谱的后现代~

评分☆☆☆☆☆

我是被这个有趣的书名吸引才找来看的但是没想到内容却不如书名一样有意思大量的论文化的语言稍显枯燥不过拿来学习后现代理论还是不错的至少我学到了很多新东西比如后现代建筑后现代艺术等等本书都有涉及

评分☆☆☆☆☆

嘛，也就这么回事吧

评分☆☆☆☆☆

李欧梵一伙的人类学干活

评分☆☆☆☆☆

城市热读第一排。

吃的后现代在线电子书著者简介

廖炳惠，现任台湾清华大学外语系教授。专长领域：现代主义、比较诗学、文化符号学、相关艺术。主要著作：《文学关键词200》《回顾现代：后现代与后殖民论集》《解构批评论集》等书。论文散见Cultural Critique等学术期刊，及《中外文学》等国内、外各种学术刊物和报章。

吃的后现代在线电子书图书目录

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吃的后现代在线电子书图书描述

“吃”逐渐在生活中成为一种品味与身分的表征，小到十块钱的臭豆腐，昂贵至数十万元的红酒，交会在我们餐桌，其所创造的精致与活力，让人激动不已；香料、恋旧食物与箬裔的议题竟能从一碗碗中勃发生命力，具备后现代的新鲜景观。

作者学贯中西，旁征博引，将饮食现象放到后现代的语境中，进行了颇有趣味的解读：从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学，从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱、怀旧料理和饮食的情色化，梳理出后现代语境中饮食的文化流变……

作者自述

饮食导致新的社会发展及人际关系，文学和电影往往以这种方式展现食物和移民所造成的社会形态、财经、信息、科技、运动、娱乐、医疗体制等方面的汇整。

在后现代的语境中观察饮食文学和食谱，并对我们所常见的生态及社会问题，作出美食上的思索。我们将以这样的方式，进一步讨论如何透过后现代的餐饮，去有限地弥补、挽救社会的焦虑和危机。 ——廖炳惠

编辑推荐

关于饮食文化类图书，近年来可谓是出版热点。大多书都有较好的销售业绩。如山东画报出版社的《吃的艺术》、三联出版社的《文人饮食谭》，我社出版的“唐鲁孙系列”《文学的餐桌》也属于此类。但是从比较学角度来研究中西饮食文化，并且将后现代的理论引入这个领域的图书，市面上不曾多见。此书是一本视角比较独特的饮食文化著作。

作者从“前现代”开始谈起，以富有学养但轻松的笔调，构成一篇篇短文，谈异国美食的历史，间杂电影、小说，谈论目前“后现代”的饮食现象。本书引学术理论为经，深入浅出串连饮食与文化，引领读者在文化情致之中，品尝美食下掩藏的文化。

简体中文版序

自序

第一篇前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变

第二篇后现代餐饮哲学

第三篇食谱、香料、厨艺的旅游

第四篇族群及多元食谱

第五篇恋旧、怀古料理

第六篇饮食的情色化

结语/台湾的后现代饮食与政治

参考书目

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