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川菜烹饪技巧 香醇篇 上下
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刘自华 作者
中国物资出版社
译者
2003-1 出版日期
296 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787504718006 图书编码

川菜烹饪技巧 香醇篇 上下 在线电子书 图书标签: 饮食男女  饮食文化  食   

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发表于2025-02-07

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川菜烹饪技巧 香醇篇 上下 在线电子书 图书描述

《川菜烹饪技巧(香醇篇上下)》选取川菜中58种具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀功成形、汤汁勾兑、火工烹饪到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点，一一阐述。

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