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家庭川菜

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罗长松 作者
四川科学技术出版社
译者
1985-4 出版日期
280 页数
17.00元 价格
丛书系列
9787536407664 图书编码

家庭川菜 在线电子书 图书标签: 川菜  菜谱    生活   


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发表于2024-11-25


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家庭川菜 在线电子书 图书描述

这是一本适合各类家庭需要的菜谱,它不同于《大众川菜》,别具特色,是由烹调常识问答,家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴,可从书中获得适于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。菜谱共选二百一十多个菜;为了适应人民物质生活水平不断提高的要求,选菜以鸡、鱼、鸭、牛、头号、兔肉为主。其中精选鱼虾类菜五十一个,禽蛋类五十四个,牛、羊、兔类二十一个,而且几乎每个菜都附有很有特色的附注,告诉你一个菜变换原料的多种作法,由此可作出好几百个菜来。你可能还没有留意家禽为什么要共分公、母,河、湖、田鱼怎样分别,川菜调味、刀功、火候有什么窍门……这些问题你将从烹调常识问答中得到解答。

《家庭川菜(最新版本)》将成为各种家庭烹调的顾问和良师益友!

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