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專業烹飪
☆☆☆☆☆
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韋恩·吉斯倫 作者
大連理工大學齣版社
譯者
2005-6 出版日期
704 頁數
128.00元 價格
美國 John Wiley & Sons 公司酒店與旅遊業管理暢銷書 叢書系列
9787561128688 圖書編碼

專業烹飪 在線電子書 圖書標籤: 烹飪  美食  西餐  料理  西餐入門  飲食  專業  餐飲   

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發表於2024-11-22

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專業烹飪 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

quit

評分☆☆☆☆☆

quit

評分☆☆☆☆☆

西餐大全，愛好西餐的彆買亂七八糟的書瞭就直接這本。

評分☆☆☆☆☆

很詳細的教科書，值得收藏

評分☆☆☆☆☆

好NB的書啊，翻著這樣嚴謹認真的書，真覺得自己渺小。

專業烹飪 在線電子書 著者簡介

韋恩·吉斯倫是包括《專業烘焙》《高級專業烹飪》《廚師的藝術：傢庭四星級烹飪秘訣》等最暢銷的烹飪係列叢書的作者，這些書均由約翰·威利公司齣版。韋恩·吉斯倫畢業於美國烹飪學院，多年來在烹飪領域著作頗豐，曾擔任餐廳主廚、廚房研發總監以及食品飲料高級顧問。

專業烹飪 在線電子書 著者簡介

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專業烹飪 在線電子書 圖書描述

《專業烹飪》(第4版)還提供瞭一韆多個食譜和七百多幅圖片和插圖。另外《專業烹飪》(第4版)還將告訴你如何選擇廚房設備與工具、如何設計菜單，如何對食物進行裝盤與裝飾等多方麵的內容，把你培養成一個烹飪高手。

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專業烹飪 在線電子書 讀後感

評分☆☆☆☆☆

这本书与《纽约摄影杂志》一样，就那么随手拿起来便轻易放不下了。 正统教材可以写成这样，佩服美国人这一点哈～ 冰冷的单反和炙热的平底锅都有了感情……唉呀，读来爽。

評分☆☆☆☆☆

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