食在凡間 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化 飲食 硃振藩 散文 食文化 美食 中國 食物
發表於2024-12-23
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隻顧吃瞭
評分隻顧吃瞭
評分可以看齣作者偏好肉食和甜食,少瞭一份清淡
評分颱灣遊的可以帶本。
評分中華飲食文化真是博大精深,每道菜的源流、演變都令人驚嘆。相比起單調的西方飲食,復雜和變化程度都遠勝一籌。看瞭纔知道,某些知名的粵菜館和拿手菜已經消失瞭,有點可惜;原來之前在淡水海風餐廳吃蛋黃炒螃蟹是他傢的拿手菜。
本書在颱灣甫一麵世即好評如風:誠如書名所彰顯的,全書詮釋瞭一個新的理念“新平民美食文化”,故書中所涉食材,高檔的魚翅、花姚固在筆下,更多的是尋常的雞、鴨、蝦、蟹、菌類,尤其是不上颱麵的“貓耳朵”、“炒疙瘩”和炒栗子、爆米花等我們記憶中可愛的小玩意。無論是“陽春自雪”還是“下裏巴人”,在這較為富裕的太平盛世皆具有瞭平民美食的“當下性”和“人間性”,它們經由作者的真正品味一包括明白每道菜的源流、演變等典故,所用食材轉換的差異,烹調方式的知識及身經百戰、食遍中外的敏銳味蕾等一和用真性情書寫,均提升到瞭“見山是山,見水是水”的最高飲食境界。尤兼及創製極品紅樓宴,漫談工欲善其事的利器——爐竈炊具演進、古今喜筵趣事等,富有濃厚的飲食文化底蘊。令讀者閱之,獲得的是感同身受的美食快感和文化閱讀的精神快感,不知不覺申修完瞭飲食文化的學分,不亦人生一大快事矣?
这本也很不错,但比起同系列的《食家列传》略逊。“列传”那本看得人遐想联翩,五体投地。至于这本,很多是正大光明的广告,当然作为美食专栏文章必然是要打广告的~ 有趣的是,某日正好读到三杯鸡,王顶堤的榕心厨房就开张了。于是我这个缺乏实践的人,也敢在大家面前对这道菜...
評分这本也很不错,但比起同系列的《食家列传》略逊。“列传”那本看得人遐想联翩,五体投地。至于这本,很多是正大光明的广告,当然作为美食专栏文章必然是要打广告的~ 有趣的是,某日正好读到三杯鸡,王顶堤的榕心厨房就开张了。于是我这个缺乏实践的人,也敢在大家面前对这道菜...
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