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作者本身的高度和交友范围决定了写和食的部分很专业，但还是有日本厨师的中二和对法餐中餐的偏见，看的时候连我这种外行都忍不住持保留意见。不过日餐的好处是，虽然是多年前的一本书，但里面那些餐厅到今天都还开着，而且还升到米其林星星餐厅。

作者本身的高度和交友范围决定了写和食的部分很专业，但还是有日本厨师的中二和对法餐中餐的偏见，看的时候连我这种外行都忍不住持保留意见。不过日餐的好处是，虽然是多年前的一本书，但里面那些餐厅到今天都还开着，而且还升到米其林星星餐厅。

作者本身的高度和交友范围决定了写和食的部分很专业，但还是有日本厨师的中二和对法餐中餐的偏见，看的时候连我这种外行都忍不住持保留意见。不过日餐的好处是，虽然是多年前的一本书，但里面那些餐厅到今天都还开着，而且还升到米其林星星餐厅。

作者本身的高度和交友范围决定了写和食的部分很专业，但还是有日本厨师的中二和对法餐中餐的偏见，看的时候连我这种外行都忍不住持保留意见。不过日餐的好处是，虽然是多年前的一本书，但里面那些餐厅到今天都还开着，而且还升到米其林星星餐厅。

上海文藝出版社翻譯名為「和成為日料達人」。此書作者辻芳樹出生料理世家，從小便被家族訓練味覺，並且有背後強大的料理家族為背景，所以此書的視野廣且高，對於料理界大事件以及一系列的趨勢有導向型的看法。我覺得此書不太適合門外漢，否則會覺得盡是在賣弄。對於世界料理有一定了解，素養足夠的觀眾，我覺得此書會有擴展知識的作用。