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林莹//毛永年作者

中央编译

译者

2010-1 出版日期

252 页数

78.00元价格

丛书系列

9787511700247 图书编码

爱上咖啡在线电子书图书标签: 咖啡生活文化咖啡馆美食饮食文化咖啡~哈哈~ 饮食

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发表于2024-12-22

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爱上咖啡在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

90.5℃，9個大氣壓；Espresso——花式咖啡的基底

评分☆☆☆☆☆

90.5℃，9個大氣壓；Espresso——花式咖啡的基底

评分☆☆☆☆☆

不及期待值，前半段的入门小知识和咖啡的一些做法比较有用。

评分☆☆☆☆☆

Boring and for fun……

评分☆☆☆☆☆

7g、50mm、90.5℃、9kPa plus a Expresso maker。

爱上咖啡在线电子书著者简介

毛永年、林莹夫妇是我国台湾的东吴大学毕业，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱上咖啡》、《爱恋葡萄酒》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。

爱上咖啡在线电子书图书目录

品味篇认识咖啡豆咖啡传说咖啡豆兄弟粒粒皆辛苦麻雀变凤凰研磨烘焙包装买少一点，用快一点萃取的艺术好水好咖啡完美的90.5℃ Espress0处女秀咖啡之最——ESPRESSO Espresso咖啡机万岁家用与商用Espresso咖啡机万无一失的冲煮诀窍牛奶该怎么打绝妙新口味——中国泡沫咖啡浪漫有趣的虹吸式煮法实用兼装饰的摩卡壶美国人的最爱——电动滴滤式咖啡机喝咖啡，过生活咖啡痴品饮三到——眼到、鼻到、舌到对味，就对了咖啡因是解药还是毒药低因咖啡不贪杯，保健康喝咖啡的小讲究最佳拍挡——奶制品加糖吗适度点缀，增色提味美酒加咖啡的魅力特殊美味的咖啡菜另类咖啡咖啡杯也有学问风情篇世界咖啡橱窗布达佩斯——两杯动人的咖啡轻啜巴黎的咖啡气息会做生意的意大利咖啡馆威尼斯咖啡舞曲那不勒斯惊艳有“陷阱”的荷兰咖啡馆美国的咖啡文化越南咖啡滴滴有趣瑞琪蒙的“鸳鸯” 粗中有细的墨西哥咖啡土耳其咖啡有看头咖啡旅游心情咖啡，温暖欧洲的午后老店怀旧情哈维卡之缘冰天雪地活水来咖啡里的菩提树迷人的小镇咖啡月湖咖啡厅喝不尽的悠闲——露天咖啡座蒙马特咖啡馆充满艺术感巴黎咖啡馆风光不再波士顿行过足吃喝瘾咖啡香溢恐龙谷在温哥华喝日本咖啡咖啡经营精神咖啡馆大观小憩充电，购物不累菜市场里咖啡香多瑙塔的旋转咖啡厅平民化的埃杜休 Zauner咖啡馆颠倒众生无所不在的艾依达最佳休息站星巴克发烧中台湾的咖啡经验别让网络咖啡馆没落开咖啡厅的成功秘诀附录附录一：咖啡发展的过去与未来附录二：著名咖啡馆导游附录三：当咖啡与糕点邂逅附录四：咖啡索引附录五：计量单位换算表，烤箱温度换算表附录六：咖啡产品供货商附录七：后记
· · · · · · (收起)

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爱上咖啡在线电子书图书描述

《爱上咖啡》内容简介：中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势，也很像一册‘咖啡百科全书’，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……”

《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……《爱上咖啡》以无形的力量牵住了许多读者的心，带您步入咖啡世界。

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