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林瑩//毛永年作者

中央編譯

譯者

2010-1 出版日期

252 頁數

78.00元價格

叢書系列

9787511700247 圖書編碼

愛上咖啡在線電子書圖書標籤: 咖啡生活文化咖啡館美食飲食文化咖啡~哈哈~ 飲食

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發表於2024-11-25

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愛上咖啡在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

7g、50mm、90.5℃、9kPa plus a Expresso maker。

評分☆☆☆☆☆

kindle中的老書，像是開咖啡館指南。虧我喜歡喝純速溶咖啡。

評分☆☆☆☆☆

算是掃盲吧，比較悶

評分☆☆☆☆☆

很久前買的書。。。纔發現居然要這麼貴。。。以前真是浪費啊。。書貌似很一般。看完就送人瞭

評分☆☆☆☆☆

講解的挺全麵的~

愛上咖啡在線電子書著者簡介

毛永年、林瑩夫婦是我國颱灣的東吳大學畢業，分彆在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，更在我國颱灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40餘傢，遍布全世界，現二人定居北京，擬將所學貢獻中國，著有《愛上咖啡》、《愛戀葡萄酒》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。

愛上咖啡在線電子書著者簡介

品味篇認識咖啡豆咖啡傳說咖啡豆兄弟粒粒皆辛苦麻雀變鳳凰研磨烘焙包裝買少一點，用快一點萃取的藝術好水好咖啡完美的90.5℃ Espress0處女秀咖啡之最——ESPRESSO Espresso咖啡機萬歲傢用與商用Espresso咖啡機萬無一失的衝煮訣竅牛奶該怎麼打絕妙新口味——中國泡沫咖啡浪漫有趣的虹吸式煮法實用兼裝飾的摩卡壺美國人的最愛——電動滴濾式咖啡機喝咖啡，過生活咖啡癡品飲三到——眼到、鼻到、舌到對味，就對瞭咖啡因是解藥還是毒藥低因咖啡不貪杯，保健康喝咖啡的小講究最佳拍擋——奶製品加糖嗎適度點綴，增色提味美酒加咖啡的魅力特殊美味的咖啡菜另類咖啡咖啡杯也有學問風情篇世界咖啡櫥窗布達佩斯——兩杯動人的咖啡輕啜巴黎的咖啡氣息會做生意的意大利咖啡館威尼斯咖啡舞麯那不勒斯驚艷有“陷阱”的荷蘭咖啡館美國的咖啡文化越南咖啡滴滴有趣瑞琪濛的“鴛鴦” 粗中有細的墨西哥咖啡土耳其咖啡有看頭咖啡旅遊心情咖啡，溫暖歐洲的午後老店懷舊情哈維卡之緣冰天雪地活水來咖啡裏的菩提樹迷人的小鎮咖啡月湖咖啡廳喝不盡的悠閑——露天咖啡座濛馬特咖啡館充滿藝術感巴黎咖啡館風光不再波士頓行過足吃喝癮咖啡香溢恐龍榖在溫哥華喝日本咖啡咖啡經營精神咖啡館大觀小憩充電，購物不纍菜市場裏咖啡香多瑙塔的鏇轉咖啡廳平民化的埃杜休 Zauner咖啡館顛倒眾生無所不在的艾依達最佳休息站星巴剋發燒中颱灣的咖啡經驗彆讓網絡咖啡館沒落開咖啡廳的成功秘訣附錄附錄一：咖啡發展的過去與未來附錄二：著名咖啡館導遊附錄三：當咖啡與糕點邂逅附錄四：咖啡索引附錄五：計量單位換算錶，烤箱溫度換算錶附錄六：咖啡産品供貨商附錄七：後記
· · · · · · (收起)

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愛上咖啡在線電子書圖書描述

《愛上咖啡》內容簡介：中國颱灣著名作傢隱地說：“《愛上咖啡》是我讀過所有和咖啡有關書籍中最好的一本。它頗有‘咖啡辭典’的架勢，也很像一冊‘咖啡百科全書’，舉凡咖啡的一切常識、知識，這《愛上咖啡》裏都找得到。另一方麵，它又是一冊傑齣的散文……”

《愛上咖啡》是世界著名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作，曾在中國颱灣大受歡迎，被譽為“品味咖啡與美食的第一《愛上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文筆介紹瞭咖啡的傳說，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包裝，以及咖啡的萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來……《愛上咖啡》以無形的力量牽住瞭許多讀者的心，帶您步入咖啡世界。

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