寿司品鉴大全 在线电子书 图书标签: 美食  日本  寿司  料理  日本料理  生活  食物  饮食   

喜欢 寿司品鉴大全 在线电子书 的读者还喜欢

• 
  美肌特权色 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  最详尽的甜点制作教科书 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  魔法棒针 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  咖啡品鉴大全 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  纽扣的游戏 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  魔法钩针 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  钩针狗狗的每一天 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  钩针狗狗的每一天 2 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  一个人生活的第一年 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载
• 
  ひとり暮らしな日々。 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载

日文原名是《美。識。技》

生涯仕事

整本书基本就是小野二郎寿司店的宣传手册，糟糕的书本译名害死人啊。终于明白吃寿司时姜片和热茶的作用了。

日文原名是《美。識。技》

推荐看过《寿司之神》纪录片后阅读本书 此书实为次郎全店供应内容的收集整理和解说 第一章对寿司来历的说明极端详细 一览中得知次郎店此时的菜单 然后也能知道日本诸岛渔获的变动情况 其中Tuna剖解图（30页，果然要吃中肥才对呀）和日本全岛食材图（46页）颇佳 第二章开始剖鱼部分大赞 但随后内容就 不过在捏握一节中提到作为左撇子而努力开发出小野流的捏法一点 算是颇为有趣 第三章配角没太多可说 第四章里有趣的点是 布帘按季节换两次 樟树牙签效果特好 名画基本都是来自某一人（大概三分之二） 茶具收藏偏重陶器 以及其中还有大师本人的手制等等 第五章心得部分 倒没什么新鲜的 不过只选最棒的鱼那部分 明显是大师在教训长子嘛xD 话说长子既然是个可以开到300的飙车族 却因为要继承家业而只能当爱好 也是无奈事

这几天都在看日本人写的书。其中一个人说，所谓才能，就是一辈子坚持做一件事的能力。他是吉松隆，世界级的交响乐作曲家。 回到这个日本寿司工匠小野二郎，他的店是米其林三星，就是值得千里迢迢专门来吃他的寿司。二郎兄把自己当工匠的心通过一片鱼生、一颗米饭解剖在读者...  

额，唯一的缺点是，所有的菜品/鱼都只有中文以及英文的名字。。。。如果有幸去一家正宗的寿司料理店去吃的话，我总不见得凭着记忆，对日本人说这些鱼的英文学名吧。。。 希望下一版可以把日文的片假名或者标注读法也附上~ 味觉这东西，非常难以用语言描述。 有朝一日，可以订到...  

季节不断变化，不同种类的鱼贝也相应上市。不仅是人气导致原料鱼越来越难买到，气候变迁等原因也使得鱼的巡游环境发生改变。不是说一定要选择名产地的鱼贝，而是要寻找能够让自己发自内心认可的鱼。金枪鱼也好，鲣鱼也罢，优质的鱼类越来越少，而大的不可思议的鲍鱼却十分低廉...  

额，唯一的缺点是，所有的菜品/鱼都只有中文以及英文的名字。。。。如果有幸去一家正宗的寿司料理店去吃的话，我总不见得凭着记忆，对日本人说这些鱼的英文学名吧。。。 希望下一版可以把日文的片假名或者标注读法也附上~ 味觉这东西，非常难以用语言描述。 有朝一日，可以订到...