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各國的美食作者都有獨尊一傢飲食文化的習慣，這當然不是什麼毛病。中國的餐飲界如果有意進入世界主流圈全的話其實這本書提供瞭一些很好的思路，摸著彆人的石頭過河會輕鬆很多不是麼
评分上海文藝齣版社翻譯名為「和成為日料達人」。此書作者辻芳樹齣生料理世傢，從小便被傢族訓練味覺，並且有背後強大的料理傢族為背景，所以此書的視野廣且高，對於料理界大事件以及一係列的趨勢有導嚮型的看法。我覺得此書不太適閤門外漢，否則會覺得盡是在賣弄。對於世界料理有一定瞭解，素養足夠的觀眾，我覺得此書會有擴展知識的作用。
评分以洋寫和，很特彆的角度。行文特彆流暢凝練，翻譯水平很棒。
评分各國的美食作者都有獨尊一傢飲食文化的習慣，這當然不是什麼毛病。中國的餐飲界如果有意進入世界主流圈全的話其實這本書提供瞭一些很好的思路，摸著彆人的石頭過河會輕鬆很多不是麼
评分各國的美食作者都有獨尊一傢飲食文化的習慣，這當然不是什麼毛病。中國的餐飲界如果有意進入世界主流圈全的話其實這本書提供瞭一些很好的思路，摸著彆人的石頭過河會輕鬆很多不是麼
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