具体描述
The food of the Sichuan region in southwest China is one of the world's great culinary secrets. Many of us know it for its "hot and spicy" reputation or a few of its most famous dishes, most notably Kung Pao chicken, but that is only the beginning. Sichuanese cuisine is legendary in China for its sophistication and astounding diversity: local gourmets claim the region boasts 5000 different dishes. And it's not just about the kick of fiery red chiles and numbing Sichuan pepper: local chefs use unparallelled flavoring techniques to create at least twenty-three distinct flavor combinations, from sour-sweet, melting "lychee flavor" to punchy, seductive "fish-fragrant flavor." Fuchsia Dunlop fell in love with Sichuanese food on her first visit to the province ten years ago. The following year she went to live in the Sichuanese capital Chengdu, where she became the first foreigner to study full-time at the province's famous cooking school, the Sichuan Institute of Higher Cuisine. She spent her spare time studying in the kitchens of some of the region's most famous restaurants, exploring street markets and food stalls, and cooking and eating with her Sichuanese friends in their homes. Her passionate enthusiasm for the food and fluency in the Chinese language gave her unprecedented access to China's most vibrant culinary region. Now for the first time in the English language, she has given us a cookbook gathered on the spot from the kitchens of Sichuan, filled with stories and colorful descriptions of the region itself. Written with the support of leading Sichuanese chefs and scholars, and researched entirely from local sources, Land of Plenty offers a clear and fascinating introduction to the real Sichuanese cuisine. Useful for the enthusiastic beginner as well as the experienced cook, Land of Plenty teaches you not only how to prepare the Sichuan recipes but also the art of chopping and to appreciate the textures of dishes. Cook up a genuine Pock-marked Mother Chen's bean curd or a Twice-cooked pork, make the fiery Dan Dan noodles which are traditionally sold by Sichuanese street vendors. Try out delicious and easy-to-make recipes for appetizers like Sweet-and-Sour Red Peppers and stir-fries or take on the challenge of the famous tea-smoked duck. And if you like to read cookbooks at night, just curl up in bed and savour the stories and adventures that will transport you to another world. Among this book's unique features: a full glossary of Chinese terms; Chinese characters useful for shopping; a practical introduction to the art of cutting; detailed lists of the 23 recognized flavor combinations and 56 cooking methods used in Sichuanese cuisine; 16 color pictures of the ingredients and finished dishes; double-page maps of the region; and Chinese characters for every recipe.
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读后感
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用户评价
我必须承认，《Land of Plenty》这本书带给我的体验是前所未有的。起初，我被它的书名所吸引，但随着阅读的深入，我发现它远不止于一个充满物产的土地那么简单。作者构建了一个极其复杂且真实可信的世界观，在这个世界里，每一个设定都经过了严谨的考量，无论是地理环境、社会结构，还是文化习俗，都显得那样合情合理。更令人赞叹的是，作者在细节上的追求近乎苛刻，但正是这些看似微不足道的细节，共同编织出了一个宏大而又精密的叙事网络。人物的对话，看似随意，实则充满了暗示和深意，每一次的交流都可能揭示人物内心的微妙变化，或是推动剧情的发展。作者并没有急于告诉读者所有事情，而是留下了许多空间让读者去猜测、去解读，这种留白反而增加了阅读的趣味性和挑战性。我发现自己越来越沉浸其中，甚至在合上书本之后，脑海中依旧会闪现书中人物的影子，他们的一举一动，一颦一笑，都仿佛真实地发生在我眼前。这本书不仅仅是一个故事，它更像是一次精神的旅程，在其中，我经历了一场关于成长、关于选择、关于命运的深刻探索。它让我重新审视了许多我习以为常的观念，也让我对生活有了更深层次的理解。
评分《Land of Plenty》这本书，在我看来，更像是一部关于“选择”的史诗。作者以极其精湛的笔触，描绘了一个充满诱惑与挑战的世界，在这个世界里，每个人都必须面对自己的人生抉择，而这些选择，往往会决定他们最终的命运。我被书中人物的复杂性所深深吸引，他们并非非黑即白，而是拥有着各自的优点和缺点，他们的选择也并非总是正确的，但正是这些不完美，才让他们显得更加真实和立体。作者在处理人物关系时，也展现了极高的技巧，角色之间的爱恨情仇，利益纠葛，都处理得恰到好处，既有戏剧性，又不失人情味。我尤其欣赏作者对于“善意”与“恶意”之间界限的模糊处理，它迫使我去思考，在特定的情境下，什么是真正的善，什么是无可奈何的恶。这本书不提供简单的答案，而是鼓励读者自己去寻找答案。它让我重新审视了自己在生活中的每一个选择，思考这些选择背后所蕴含的意义和影响。这是一本能够与读者进行深度对话的书。
评分《Land of Plenty》这本书，是一次对“理解”的深刻探索。作者在塑造角色时，并没有简单地给他们贴上标签，而是深入挖掘他们内心的动机和情感，让我们能够理解他们为何会做出某些选择，即使这些选择在旁人看来是难以理解的。我尤其欣赏作者在描绘人与人之间复杂关系时的细腻笔触，那些沟通中的误解，那些未曾说出口的爱意，那些因为立场不同而产生的隔阂，都展现得真实而动人。书中关于“同情”与“审判”的探讨，也让我反思了很多。我们总是习惯于用自己的标准去衡量他人，却很少去尝试站在对方的角度去思考问题。这本书鼓励我去倾听，去感受，去尝试理解那些与我们不同的人。它让我意识到，真正的理解，是建立在共情的基础之上的，而共情，则是连接人心的桥梁。这本书是一次关于成长和学会爱的旅程。
评分《Land of Plenty》这本书，给我带来了一种久违的阅读的宁静感。作者的写作风格非常沉静而有力，他用简洁而精准的语言，描绘了一个充满力量的故事。我喜欢书中那些关于“等待”和“积蓄”的描写，它让我意识到，许多伟大的成就，并非一蹴而就，而是需要时间来沉淀，需要耐心来等待。书中那些关于自然哲学的思考，也让我对生命的循环有了更深的体悟。作者并没有刻意去制造紧张的冲突，而是通过对生活细节的描绘，展现出一种内在的张力和生命的律动。我从中感受到了作者对于生活的热爱，以及他对那些看似平凡事物中蕴含的深刻意义的洞察。这本书让我放慢了脚步，去欣赏生活中的美好，去感受那些被我们忽略的宁静时刻。它是一本能够治愈心灵的书，也是一本能够启迪智慧的书。
评分《Land of Plenty》这本书，我可以说是在一种近乎着迷的状态下读完的。作者的叙事风格非常独特，他能够将宏大的历史背景与个体命运巧妙地融合在一起，让读者在感受个人悲欢离合的同时，也能窥见时代的变迁和社会的脉络。我特别欣赏作者对于情感的描绘，他并没有滥用煽情的笔墨，而是通过极为克制却又极富感染力的语言，将人物内心的喜怒哀乐表现得淋漓尽致。那些细微的情绪波动，那些无声的忧伤，那些不为人知的坚持，都能够穿透文字，直抵人心。书中关于爱与失去的描写，尤其让我动容，它不是那种轰轰烈烈的爱情，而是渗透在生活的点滴之中，是一种深刻而持久的情感羁绊。此外，作者在对社会结构和权力运作的分析上也颇具匠心，他通过故事中的人物关系，揭示了隐藏在表象之下的复杂博弈，令人警醒。我从中看到的不仅仅是一个个鲜活的生命，更是一个个在特定社会环境中努力生存、抗争或妥协的个体。这本书让我对人性有了更深刻的认识，也对历史的复杂性有了更直观的理解。它引发了我很多关于生命意义和人生价值的思考，是一次非常宝贵的阅读体验。
评分当我翻开《Land of Plenty》这本书的时候，我并没有想到自己会如此沉迷其中。作者的叙事角度非常灵活，他能够时而在宏大的视角下审视时代洪流，时而又聚焦于个体微小的心理活动，这种切换的自然流畅，让人惊叹。我尤其喜欢书中对“希望”与“绝望”的描绘，作者并没有将这两个极端的情绪简单化，而是展现了它们之间微妙的界限，以及在困境中，希望是如何悄悄滋生，又如何被轻易扼杀的。书中的一些情节，充满了戏剧性的张力，让我为角色的命运捏一把汗，也为他们的每一次成功而感到由衷的高兴。那些看似不起眼的配角，也都有着自己的故事和存在的价值，这种群像式的刻画，让整个故事更加丰满和立体。这本书让我明白，即使在最黑暗的时刻，也总有微光存在，而抓住这微光，或许就能走向光明。它是一本关于韧性、关于坚持、关于生命不息的作品。
评分《Land of Plenty》这本书，是一次让我大开眼界的阅读体验。作者在构建故事背景时，展现了惊人的才华，他创造了一个具有深厚历史底蕴和社会形态的独特世界，并且在其中融入了许多引人入胜的文化元素。我被书中那些新奇的习俗和观念所吸引，它们既陌生又带有一丝熟悉感，仿佛是作者在现实世界中提炼出的某些特质，然后将其进行放大和重塑。人物的动机和行为，也因此变得更加复杂和耐人寻味。我欣赏作者的叙事节奏，它既有引人入胜的悬念，也有娓娓道来的铺陈，让我在阅读过程中始终保持着高度的专注。书中关于“根”与“归属”的探讨，也深深地触动了我。角色们在寻找自己身份认同的过程中所经历的迷茫、痛苦和最终的顿悟，都描绘得极为真实。这本书让我思考，我们与我们所处的环境，与我们的过往，究竟是怎样的关系，以及我们如何在不断变化的世界中找到自己的位置。
评分拿到《Land of Plenty》这本书，我当时并没有预设太多期待，但它却给了我巨大的惊喜。作者的想象力是极其丰富的，他创造了一个完全不同于现实世界的环境，却又能在其中找到与我们生活息息相关的共鸣点。书中对未知世界的探索，以及人类在面对未知时的反应，都描绘得尤为精彩。我喜欢那种循序渐进的揭秘过程，作者并没有一下子抛出所有的信息，而是通过角色的视角，一点一点地展现这个世界的奇妙与危险。其中一些情节的设置，简直是出人意料，又在情理之中，让人拍案叫绝。这种叙事的高明之处在于，它能够始终抓住读者的注意力，让你渴望知道接下来会发生什么，但同时又不会因为情节的突兀而感到突兀。人物的成长也是这本书的一大亮点，我看着角色们在经历磨难后，逐渐变得更加成熟和坚韧，这种过程是真实且动人的。它让我意识到，真正的力量并非来自于天赋，而是来自于不懈的努力和内心的坚定。这本书不仅带给我阅读的乐趣，更在精神层面给予了我启发和鼓舞。
评分这本书的名字让我联想到丰饶的土地，充满生机的景象，也让我好奇作者究竟要在这片“丰饶之地”描绘怎样的故事。翻开书页，我首先被作者细腻的笔触所吸引，仿佛置身于一个从未踏足过的陌生国度，却又因为那些生动形象的描写而倍感亲切。作者对于环境的刻画简直是淋漓尽致，从巍峨的山峦到蜿蜒的河流，再到广袤的平原，每一个细节都栩栩如生，让人仿佛能闻到泥土的芬芳，听到风吹过麦浪的声音。这种沉浸式的阅读体验，是很多作品难以企及的。不仅仅是风景，作者在人物塑造上也花了不少心思。角色的性格各异，他们之间的互动充满了张力，每一个人物都有自己的动机和故事，没有谁是脸谱化的配角。我尤其喜欢其中某个角色的成长轨迹，看着他/她在困境中挣扎，学习，最终蜕变，那种力量感能够深深地触动人心。更重要的是，这本书的主题并非单一，它探讨的议题是多层面的，有对人性的深刻洞察，也有对社会现象的犀利观察，更有一些哲思性的探讨，引人深思。阅读过程中，我时常会停下来，反复咀嚼某些句子，思考作者想要传达的深层含义。这本书就像一位智者，用温和而有力的语言，引导我审视自己的内心，也审视我们所处的这个世界。它不是那种读过就忘的作品，而是会在你的脑海中留下深深的烙印，时常在不经意间浮现，让你再次回味其中的韵味。
评分我必须说，《Land of Plenty》这本书的文字有一种独特的魔力，它能够轻易地将我从现实世界中抽离，带入到一个由作者精心构建的全新维度。作者的语言风格非常流畅且富有画面感，无论是对自然风光的描绘，还是对人物情感的刻画，都显得生动而富有感染力。我尤其喜欢书中那些富有哲理的对话，它们并非是生硬的说教，而是自然地融入到角色的交流中，在不经意间触动读者的内心。这本书让我对“丰饶”有了更深刻的理解，它不仅仅指的是物质上的富足，更包含着精神上的充盈和内心的安宁。书中那些关于追求内心平静的片段，对我触动很大。作者通过故事中的人物，展现了在物质极大满足之后，人们所面临的新的困境和挑战，以及如何去寻找真正的价值和意义。这种对人生更高层次的探讨，让这本书的深度远超于一般的娱乐性读物。它让我对生活有了新的思考角度，也让我更加珍惜那些真正能够滋养心灵的时刻。
评分When Fuchsia decided to train in Sichuan Higher Institute of Cusine as a chef years ago, she had no idea how many fans will be inspired to f
评分一个都没做，有时间了一定要挨个试试。
评分When Fuchsia decided to train in Sichuan Higher Institute of Cusine as a chef years ago, she had no idea how many fans will be inspired to f
评分鉴定过了，正宗的，作者在四川烹专没白读。反观自己，要看英国人写的菜谱学做红苕饼儿、海味面，真是汗颜啊~~ 扣一星是因为书里只有几张照片，大部分要靠调动记忆脑补。
评分When Fuchsia decided to train in Sichuan Higher Institute of Cusine as a chef years ago, she had no idea how many fans will be inspired to f
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