具体描述
Referred to as the "Grand Prix of epidemiology" by The New York Times, this study examines more than 350 variables of health and nutrition with surveys from 6,500 adults in more than 2,500 counties across China and Taiwan, and conclusively demonstrates the link between nutrition and heart disease, diabetes, and cancer. While revealing that proper nutrition can have a dramatic effect on reducing and reversing these ailments as well as curbing obesity, this text calls into question the practices of many of the current dietary programs, such as the Atkins diet, that are widely popular in the West. The politics of nutrition and the impact of special interest groups in the creation and dissemination of public information are also discussed.
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读后感
这世界上有很多迷思。 关于肉食。关于珍贵的食物（燕窝，鱼翅之类）。 然而我们所最容易得到的食物，其实是对我们最好的。 更样新鲜的蔬菜，水果，真正满足我们的身体。 作者是一位严谨的科学家，列举了很多实验数据。我自己也是做学术研究的，看到作者讨论control group, ...
评分我刚刚读完Dr. T. Colin Campbell的《中国健康调查报告》，一本非常好的，值得每个人都读的书。我忽然想到，如果Dr. Campbell的结论正确，也就是说，素食，相比肉食，同样能给与人类个体足够的支持体能，生长发育，高大健壮，全面丰富的营养，那么既然并不差，为什么人类进化时...
评分长久以来，人对生病这件事情，总是抱有敷衍和恐惧交织的暧昧态度。生病了，各种不适袭来，自然想找到最快的办法减轻症状、去除痛苦。等痛苦一过，好了伤疤忘了疼的心理机制就开始起作用，于是在生病--治疗--暂时康复--生病的循环中让慢性病滋生。 我们总是倾向于忽视量变引起...
评分这本研究饮食对于体重、减肥和长期健康状况影响的图书，干嘛叫《中国饮食结构研究》？米国人多么无良，不能拿米国人大胖子当试验老鼠，他在中国大陆和台湾做了大量饮食对比试验。呵呵，开个玩笑 要说内容和结论，也不稀奇。内容主要是讨论，资本主义生产方式和生活方式在饮食...
用户评价
大多数健身指南会告诉你要吃高蛋白低热量的食物（典型是吃瘦肉不吃碳水化合物）。但这本书说，高动物蛋白意味着黄曲霉素、亚硝酸盐超标的可能性较大，加上高动物脂肪、胆固醇，这一切都增加了患癌症的风险！人们应该多吃植物性食品，包括碳水化合物。——所以到底是怎样。
评分必须承认，作者是一个很好的写手，用个人经历能很好地引起读者的共鸣，从而说服对方。但是从专业的角度上来说，他混淆了许多概念。首先且最重要的一点，我们一直强调，相关与因果是两件全然不同的事情，喝茶与交通意外事故可以有相关性，但是不代表出交通事故是因为你早上喝了一杯茶。同样地，对于他的研究也是，他在书中多次混淆了这两个概念。其次，对于国人80年代的饮食调查并不能支持他的观点，更何况数据看上去非常神奇，我个人并不相信80年代的中国人每天的能量摄入会超过美国人，而且铁摄入是美国人的快两倍。他的核心观念：全食物、以植物性食物为主的概念是现在业界倡导的饮食观念，但是并不代表动物性食物没有益处。非要这么说的话，母乳也算是动物性食物，新生儿难道要生出来就喝菜汁儿吗？
评分提倡的idea很好。书前半本给的数据和研究方法也不错。后半本书就有点像popular reading了。
评分很不错。几年前看的
评分gist: long live the vegetarians.
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