Referred to as the "Grand Prix of epidemiology" by The New York Times, this study examines more than 350 variables of health and nutrition with surveys from 6,500 adults in more than 2,500 counties across China and Taiwan, and conclusively demonstrates the link between nutrition and heart disease, diabetes, and cancer. While revealing that proper nutrition can have a dramatic effect on reducing and reversing these ailments as well as curbing obesity, this text calls into question the practices of many of the current dietary programs, such as the Atkins diet, that are widely popular in the West. The politics of nutrition and the impact of special interest groups in the creation and dissemination of public information are also discussed.
具體描述
讀後感
我刚刚读完Dr. T. Colin Campbell的《中国健康调查报告》，一本非常好的，值得每个人都读的书。我忽然想到，如果Dr. Campbell的结论正确，也就是说，素食，相比肉食，同样能给与人类个体足够的支持体能，生长发育，高大健壮，全面丰富的营养，那么既然并不差，为什么人类进化时...
評分牛奶中的蛋白是酪蛋白，酪蛋白可以激发黄曲霉素等致癌物质的生长，酪蛋白成为癌细胞的营养源。相反，植物蛋白（低蛋白）却不供应给癌细胞生长的养分。
評分1. 最容易罹患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果。 2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单位也不会致癌。 3. 酪蛋白甚至所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性...
評分http://emuch.net/bbs/viewthread.php?tid=2142616&fpage=2 好书笔记: 1. 最容易患慢性病是吃最多动物性食物的人，就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果 2. 酪蛋白(在牛奶蛋白质中占87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等植物蛋白质，就算摄取高单...
評分这本研究饮食对于体重、减肥和长期健康状况影响的图书，干嘛叫《中国饮食结构研究》？米国人多么无良，不能拿米国人大胖子当试验老鼠，他在中国大陆和台湾做了大量饮食对比试验。呵呵，开个玩笑 要说内容和结论，也不稀奇。内容主要是讨论，资本主义生产方式和生活方式在饮食...
用戶評價
必須承認，作者是一個很好的寫手，用個人經曆能很好地引起讀者的共鳴，從而說服對方。但是從專業的角度上來說，他混淆瞭許多概念。首先且最重要的一點，我們一直強調，相關與因果是兩件全然不同的事情，喝茶與交通意外事故可以有相關性，但是不代錶齣交通事故是因為你早上喝瞭一杯茶。同樣地，對於他的研究也是，他在書中多次混淆瞭這兩個概念。其次，對於國人80年代的飲食調查並不能支持他的觀點，更何況數據看上去非常神奇，我個人並不相信80年代的中國人每天的能量攝入會超過美國人，而且鐵攝入是美國人的快兩倍。他的核心觀念：全食物、以植物性食物為主的概念是現在業界倡導的飲食觀念，但是並不代錶動物性食物沒有益處。非要這麼說的話，母乳也算是動物性食物，新生兒難道要生齣來就喝菜汁兒嗎？
评分早已看過簡介和目錄，有待細讀
评分什麼都不說瞭。懶得看書的同學可以看視頻http://www.tudou.com/programs/view/aV3f5tEz5k8
评分必須承認，作者是一個很好的寫手，用個人經曆能很好地引起讀者的共鳴，從而說服對方。但是從專業的角度上來說，他混淆瞭許多概念。首先且最重要的一點，我們一直強調，相關與因果是兩件全然不同的事情，喝茶與交通意外事故可以有相關性，但是不代錶齣交通事故是因為你早上喝瞭一杯茶。同樣地，對於他的研究也是，他在書中多次混淆瞭這兩個概念。其次，對於國人80年代的飲食調查並不能支持他的觀點，更何況數據看上去非常神奇，我個人並不相信80年代的中國人每天的能量攝入會超過美國人，而且鐵攝入是美國人的快兩倍。他的核心觀念：全食物、以植物性食物為主的概念是現在業界倡導的飲食觀念，但是並不代錶動物性食物沒有益處。非要這麼說的話，母乳也算是動物性食物，新生兒難道要生齣來就喝菜汁兒嗎？
评分不吃肉活那麼長時間乾啥
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