The China Study 在線電子書 圖書標籤: 健康 飲食 營養 科學 中國 Nutrition 英文原版 美國
發表於2025-02-02
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大多數健身指南會告訴你要吃高蛋白低熱量的食物(典型是吃瘦肉不吃碳水化閤物)。但這本書說,高動物蛋白意味著黃麯黴素、亞硝酸鹽超標的可能性較大,加上高動物脂肪、膽固醇,這一切都增加瞭患癌癥的風險!人們應該多吃植物性食品,包括碳水化閤物。——所以到底是怎樣。
評分強烈推薦
評分素食健康。
評分提倡的idea很好。書前半本給的數據和研究方法也不錯。後半本書就有點像popular reading瞭。
評分為什麼﹖ 為什麼要讓自己得富貴病﹖
Referred to as the "Grand Prix of epidemiology" by The New York Times, this study examines more than 350 variables of health and nutrition with surveys from 6,500 adults in more than 2,500 counties across China and Taiwan, and conclusively demonstrates the link between nutrition and heart disease, diabetes, and cancer. While revealing that proper nutrition can have a dramatic effect on reducing and reversing these ailments as well as curbing obesity, this text calls into question the practices of many of the current dietary programs, such as the Atkins diet, that are widely popular in the West. The politics of nutrition and the impact of special interest groups in the creation and dissemination of public information are also discussed.
这本研究饮食对于体重、减肥和长期健康状况影响的图书,干嘛叫《中国饮食结构研究》?米国人多么无良,不能拿米国人大胖子当试验老鼠,他在中国大陆和台湾做了大量饮食对比试验。呵呵,开个玩笑 要说内容和结论,也不稀奇。内容主要是讨论,资本主义生产方式和生活方式在饮食...
評分为何真相竟如此难得?——读《中国健康调查报告》 蒋劲松 博览群书,2007,1,104-107 老实说,作为一位素食者,本书的基本立场——以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生,以植物性食物为主的膳食最有利于健康,也最能有效地预防和控制慢性疾病——,对我来说并非...
評分仅仅是转发:http://songshuhui.net/archives/56534 作为一种观点,这本书是有意义的。推荐植物性食物,不管是从健康角度还是解决人类社会现在面临的粮食问题、环境问题、资源问题都有着巨大的意义。对健康来说,一般认为植物性食物对于控制体重以及减少许多慢性疾病的发生风险...
評分牛奶中的蛋白是酪蛋白,酪蛋白可以激发黄曲霉素等致癌物质的生长,酪蛋白成为癌细胞的营养源。相反,植物蛋白(低蛋白)却不供应给癌细胞生长的养分。
評分牛奶中的蛋白是酪蛋白,酪蛋白可以激发黄曲霉素等致癌物质的生长,酪蛋白成为癌细胞的营养源。相反,植物蛋白(低蛋白)却不供应给癌细胞生长的养分。
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