隨園食單 在線電子書 圖書標籤: 袁枚  美食  飲食  食譜  古文  隨筆  中國  生活   

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這般做人，纔有滋味。

要辯證來看，不可以偏概全

2010.10 紙質版 中國菜入門之bible，其中須知單和戒單必須mark

很久之前看的，居然還記錄在讀……有些有趣的偏執，也有恐怖殘忍的冷冽。倒是可以重看

原隻當閑書看，不去記憶或深究。不似尋常菜譜，亦有尋吃體悟，常有要不到方子而碎碎念之舉。有印象者三處：一曰，重復加水、火熄再燒、頻繁開蓋，則易走油；二曰，粥飯本也，餘菜末也，本立而道生；三曰，吃茶，水滾便泡，一泡便飲，稍遲或加蓋，味皆不同。至於人們常念的“素菜葷油炒，葷菜素油炒”，不是不妙，隻是聽得多瞭，不覺得新鮮。對瞭，先生傢的廚師名叫扣兒，初聽之下甚覺可愛。

闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

还在农大读书的时候，有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》，爱不释手，马上买下。然后在后来的生活当中，我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等，在大学毕业那年暑假中，多亏了这本食单时时在手边，让我赢了老公的胃。 　　后来离...  

《書邊雜談：粥不亂人亂》 腥膻喫夠了，喝粥；葷素寫夠了，寫粥，大清乾隆朝才子－袁枚是也，人家及冠，其字便是此子有才－「子才」。《隨園食單》曰：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」袁才子如是地說了一囬粥品。 坐享其成...  

毛姆说过读书要随自己的心意。所以吃货必然要读随园食单。 这只是在为自己开脱。 袁枚我是中学语文的时候学到的。似乎是《黄生借书说》，也有可能是《祭妹文》。但我不太喜欢他的文章，明清的写作棒棒们，我想了一下，写短篇散文的最喜欢沈复。我从来没想过自己会看古文看哭...  

薄薄的一本，才85页，很好玩。 　　那天夜里要出去办事，有点空，溜到书店看看，突然发现了这本书就买了下来。事没办成，去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》，到了公交车站，车刚走，于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕，可以御寒的除了衣...