隨園食單 在線電子書 圖書標籤: 袁枚 美食 飲食 食譜 古文 隨筆 中國 生活
發表於2025-03-25
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看著玩玩,聊以解饞。如果按裏麵的方子做,不是太麻煩就是名字變瞭。畢竟現代人也不像當時豪紳士族,有那麼多僕人去做。
評分這般做人,纔有滋味。
評分要辯證來看,不可以偏概全
評分2010.10 紙質版 中國菜入門之bible,其中須知單和戒單必須mark
評分要辯證來看,不可以偏概全
本書是啓濛味覺的最佳讀物,烹飪美食的速成寶典,永不過時的美食指南,雅緻生活的藝術享受。該書自問世以來,長期被公認為是廚者智慧的經典,是學習烹飪美食最好的一部著作。它不僅在國內廣泛流傳,甚至還受到國外烹飪界的重視,早先有日文譯本,後又有英文、法文譯本齣版,成為世界著名的中國古代烹飪專著。
本書作者結閤瞭古代烹飪文獻和聽到的廚師關於烹飪的技術,將烹飪的豐富經驗係統地歸納整理,形成一本兼具烹飪學理論與實踐的著作。書中所列菜肴和點心,自山珍海味到小菜粥飯,品種繁多,其中有著者常居的江南地方風味茶肴,也有山東、安徽、廣東等地方的風味食品。
書中講述的飲食烹飪理論,有許多是至今仍有實用價值的妙理與高論。
《每逢佳節倍思喫》 數著日子,中秋還遠,不過那撥聲浪響動,卻已經接二連三地潑將過來了。至於,中秋應該喫點啥?似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦,古人云:每逢佳節倍思親。其實,也毋庸諱言,每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際,弄些個好喫的,是一份辛勞之餘的念想,言者...
評分此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮,似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫,空中生色,色里空空,绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖,与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口,“又想起袁子才,想起他的《随园食单》,觉得他把几...
評分 評分此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮,似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫,空中生色,色里空空,绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖,与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口,“又想起袁子才,想起他的《随园食单》,觉得他把几...
評分薄薄的一本,才85页,很好玩。 那天夜里要出去办事,有点空,溜到书店看看,突然发现了这本书就买了下来。事没办成,去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》,到了公交车站,车刚走,于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕,可以御寒的除了衣...
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