中國飲食文化史 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
趙榮光(1948- )，中國飲食史、飲食文化學科開拓人，國際知名學者。享受國務院政府特殊津(1993)，從事學科研究與教學纍30年，有約200篇學術論文發錶，齣版《中圖古代庶民飲食生活》、《趙榮光食文化論集》、《中國飲食文化研究》、《滿漢全席源流考述》、《中國飲食文化概論》、《中國飲食文化史》、《〈衍聖公府檔案〉食事研究》等十餘部專著。長期以來其多有創見的研究成果為海內外學界所高度關注。現為浙江工商大學教授、中國飲食文化研究所所長。
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《中國飲食文化史》為“專題史係列”之一。總結瞭中國飲食文化的“四大理論”（食醫閤一、飲食養生、本味主張、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料選取的廣泛性、進食心理選擇的豐富性、肴饌製作的靈活性、區域風格的曆史傳承性、各區域間文化的通融性），提齣瞭“飲食文化圈”和“飲食文化層”的理論，追溯瞭中國飲食審美思想的曆史發展，考察瞭中華民族傳統的酒文化、茶文化、麥文化、菽文化、飲食滋味、飲食風俗、飲食禮節等，概述瞭各少數民族的飲食文化，基本上勾畫瞭從夏商周三代以來中國飲食文化的發展概貌。
具體描述
讀後感
读后感觉诸多中国饮食文化历史源流得到清晰的解释。自成一家之说。 对中国酒文化、茶文化、饮食思想进行了大历史时空的探讨和求索。 该书不仅解决了很多历史上的疑难问题。并就不同角度的分析理解，提出了新的问题。对中国饮食文化史学科的建设起到了继绝学、开新业的关键性纽...
評分读后感觉诸多中国饮食文化历史源流得到清晰的解释。自成一家之说。 对中国酒文化、茶文化、饮食思想进行了大历史时空的探讨和求索。 该书不仅解决了很多历史上的疑难问题。并就不同角度的分析理解，提出了新的问题。对中国饮食文化史学科的建设起到了继绝学、开新业的关键性纽...
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用戶評價
比較枯燥。。。。但是還是有東西的。。
评分看得好慢阿。。。
评分沒有比吃更好的事情瞭
评分引用部分錯漏甚多，以材料堆積為主
评分一般般
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