中國吃 在線電子書 圖書標籤: 唐魯孫 美食 飲食 隨筆 文化 生活 吃文化 散文隨筆
發表於2024-05-18
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談酒喝茶最有趣,抽煙次之,反而吃的那幾篇沒有想象中有趣
評分談酒喝茶最有趣,抽煙次之,反而吃的那幾篇沒有想象中有趣
評分精裝版,小開本,紙略薄,泛黃。唐魯孫齣身決定瞭他的飲食風格,很漂亮,像拉洋片,看舌尖上的貴族一樣。ps.我想吃烤小豬。
評分看唐魯孫寫吃為什麼不會餓?因為他寫的東西大都是吃不著的隻能靠想象。大概是因為想象力實在有限吧。但所有鄉愁都是為瞭吃這句話完全就是說他沒錯瞭。陸智昌給這套書做的裝幀太棒瞭,圖書館裏這本書經過無數人的摩挲,紙張都泛黃瞭更顯齣年代感。但是又很輕,裝在包裏隨時可以讀,隻占空間不占分量。寫吃最後幾篇又煙又酒,扣掉一星是編輯的鍋。
評分來個機會穿越迴當年的北平看看唄〜
唐魯孫,本名葆森,字魯孫。1908年9月10日生於北京,為滿族鑲紅旗後裔,他的曾叔祖父長敘,官至刑部侍郎,其二女並選入宮侍奉光緒,為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫,他七八歲的時候,進宮嚮瑾太妃叩拜春節,被封為一品官職。
唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校,曾任職於財稅機構,後隻身外齣謀職,遊遍大江南北,先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年,唐魯孫退休後專事寫作,1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,有民俗學傢之名。加之齣身貴胄,有機會齣入宮廷,親曆皇傢生活,習於品味傢廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解,而被譽為“中華談吃第一人”。
唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫,演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”,功力至深,韻味至長,尤為難得的是,在“吃”之外,唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞,以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的首冊。
讀瞭唐魯孫先生的《中國吃》,一似過屠門而大嚼,使得饞人垂涎欲滴。唐先生不但知道的東西多,而且用地道的北平話來寫,使北平人覺得益發親切有味,忍不住我也來饒舌。
——梁實鞦
唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”,在飲食文化界享有至高地位,“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。
唐魯孫不僅談飲食,更對晚清民國掌故拈之即來,落筆生花,是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。
“俠有金庸,史有高陽,吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。
全新精裝口袋本,絕佳閱讀體驗,兼具收藏價值。
1. 翠盖鱼翅 这道菜他们是选用上品小排翅,发好,用鸡汤支火清炖,到了火候,然后用大个紫鲍、真正云腿,连同膛好的油鸡,仅要撂下的鸡皮,用新鲜荷叶一块包起来,放好作料来烧。大约要烧两小时,再换新荷叶盖在上面,上笼屉蒸二十分钟起锅,再把荷叶扔掉,另用绿荷叶盖在菜上...
評分“他将品食阅世全化作十几本书,三分说掌故,七分谈饮撰,却故意隐藏了一生的宦海沉浮。” “唐鲁孙先生写作,是掌故中带着吃,吃中带着掌故,带着名士知交们的回忆。” “唐鲁孙先生写北平,写滋味,更写北平味儿,明写饮食,暗写读史阅世;谈论饮食,不是为了想着去哪儿打牙...
評分唐魯孫吃的博雅,梁實秋吃的理性,汪曾祺吃的深刻,蔡瀾吃的隨性。唐魯孫的文字沒有學者的框框條條,但不失大家品格,市井流氣中卻有規有矩。梁實秋吃的雅致,魚鮮、飛鳥、豆腐、湯頭,小吃,殷實之家的教養與窮文人的拘謹兼具,少了點唐魯孫的快意。汪曾祺吃的圓融,南北流派...
評分唐老头是个贵族美食家,虽然对北京平民吃食信手拈来,但更多是请客、赴宴,钻研各家饭馆的门道。 对我而言,当下是最糟糕的时代。民国时,各个馆子大显神通,每家都有一两道独门菜式,像江湖中只此一门的神秘武功。同行间规矩诚恳,不抄不做别家特色,请来的厨子也不做原先东家...
評分▲2018 【书单】 ▼《中国吃》 作者:唐鲁孙 广西师范大学出版社 推荐指数:★★★★☆ 最近看唐鲁孙的文字饶舌,我又想回到上世纪的北平大吃特吃了。唐老是珍妃和瑾妃侄孙的身份足以引起我的好奇心,像他这样出身贵胄,有绝对的金钱、时间、阅历支撑的老饕才称得上“中华谈吃第...
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