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唐魯孫作者

理想國 | 廣西師大齣版社

理想國

譯者

2013-1 出版日期

266 頁數

35.00元價格

精裝

理想國·唐魯孫作品叢書系列

9787549526994 圖書編碼

酸甜苦辣鹹在線電子書圖書標籤: 唐魯孫飲食美食隨筆中國飲食文化生活隨筆雜文

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發表於2024-12-27

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酸甜苦辣鹹在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

好多傳統名菜都吃不到瞭，隻能過過眼癮

評分☆☆☆☆☆

這個新版的裝幀也不錯，封麵其實是米黃色，錯過上一次的人可高興瞭

評分☆☆☆☆☆

老北京飯館的名字都很有講究根據大小不同分為堂、居、樓、齋等。雖規模殊異但各有絕活。慶和堂的桂花皮炸，同和堂的天梯鵝掌，聚賢堂的炸響鈴雙汁，天成居的炸三角，同和居的三不沾，東興樓的燴菜，正陽樓的螃蟹，春華樓的銀絲牛肉，泰豐樓的茉莉竹蓀，新豐樓的鐵榻比目魚，天福齋的醬肘子，慶雲齋的盒子菜，緻美齋的醬爪尖，信遠齋的酸梅湯，以及東來順西來順的涮肉，烤肉季烤肉宛的烤肉，厚德福的糖醋瓦塊，福全館的水晶肘子，兩益軒的烹蝦段。文章還談及天南地北的各方飲饌如，湖州的闆羊肉，山東的肉火燒，青海的烤犛牛，天津的嘎巴菜，可謂酸甜苦辣鹹五味俱陳。

評分☆☆☆☆☆

偶然在新書專架看到，翻瞭兩頁就放不下瞭，當即看完然後藉走整套書，未來至少半個月不用看彆的閑書瞭，這一本裏，講晚清名廚和宮中菜單傳膳幾篇文章就已經是聽章姨講故事的段數，他不講，沒人講瞭。

評分☆☆☆☆☆

以前的那些大傢纔是真正的饕客

酸甜苦辣鹹在線電子書著者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。

唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃第一人”。