Professional Baking 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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Wayne Gisslen 作者

Wiley

译者

2000-10-20 出版日期

0 页数

USD 75.00 价格

Hardcover

丛书系列

9780471346463 图书编码

Professional Baking 在线电子书图书标签: 烘焙 Baking 理论饮食 baking

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发表于2025-06-03

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评分☆☆☆☆☆

很多基础性和理论性内容，赞。

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欧美人太嗜甜了，他们的许多甜点非常非常甜，相信吃过的会有同感。这本书里面很多配方糖的比例高到齁，参考时要注意。书很不错，细致全面，干货满满，甩国内很多所谓的烘焙书几条街。

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Professional Baking 在线电子书图书描述

The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.

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