Professional Baking 在线电子书 图书标签: 烘焙 Baking 理论 饮食 baking
发表于2024-07-02
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欧美人太嗜甜了,他们的许多甜点非常非常甜,相信吃过的会有同感。 这本书里面很多配方糖的比例高到齁,参考时要注意。书很不错,细致全面,干货满满,甩国内很多所谓的烘焙书几条街。
评分很多基础性和理论性内容,赞。
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The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.
书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的
评分书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的
评分翻译的很不错 不过翻译版没有原版中的部分彩色图片 可惜 最新版本已经增加满足特殊饮食需求的甜品制作内容,例如如何为糖尿病等患者制作甜品
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