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西餐烹調基礎
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本社 作者
中國勞動
譯者
2007-5 出版日期
248 頁數
24.00元 價格
叢書系列
9787504559517 圖書編碼

西餐烹調基礎 在線電子書 圖書標籤: 烹飪學習  烹飪  西餐  烹飪,西餐   

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發表於2024-07-05

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西餐烹調基礎 在線電子書 用戶評價

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西餐烹調基礎 在線電子書 著者簡介

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西餐烹調基礎 在線電子書 圖書描述

《西餐烹調基礎(第3版)》的主要內容有：導論、西餐廚房的組織、西餐廚房設備與工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基礎湯和少司、頭盤的製作、湯菜的製作、熱菜的製作、早餐、快餐與小吃等。《西餐烹調基礎(第3版)》可供中等職業技術學校烹飪專業使用，也可作為職工培訓教材。

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