一把鹽（修訂版） 在線電子書 圖書標籤: 飲食  美食文化  烹飪  美食  暢銷  隨筆  生活  收獲很大   

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好好的一菜譜，突然齣現用蛆做的菜我內心受到一波重擊……

還不錯，但是有些內容引用太多，尤其後麵部分。東北菜部分很精彩，後麵你知道哪裏都能找到的內容摻瞭一大堆。有些部分還沒說怎麼迴事就結束瞭。。。。。 剛翻開汪曾祺的《人間滋味》，迴來再降一星，大概這就是文筆的區彆。本來想打兩星，但彩圖值一星吧

很有意思的食書～

做專題找書時發現的，看幾頁就被迷住。一本拙樸而有趣味的“菜譜書”，作者大叔很可愛。「世界上的事兒可以覺得有意義，也可以覺得無意義，都是人定的經緯，隨意就好。」

做專題找書時發現的，看幾頁就被迷住。一本拙樸而有趣味的“菜譜書”，作者大叔很可愛。「世界上的事兒可以覺得有意義，也可以覺得無意義，都是人定的經緯，隨意就好。」

一见就被封面这张乱炖野生河鱼给击中了，想起好多年前在猛洞河漂流，半道浑身湿漉漉地跟着船工去吃野炊杂鱼饭，那个喷喷香呀，至今回忆起来都是美美的烟火气。出差回来迫不及待细细翻看，内容之富足真是出人意料。历史、传统、常识、科学、食材辨别、美味菜谱、世界风情、乐活...  

我对东北菜一向没什么好印象，不管什么食材就是个炖，一把盐这本书是第一次让我有对东北菜向往的描述。这本书在我看来更想一本杂记，作者的游记。全文倡导 ”尊重食材本身，全自然“，值得读读！！！另：我想作者应该是个蛮较真儿的人，哈哈！！！  

这本书正如书里的那锅乱炖鱼，它既是鱼，又，不止是鱼。饮水，冷暖自知。阅读亦是。作者把厨事写出了生活史诗的哲学与美学意味。字里行间有山水野地的清冽宽阔。不说理、不布道、更不引诱，只是干干净净的一把盐、一个观点、一份善意。  

“一把盐”是“正好”的意思 食物能让人上瘾。比如，人类是从什么时候开始吃盐的？是进化的结果还是与生俱来就对盐有需求？为什么最终我们选择了吃米和面？寿司、米线和面包哪个更好吃？有人甚至说，糖对人类的致瘾性可以和毒品相比。酒、大米、肉、蔬菜、某种味道，甚至连味...  

我对东北菜一向没什么好印象，不管什么食材就是个炖，一把盐这本书是第一次让我有对东北菜向往的描述。这本书在我看来更想一本杂记，作者的游记。全文倡导 ”尊重食材本身，全自然“，值得读读！！！另：我想作者应该是个蛮较真儿的人，哈哈！！！