具体描述
小津安二郎的《秋刀魚》裏頭，
為什麼沒有出現秋刀魚？
為什麼在小津的電影裏頭，出現許多圍繞著餐桌的場景，
卻很少看得清楚餐桌上的食物？
電影作品清淡有味的小津，
最喜歡的茶泡飯卻是蓋上厚厚鮭魚肉片的茶泡飯？
看「日本國民導演」小津安二郎，
如何透過餐桌旁的飲食場景，
既談說日本的庶民文化，也呈現往來平凡人性。
「談論小津電影的人，往往提出過於複雜的影像論，已經變成一種文字遊戲，
也某種程度曲解了小津的電影。小津的電影其實很單純，為什麼呢？因為小津自己寧可成為工匠，不喜歡當藝術家。小津認為，電影是不管全家人、情侶、朋友一起看、或是一個人獨自觀賞都能獲得樂趣，無疑是屬於大眾的娛樂。我以這樣的觀點為基礎，寫下這本書。」──貴田庄
本書以「餐桌」為一據點，不僅談論小津的電影，也談小津電影中的庶民人生及小津安二郎這個人。作者貴田庄以各種出現在小津電影中的餐桌場景，章名擷取了遍及曾經出現在電影中的各種食物；然而雖然談的是「食物」，卻不是一本料理的書，而是透過餐桌上的食物引導讀者注意小津作品中的人物、身分、社會、情境乃至於生活──也就是，透過這些食物的描繪，進而進入小津電影的世界。一方面表現了日本庶民生活中纖細的一面，一方面也呈現了作者貴田庄對小津足跡的細緻探索。
小津安二郎的電影中，最為人所著稱的即是緻密地刻劃日常；其作品中的人物，都是像你、我一樣的小市民，因此劇中的細微小爭執或不快都容易使人感同身受，充滿生活性。透過餐桌旁的人事變化與餐桌上的食物，本書引導讀者品嘗小津所著迷的平凡生活味道。
作者简介
■作者簡介
貴田庄
1947年生於青森縣弘前市。影評人、書籍研究者、工藝家。早稻田大學大學院修士課程修畢，專攻藝術學。1977年至1981年赴法國深造，畢業於巴黎國立高等裝飾藝術學院。著有《小津安二郎的眼神》（晶文社）、《小津安二郎與電影拍攝法》（平凡社）、《小津安二郎東京美食巡禮》、《原節子般的生活》、《體驗小津安二郎美食》（朝日文庫）、《小津安二郎文壇交遊錄》（中公新書）、《西洋書籍的印刷裝幀》、《大理石染》（芳賀書店）等書。
■插畫者簡介
陳佳蕙
一個夏天出生體質寒底的女子，
平日是家庭主婦，
有工作時會變身為插畫工作者，
作品散見於報章雜誌書籍。
作品網站
www.flickr.com/photos/100560573@N08/
■譯者簡介
嚴可婷
東吳大學日文系畢業。曾任職誠品書店，經營藝術與生活風格書區，並於兩廳院表演藝術圖書館、國家電影資料館大量涉獵歐美日經典之作。現為自由譯者，譯有《魷魚干電影院》、《路上觀察學入門》(以上合譯）、《大人的科學1：35雙眼相機》、《古書比孩子重要》等書。
目录信息
中文版序：「我的朋友，張昌彥先生」／貴田庄
推薦序：《小津安二郎的餐桌》序／張昌彥
序幕 小津之死與雁擬
1秋刀魚與白蘿蔔
2海鰻
3咖哩飯
味覺散步〈晉升導演與鮭魚茶泡飯〉
4拉麵
5包子
6珍珍軒與東興園
味覺散步〈橫濱中華街勾芡拉麵〉
7鰻魚
8料理店女主人
9炸豬排
味覺散步〈上野蓬萊屋炸豬排〉
10關東煮屋
11壽司店的客人
12草地上的野餐
13家族團聚與同學會
味覺散步〈小津自製料理──咖哩壽喜燒〉
14麵包
15可口可樂與醃蘿蔔
16屁與滅鼠藥
17伴手禮與禮物
味覺散步〈戰地日記抄與東京的味道〉
18討厭吃水果
19酒吧
尾聲 日常的美食電影
小津安二郎作品一覽
本書引用主要參考文獻
後記
文庫版後記
· · · · · · (收起)
读后感
大概没有一位日本导演像小津安二郎这么喜欢拍吃吃喝喝的场景，其片中饮食镜头之多，有心人不妨试试统计一下。小津的最后一部作品《秋刀鱼之味》，英国人译为平平的《一个秋日午后》，深谙饮食情趣的法国人则译为了《清酒的滋味》，试图还原原作片名的含义。这是贵田庄在《小津...
评分大概没有一位日本导演像小津安二郎这么喜欢拍吃吃喝喝的场景，其片中饮食镜头之多，有心人不妨试试统计一下。小津的最后一部作品《秋刀鱼之味》，英国人译为平平的《一个秋日午后》，深谙饮食情趣的法国人则译为了《清酒的滋味》，试图还原原作片名的含义。这是贵田庄在《小津...
评分大概没有一位日本导演像小津安二郎这么喜欢拍吃吃喝喝的场景，其片中饮食镜头之多，有心人不妨试试统计一下。小津的最后一部作品《秋刀鱼之味》，英国人译为平平的《一个秋日午后》，深谙饮食情趣的法国人则译为了《清酒的滋味》，试图还原原作片名的含义。这是贵田庄在《小津...
评分#读书 《小津安二郎的餐桌》贵田庄著 陈芳芳译。作者是日本文坛研究小津安二郎的专业户，写了好几本关于小津的书。本书以秋刀鱼、海鳗、拉面等传统日式餐桌上常见的食材为章节名称，细数各种食材在小津各时期电影中的出现，通过餐桌这一视角串联叙述小津电影生涯的趣事。由于很...
评分#读书 《小津安二郎的餐桌》贵田庄著 陈芳芳译。作者是日本文坛研究小津安二郎的专业户，写了好几本关于小津的书。本书以秋刀鱼、海鳗、拉面等传统日式餐桌上常见的食材为章节名称，细数各种食材在小津各时期电影中的出现，通过餐桌这一视角串联叙述小津电影生涯的趣事。由于很...
用户评价
读《小津安二郎的餐桌》，我仿佛经历了一场奇妙的时空穿越。作者以一种极其个人化，甚至可以说是带有怀旧色彩的笔触，将我们带回了那个似乎早已远去的时代。书中对小津电影中不同家庭的餐桌场景的描绘，让我感受到了一种浓烈的人情味。我看到了父母与子女之间，或者兄弟姐妹之间的那种含蓄而深厚的情感，这些情感往往在一次共进晚餐的沉默中，在一次递过来的一碗米饭中，得到了最真实的体现。我惊叹于作者的洞察力，能够从一个如此普通的“餐桌”符号中，解读出如此丰富的人生况味。这里面有时代的印记，有家庭的变迁，有爱与别离，有成长与失去，一切都包裹在那日常的烟火气中。我常常在阅读时，脑海中会浮现出小津电影中那些经典的人物形象，他们围坐在一起，默默地吃饭，但他们的眼神，他们的动作，却充满了言语无法表达的情感。这本书，不单单是对电影的解读，更像是一次对生活本质的追寻，一次对“家”的深刻反思，一次对那些被我们遗忘的，却又如此重要的日常瞬间的致敬。
评分《小津安二郎的餐桌》这本书，给我带来了非常出乎意料的惊喜。我原以为这是一本纯粹的电影评论，但它更像是一本关于生活的散文集，用电影的语言，去诉说关于“家”的故事。作者的文字非常有感染力，他能够将小津电影中那些看似琐碎的日常，描绘得充满诗意和哲思。我被书中对餐桌场景的细致描绘所打动，不仅仅是食物本身，更是围绕着餐桌发生的，那些无声的交流，那些眼神中的关切，那些细微的动作。我发现，原来小津的电影，之所以能够打动人心，正是因为他对生活最本真的把握，“餐桌”便是他用来展现这种把握的绝佳载体。书中对不同家庭餐桌的解读，让我看到了那个时代日本社会的变迁，也看到了家庭关系中永恒不变的情感。这本书，让我重新思考了“家”的意义，以及那些在日常生活中，我们是如何通过食物，通过共进晚餐，来维系和传递情感的。它让我明白，真正的美，往往就藏在最平凡的日常之中。
评分《小津安二郎的餐桌》这本书，给我带来了前所未有的阅读体验。它没有华丽的辞藻，没有激烈的冲突，却有一种令人沉醉的魔力。作者仿佛带着我，走进了小津电影的世界，成为了那个静静观察着一切的旁观者。我看到了那些在餐桌旁，家人之间无声的交流，看到了他们眼中的关切，看到了他们对生活的无奈，也看到了他们对未来的憧憬。这本书让我意识到，小津电影的伟大之处，在于它对“日常”的极致描绘，而“餐桌”，恰恰是承载这些日常最重要的载体。我被书中对食物的描写所吸引，那些看似简单的家常菜，在小津的镜头下，却充满了温暖和人情味。作者通过对这些食物的解读，让我看到了不同家庭的生活状态，也让我感受到了那个时代日本社会的风貌。这本书，不仅仅是对电影的解读，更是一次对家庭、对生活、对人生的深刻反思，它让我重新审视了那些被我们忽略的，却又无比珍贵的“家常”。
评分当我拿到《小津安二郎的餐桌》，我的第一反应是，这会不会是一本非常学术、枯燥的书？然而，事实证明我的担忧是多余的。作者的文字风格极其独特，他仿佛一位温和的说书人，娓娓道来，将小津电影中那些关于“餐桌”的片段，生动地展现在我的眼前。我被书中那种对细节的极致追求所折服，从碗筷的摆放到食物的种类，从用餐时的氛围到人物的表情，都被描绘得淋漓尽致。但更重要的是，作者能够从这些细节中，挖掘出更深层次的含义。他告诉我，小津电影中的餐桌，不仅仅是吃饭的地方，它更是家庭成员关系的一面镜子，是时代变迁的一个缩影，也是人生百态的一种体现。我看到书中对那些看似平凡的家庭日常的描绘，却能在其中感受到一种深刻的哲学思考。比如，一次简单的家常饭，可能就蕴含着父母对子女的期盼，也可能象征着家庭成员之间的疏离与靠近。这本书让我明白，真正的艺术，往往就藏匿在最寻常的生活之中，而小津，便是那个能够捕捉到生活本质的大师。
评分我向来对日本电影情有独钟，特别是小津安二郎的作品，那种不动声色的叙事，和对人情世故的细腻描绘，总能触动我内心最深处的情感。因此，《小津安二郎的餐桌》这本书，自然引起了我极大的兴趣。我期待着，能在这本书中，找到关于小津电影中那些“餐桌”的更多解读。是关于食物的考究，还是关于家庭关系的呈现？亦或是，两者兼而有之？我很好奇作者会如何将小津独特的电影美学，与“餐桌”这个充满生活气息的意象相结合。我设想着，或许这本书能够带领我，重新回顾小津那些经典的影片，在那些泛黄的胶片中，寻找餐桌上的细节，以及餐桌背后所隐藏的人生故事。我希望，这本书能够提供给我一种全新的视角，让我能够更深入地理解小津电影中那些看似平淡的日常，是如何蕴含着深刻的哲思和动人的情感。我期待着，能在这本书的字里行间，感受到那份属于小津的，温润而宁静的生活气息。
评分《小津安二郎的餐桌》这本书，是一次非常独特的阅读体验。我发现，作者并不是简单地罗列电影中的餐桌场景，而是以一种非常深入和富有哲思的方式，去解读这些场景背后所蕴含的意义。书中对小津电影中不同家庭餐桌的描绘，让我感受到了一种浓烈的生活气息，仿佛我正身临其境，与那些电影中的人物一同用餐。我被书中对那些“沉默”的解读所吸引，小津的电影常常充满了无声的交流，而“餐桌”，正是这些无声交流最集中的场所。我看到，通过一次简单的共进晚餐，家庭成员之间的情感，无论是爱、是疏离、是担忧，还是期盼，都得到了最真实的展现。作者通过对“餐桌”这一意象的反复挖掘，为我打开了一个全新的视角，让我看到了小津电影中那些被我之前忽略的，却又如此重要的细节。这本书，让我对“家”这个概念有了更深刻的理解，也让我重新审视了那些被我们视为理所当然的，却又充满情感力量的日常瞬间。
评分当我拿到这本《小津安二郎的餐桌》，心中涌起一股莫名的期待。我知道小津安二郎，这位日本电影大师，他的作品以其独特的静谧、细腻和对日常生活的深刻洞察而闻名。而“餐桌”这个意象，更是充满了温暖、家庭、以及那些细微的情感交流。我迫不及待地想知道，在这本书里，我是否能窥见小津镜头下的那些餐桌，以及餐桌背后的人生百态。是单纯的对电影中餐桌场景的分析，还是更深层次的关于家庭、时代、情感的探讨？我很好奇作者将如何将小津的电影美学与“餐桌”这个具象化的符号连接起来。想象着那些泛黄的胶片，家庭成员围坐的温馨画面，以及在袅袅升起的饭菜香气中，流淌着的难以言说的情感，我的思绪已经飘得很远。这本书，或许是一把钥匙，能打开我通往小津内心世界，以及他所描绘的那个时代日本家庭生活的一扇门。我期待着，在这里找到那些我一直在寻找的，关于生活最本真的答案，那些在喧嚣世界里，被我们逐渐忽略的，却又无比珍贵的细节。或许，我能从中看到，小津是如何用一种近乎仪式感的态度，去对待每一顿饭，每一个家庭成员，以及他们之间微妙而深刻的情感联系。
评分翻开《小津安二郎的餐桌》，我并没有立刻被那些理论性的分析所吸引，反而是被作者那种仿佛置身于电影场景中的细腻描绘所打动。书中对于某些电影片段中餐桌的细节，诸如餐具的摆放、食物的呈现方式、甚至光线的运用，都进行了极其详尽的描述，仿佛我正坐在那个狭小的客厅，透过窗户，看着一家人围坐在一起，享受着简单的晚餐。作者并没有停留在表面的视觉呈现，而是敏锐地捕捉到了这些细节背后所蕴含的意义。比如，一道看似普通的家常菜，在小津的镜头下，可能承载着母亲对子女的关爱，或者象征着家庭成员之间微妙的情感纽带。我尤其喜欢书中对那些“没有对话”的场景的解读，小津似乎总能在沉默中，传递出最深刻的情感。而餐桌，无疑是这些沉默情感的重要载体。它不仅仅是解决生理需求的场所，更是家庭成员情感交流的舞台，是生活日常的缩影，也是时代变迁的见证。我发现，通过对“餐桌”这一意象的深入挖掘，作者为我打开了一个全新的视角，让我重新审视小津电影中那些看似平淡无奇的场景，发现其中隐藏的诗意与哲思，也让我对“家”这个概念有了更深的理解。
评分当我开始阅读《小津安二郎的餐桌》，我曾以为这会是一本纯粹的电影评论集，但很快我就发现，它远不止于此。作者用一种极其诗意和充满情感的语言，带领我走进了一个个充满生活气息的餐桌场景。我看到了不同年代、不同家庭的餐桌，它们或许简朴，或许略显拥挤，但都承载着家庭成员最真实的情感。我被书中对那些细微之处的描绘所打动，比如，母亲为孩子夹菜的动作，父亲默默地看着子女用餐的眼神，以及餐桌上摆放的那些平凡却充满意义的物件。作者并没有生硬地去分析电影理论，而是以一种非常感性的方式，去解读小津镜头下的“餐桌”所蕴含的意义。我发现，小津的电影之所以能够打动人心，正是因为他对生活最本质的洞察，而“餐桌”，正是他用来展现这种洞察的最佳舞台。这本书让我重新思考了“家”的意义，以及在日常生活中，我们是如何通过食物，通过共进晚餐，来维系和传递情感的。
评分《小津安二郎的餐桌》这本书，给我的最大感受是，它没有让我觉得是在“读”一本关于电影的书，而更像是陪着我一起，慢慢地品味生活。作者的文字非常有力量，却又异常温柔，他能够将小津电影中那些看似平淡无奇的画面，赋予一种深刻的意义。我发现，原来电影中的“餐桌”不仅仅是满足口腹之欲的场所，它更是家庭成员之间情感交流最直接也最隐晦的载体。书中对不同时期、不同家庭的餐桌场景的细致描写，让我看到了那个时代日本社会的生活方式，也看到了不同代际之间的情感碰撞与融合。我特别喜欢书中对那些“留白”的处理，小津电影中常常有很长的沉默镜头，而作者恰恰抓住了这些沉默，去解读其中蕴含的情感。比如，一次家庭聚餐，可能只是简单的吃饭，但透过小津的镜头，透过作者的解读，我却能感受到那种无声的关怀，那种对逝去时光的缅怀，以及对未来不确定性的担忧。这本书让我重新认识到，生活的美，往往就藏在那些最日常、最朴素的瞬间里，而“餐桌”，就是承载这些瞬间的最佳舞台。
评分從食材與飲食的角度來切入小津安二郎的電影文化，看的讓人食指大動，不過對沒看過或不瞭解小津電影與當時背景的朋友來說，會有些不明所以之感…
评分从吃东西角度分析小津，把他某段时间的喜好和个人经历结合进去，感受到小津电影的精雕细琢和一贯风格，总拍一种风格电影的小津，原来有那么大的野心。
评分從食材與飲食的角度來切入小津安二郎的電影文化，看的讓人食指大動，不過對沒看過或不瞭解小津電影與當時背景的朋友來說，會有些不明所以之感…
评分诚品
评分腦子一熱跑去Page one花重金買的書，豈不是要仔仔細細一個標點都不落下地讀？（下次去台北知道要準備什麼單子了吧）對於愛小津的人來說，這本書已經不能更細緻，角度也蠻新穎，雖然個別評論我並不十分贊同，但是那正是因為每個人心中的小津也還不完全相同吧。一個每天心心念念都是好吃的、連戰時日記都是列嘴饞單子的人，怎麼能不是我的菜呢？飢餓與嘴饞讓戰爭的殘酷以別樣的方式展現出來，亞洲人民真的大抵都民以食為天，一餐一餐，吃掉多少愛恨情仇，悲歡愁苦呀。
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